Категории
Заготовки за зимата

Сладко от кайсии за зимата


Кралски кайсиев конфитюр


Сладко от кайсии без костилки за зимата


Кайсиево сладко с лимон


Сладко от кайсии


Сладко от кайсии на клинове за зимата


Кайсиево сладко с лимонена киселина


Сладко от кайсии пет минути


Кайсиево сладко с портокал


Кайсиев консерв със семена


Сладко от кайсии за зимата

Топ 10 на най -използваните съставки в конфитюра

Продукт 100гр Ккал Протеин Мазнини Въглехидрати
Кайсии 44 0.9 0.1 9
Гранулирана захар 399 0 0 100
Ядлив желатин 355 87.2 0.4 0.7
Лимон 34 0.9 0.1 3
Пектин 155 1 1 35
Агар агар 378 8.5 0.3 83
Сливово синьо 49 0.8 0.3 9.6
Лимонена киселина 22 0.5 0.3 6.5

Jam

Сладък десерт на основата на кайсии е достъпен начин за консервиране за домакинята. Сладкото се оказва не само вкусно, но и ароматно, с красив златист оттенък. Човек, който няма опит в подготовката на заготовки за зимата, може да се справи със задачата. Това изисква самите плодове, захар, лимон и стриктно спазване на рецептата.

Какви съставки са необходими за кайсиевото сладко?

Класическата рецепта включва 3 компонента - кайсии, гранулирана захар и лимонов сок. Всяка домакиня обаче използва свои възможности за готвене. Някои жени добавят към плодовете ядки, сушени плодове, цитрусови плодове, горски плодове, други - джинджифил, ванилия и дори силен алкохол.

За сладко за зимния сезон изберете най -добрите плодове, красиви на външен вид, без точки, за предпочитане със същия размер. Кайсиите могат да бъдат средни или големи. Ако плодът е малък, той се готви цял, без да се разделя на половинки. Зрелите плодове са подходящи за консервиране, но в същото време те трябва да са еластични, твърди и ярки на цвят. Полузелените плодове не се купуват за прибиране на реколтата през зимния сезон, тъй като десертът не се оказва ароматен, със златист оттенък. Не трябва да се използват и презрели плодове. По време на готвене те бързо се превръщат в каша и изглеждат грозно.

Не се препоръчва веднага да използвате измити кайсии, тъй като излишната влага ще попадне в десерта. Следователно плодовете трябва да бъдат изсушени. Според класическата рецепта количеството захар и плодове се приемат на равни порции. Това е необходимо, за да може готовият продукт да се съхранява за дълъг период от време. Ако кайсиите са много сладки, тогава се добавя малко по -малко захар.

Важно! Не се препоръчва да пестите от гранулирана захар, тъй като сладкото е течно. Към кайсиите трябва да се добави прясно изцеден лимонов сок. Може да се замени с лимонена киселина. Цитрусовите са от съществено значение за премахване на излишната сладост. В същото време той запазва богатия оранжев оттенък на готовия десерт и не позволява захарта да бъде захаросана със сладко.

Подготовка на контейнери за консервация

Изберете стъклени буркани от една част без дефекти. Малки и средни (0,5-1 литрови) съдове са подходящи за приготвяне на конфитюр за зимата.Те са съчетани с железни капаци с резба и за валцуване с помощта на специално устройство. Банките са предварително стерилизирани. Измиват се с гореща вода, заливат се с вряла вода отвътре и отвън, обръщат се за гърлото върху чиста кърпа, докато водата напълно се отцеди. Някои домакини държат контейнери за залез слънце над парата за 15 минути или ги поставят във фурна на 150 градуса. Капаците също се измиват, стерилизират - варят се във вода за 10 минути.

За готвене на кайсии трябва да изберете емайлиран съд с подходящ размер. Такива ястия не позволяват на плодовете да залепнат за дъното. В същото време десертът се готви на много слаб огън с помощта на разделител.

Нюансите на приготвяне на кайсиево сладко за зимния сезон

Съгласно доказания метод за приготвяне на кайсиево сладко, приготвените плодове и гранулирана захар се разпределят на пластове в голяма емайлирана купа. Горният слой трябва да е захар, покриващ кайсиите. Съдът със съдържанието се оставя за една нощ или 10-12 часа, така че плодовете да имат време да пуснат сока си. Някои готвачи добавят малко вода към плодовете, за да ускорят процеса на готвене и веднага поставят масата на огъня.

Важно! В резултат на добавянето на вода към плодовете и моменталното готвене, кайсиите не отделят напълно сока си. Готовият десерт се оказва по -малко ароматен и по -малко вкусен.

Сладкото се приготвя сутрин на три етапа, по 30-40 минути на всеки 5-6 часа. В процеса на готвене внимателно смесете масата с дървена шпатула, без да повредите плодовете, или периодично разклащайте съда. Образуваната пяна се отстранява, на порции се добавя лимонов сок. Десертът трябва да придобие лека киселинност. Сладкото се изсипва в буркани горещо, навива се и се прибира на топло място за 24 часа.

Можете да получите кралско сладко от кайсии, ако използвате бадеми или орехи заедно с основните съставки. Технологията за приготвяне на десерта е същата, само семената трябва да бъдат внимателно отстранени от кайсиите, без да се нарушава целостта на плодовете. Бадемите се обелват. За да направите това, изсипете ядките във вряща вода и варете 1-2 минути. След това изваждат бадемите, изплакват със студена вода. Кората на ядките се отлепва толкова бързо. Кайсиевите костилки се заменят с приготвени ядки.

Кайсиевото сладко с портокал се оказва невероятно вкусно и ароматно. За 3 кг плодове вземете 2 портокала. Цитрусите се приготвят предварително - семената се отстраняват, нарязват се на малки парченца или се прекарват заедно с кората през месомелачка, блендер. Счуканият портокал се поставя в емайлиран съд с вряща вода за 60 секунди. Цитрусовите се използват с кайсии по време на готвене.