Kruisbessencompote voor de winter

10 meest gebruikte ingrediënten in de Compotes-rubriek

Product 100g Kcal Eiwit Vetten Koolhydraten
kristalsuiker 399 0 0 100
Kruisbes 45 0.7 0.2 9.1
Frisse munt 49 3.7 0.4 0
Oranje 43 0.9 0.2 8.1
aalbes 43 0.6 0.2 7.7
Kruisbes groen 45 0.7 0.2 9.1
Frambozen 46 0.8 0.5 8.3
Zwarte bes 44 1 0.4 7.3
Citroen 34 0.9 0.1 3
fructose 396 0 0 100

Compotes

Verkoelende of warme drank met kruisbessen smaakt goed en is goed voor het lichaam. Voor winterbereidingen zijn drankjes met vanille, citroen, sinaasappel, rode bes, framboos, kaneel een uitstekende keuze. Op basis van zo'n mix van natuurlijke producten kun je compote 30-40 minuten koken zonder te rollen. Na een half uur is de drank klaar om te drinken.

Tips voor het rollen van bessencompote

Om ervoor te zorgen dat de kruisbessen in compote zo geurig, smakelijk en heel mogelijk blijven, moet je onrijpe vruchten kopen. Ze zijn groen gekleurd. Rijpe rode, zwarte bessen zijn ook geschikt voor het maken van een zoete drank. Bij het kiezen van een product is het belangrijk dat er geen sporen van rot op zitten.

Compotes kunnen met of zonder sterilisatie gekookt worden. De drank behoudt zijn kwaliteiten en aroma lang als hij wordt afgesloten in blikken van 2-3 liter. In dergelijke containers koelt de siroop langzaam af, terwijl de vruchten de tijd hebben om te worden gesteriliseerd. Voor elk soort blanco worden alle ingrediënten van tevoren bereid. Kruisbessen worden ontdaan van staarten, gewassen, gedroogd, prik met een naald zodat de bessen niet barsten tijdens het koken.

Glazen containers voor compotes worden voorgewassen met soda, 15 minuten gestoomd. Metalen deksels worden gebruikt voor blikken, die worden gesteriliseerd in gekookt water.

De meeste recepten gebruiken groene kruisbessen. Het verandert niet van kleur tijdens langdurige opslag. Daarentegen verliezen rood of zwart fruit hun helderheid. Als u compote van bessen van een andere kleur wilt koken en de kleur wilt behouden, moet u tijdens het koken op siroop 2-3 gram citroenzuur toevoegen.

Om een ​​rijke smaak te krijgen wordt de drank aangevuld met een grote hoeveelheid andere bessen, sinaasappel, citroen, munt, kaneel. Suiker kan worden vervangen door fructose. Als frambozen als extra component worden gekozen, worden ze bovenop andere ingrediënten geplaatst, omdat ze malser zijn en hun oorspronkelijke vorm kunnen verliezen. Als een siroop wordt bereid met toevoeging van kersen, wordt aanbevolen om het eindproduct niet langer dan 1 jaar te bewaren. Dit komt doordat er na verloop van tijd blauwzuur in de siroop wordt gevormd, wat schadelijk is voor de mens.

Op een notitie. Voor winterblanco's wordt een drievoudige vulling gebruikt. Met deze methode kunt u het product enkele maanden en jaren bewaren.

Bereiding van compote met en zonder sterilisatie

Er zijn beproefde methoden voor het naaien voor de winter met behulp van sterilisatie. Gewassen, schone potten zijn gevuld met bessen, bedekt met zand. Giet kokend water over de hals. De container is afgedekt met een deksel. Een grote pan met een kleine hoeveelheid water wordt op het vuur gezet om de blikjes met de inhoud te steriliseren. Volle potten worden in warm water in een pan geplaatst en 20-30 minuten gesteriliseerd. Daarna worden de containers eruit gehaald, opgerold, in een deken gewikkeld en voor de winter achtergelaten.

Compote zonder sterilisatie is eenvoudig uit te voeren en kost weinig tijd. Met dit recept kunt u de meeste gunstige eigenschappen van de ingrediënten behouden, omdat ze niet worden gekookt, maar met kokend water worden gegoten. In de klassieke versie is 1,5 kg kruisbessen goed voor 500 g suiker en 2 liter water. Schone bessen worden verdeeld in vooraf voorbereide potten. De containers moeten voor 1/3 gevuld zijn met fruit. De compotesiroop wordt apart gekookt. Zodat het niet troebel wordt, wordt het na gereedheid gefilterd door meerlagig gaas. Kruisbessen en andere componenten in de container worden met siroop gegoten, 5-10 minuten gelaten. Vervolgens wordt de gezoete vloeistof uit de pot terug in de pan gegoten en gekookt.

Op een notitie. De siroop wordt uit de potten afgevoerd via de deksels met gaten.

De gekookte zoete vloeistof wordt opnieuw in glazen containers gegoten, opgerold met deksels en omgedraaid, gewikkeld in een warme deken.

Kruisbessencompote koken zonder te rollen

Van de kruisbes wordt een uitstekende drank gebrouwen, die direct na bereiding in warme, warme of gekoelde vorm wordt gedronken. Dit recept vereist een standaardset producten - suiker en verschillende soorten bessen.

Op een notitie. Als de compote alleen op basis van kruisbessen wordt gekookt, krijgt de afgewerkte drank een licht wijnachtige smaak.

Compote zonder walsen kan worden verrijkt met krenten, frambozen, kersen of citrusvruchten. Alle ingrediënten in hun pure vorm zijn opgemaakt in een grote pan. Voor 1 kg producten is 2,5 liter water nodig. De vloeistof met natuurlijke ingrediënten wordt op een matig vuur geplaatst, aan de kook gebracht en bedekt met kristalsuiker. Daarna wordt het vuur verminderd en wordt de compote 5-7 minuten gekookt. Bedek de warme drank met een deksel om te trekken en laat 30 minuten staan. Na de aangegeven tijd kan de compote gedronken worden. Nadat het volledig is afgekoeld, wordt het in een koelkast geplaatst.