คลื่นเค็ม

การทำเกลือให้เป็นคลื่นไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมเห็ดเหล่านี้ และต้องแน่ใจว่าได้แช่เห็ดในน้ำเค็ม สำหรับการปรุงอาหาร แนะนำให้ใช้ volushki ชนิดใดแบบหนึ่ง: สีขาวหรือสีชมพู เนื่องจากมีระดับความขมต่างกัน

เมื่อทำคลื่นเกลือโดยไม่ใช้ความร้อนเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารเพื่อให้เห็ดไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย เพื่อขจัดความขมขื่นของน้ำน้ำนมและหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์หลังจากใช้ของขวัญจากป่าเหล่านี้ คลื่นจะต้องเปียกโชกอย่างดี

มีหลายวิธีในการทำคลื่นเกลือสำหรับฤดูหนาว ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้ใส่เกลือโดยไม่ต้องเดือดและเย็นลงซึ่งจะทำให้คลื่นมีความกรอบและมีกลิ่นหอม เห็ดเหล่านี้ต้องแช่ในเบื้องต้นประมาณ 2-3 วัน โดยจะเปลี่ยนน้ำทุกๆ 6 ชั่วโมง การแช่จะขจัดความขมของเห็ดและทำให้หนาขึ้น สูตรนี้กำลังได้รับความนิยมสูงสุดในขณะนี้

Volnushki เป็นเห็ดแสนอร่อยที่เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง Volnushki นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋องและการทำเกลือ ฉันเสนอสูตรการทำคลื่นเกลืออย่างรวดเร็ว

บางคนมีคำถามที่สมเหตุสมผลว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่เห็ดนมเกลือร่วมกับ volvushki และถ้าเป็นเช่นนั้นจะทำอย่างไรให้ดีที่สุดใช่ เห็ดเหล่านี้มีคุณสมบัติและต้นกำเนิดคล้ายคลึงกัน ดังนั้นจึงไม่มีอุปสรรคในการดองร่วมกัน

ในบางประเทศ เห็ดเหล่านี้จัดเป็นเห็ดที่กินไม่ได้เนื่องจากมีความขมขื่น อย่างไรก็ตาม เมื่อใส่เกลืออย่างเหมาะสม เห็ดเหล่านี้จะมีรสชาติดีกว่าเห็ดที่คุณคุ้นเคย นอกจากนี้ คลื่นยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัสและช่วยฟื้นฟู

วิธีร้อนในการทำให้คลื่นเค็มคือก่อนเริ่มเกลือ เห็ดจะต้องต้มก่อน หลังจากที่คลื่นเค็มดีแล้วก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ในรัสเซียขนมขบเคี้ยวดังกล่าวถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

Volnushki เป็นเห็ดที่อร่อยมากและน่ารับประทานสิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง สูตรที่ดีที่สุดคือเกลือร้อน ท้ายที่สุดคลื่นก็ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นพวกมันจะมีรสขม คลื่นเค็มนั้นอร่อยและกรุบกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ! ความสุขที่แท้จริง!

สำหรับการทำคลื่นเกลือด้วยวิธีเย็น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมการที่เหมาะสม ซึ่งหมายความว่าก่อนอื่นควรล้างเห็ดในอุดมคติแล้วแช่ในน้ำ ดังนั้นคลื่นจะไม่ขม การทำเกลือสามารถทำได้ในขวดแก้วธรรมดา เป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เร็วกว่าหนึ่งเดือน - ต้องใช้เวลามากสำหรับคลื่นเพื่อให้ได้เกลือคุณภาพสูง พวกเขากลายเป็นเนื้อแน่นและกรุบกรอบ - ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน

คลื่นเค็มเป็นอาหารว่างที่อร่อยมาก เห็ดดังกล่าวแตกต่างจากเห็ดดองอย่างเห็นได้ชัดทั้งที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและในเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ หากมีความปรารถนาที่จะเกลือคลื่นที่บ้าน แต่ไม่มีจานเกลือที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ขวดธรรมดาได้สำเร็จ เราใช้สูตรสำหรับเกลือเห็ดร้อนเป็นพื้นฐาน รายละเอียดและรายละเอียดระบุไว้อย่างชัดเจนด้านล่าง

คุณสามารถเกลือคลื่นในลักษณะที่เย็นและร้อน สูตรนี้จะเน้นที่หลังด้วยวิธีการทำเกลือนี้ เห็ดจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ภายในสามสัปดาห์ - พวกเขาจะเค็มจนกรอบและจะได้รสชาติที่เข้มข้น หากจำเป็นต้องเก็บคลื่นเกลือสำเร็จรูปไว้เป็นเวลานาน ก็แค่ถ่ายโอนไปยังขวดพร้อมกับน้ำเกลือ ปิดฝาพลาสติกและแช่เย็น ดังนั้นเห็ดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบต่อไปอีกสองถึงสามเดือน

Volnushki ถือได้ว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขามีรสขมตามธรรมชาติ หากคุณปรุงโดยไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า ความขมก็จะยังคงอยู่ แต่ถ้าคุณทำตามกฎทั้งหมดในการแปรรูปเห็ดเหล่านี้ คุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะจากพวกมันได้ เช่น เกลือเย็น วาฟเฟิลกรอบๆ แน่นๆ หอมๆ เป็นขนมที่ลงตัวสุดๆ!

ฉันเสนอให้ใช้สูตรที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและเตรียมคลื่นที่อร่อยแน่นและกรุบกรอบซึ่งแทบจะใช้เวลาไม่นานจากคุณ โวลนูชกิเค็มเย็นถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว เหมาะสำหรับเตรียมของว่างจานโปรดและสลัดน่ารับประทาน

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ volvushki ที่ปรุงกับทูตเย็นสำหรับฤดูหนาว เห็ดกรอบและอร่อย คลื่นที่น่ารับประทานจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนโดยเฉพาะกับมันฝรั่ง