| สินค้า 100g | แคลอรี่ | โปรตีน | ไขมัน | คาร์โบไฮเดรต |
|---|---|---|---|---|
| น้ำตาลทราย | 399 | 0 | 0 | 100 |
| มะยม | 45 | 0.7 | 0.2 | 9.1 |
| สะระแหน่สด | 49 | 3.7 | 0.4 | 0 |
| ส้ม | 43 | 0.9 | 0.2 | 8.1 |
| ลูกเกดสีแดง | 43 | 0.6 | 0.2 | 7.7 |
| มะเฟืองเขียว | 45 | 0.7 | 0.2 | 9.1 |
| ราสเบอรี่ | 46 | 0.8 | 0.5 | 8.3 |
| ลูกเกดดำ | 44 | 1 | 0.4 | 7.3 |
| มะนาว | 34 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| ฟรุกโตส | 396 | 0 | 0 | 100 |
เครื่องดื่มเย็นหรืออุ่นๆ กับมะยม รสชาติดีและดีต่อร่างกาย สำหรับการเตรียมการในฤดูหนาว เครื่องดื่มที่มีวานิลลา มะนาว ส้ม ลูกเกดแดง ราสเบอร์รี่และอบเชยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม บนพื้นฐานของส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยไม่ต้องรีด เครื่องดื่มพร้อมที่จะดื่มหลังจากครึ่งชั่วโมง
เพื่อให้มะยมในผลไม้แช่อิ่มยังคงมีกลิ่นหอมอร่อยและสมบูรณ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณจำเป็นต้องซื้อผลไม้ที่ไม่สุก พวกมันมีสีเขียว ผลเบอร์รี่สีแดงดำสุกยังเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มรสหวาน เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีร่องรอยของเน่า
ผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ เครื่องดื่มยังคงคุณภาพและกลิ่นหอมเป็นเวลานานหากปิดในกระป๋อง 2-3 ลิตร ในภาชนะดังกล่าว น้ำเชื่อมจะค่อยๆ เย็นตัวลง ในขณะที่ผลไม้มีเวลาฆ่าเชื้อ สำหรับช่องว่างชนิดใด ๆ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า มะยมทำความสะอาดหางล้างแห้งให้แน่ใจว่าได้แทงด้วยเข็มเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกระหว่างการปรุงอาหาร
ภาชนะแก้วสำหรับผลไม้แช่อิ่มจะถูกล้างด้วยโซดาล่วงหน้านึ่งเป็นเวลา 15 นาที ฝาโลหะใช้สำหรับกระป๋องที่ฆ่าเชื้อในน้ำต้ม
สูตรส่วนใหญ่ใช้มะยมเขียว ไม่เปลี่ยนสีเมื่อเก็บไว้นาน ในทางตรงกันข้าม ผลไม้สีแดงหรือสีดำสูญเสียความสว่างไป หากคุณต้องการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันและคงสีไว้ ควรเติมกรดซิตริก 2-3 กรัมในระหว่างการปรุงอาหารด้วยน้ำเชื่อม
เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเครื่องดื่มจะเสริมด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ จำนวนมาก, ส้ม, มะนาว, มิ้นต์, อบเชย น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส หากเลือกราสเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ราสเบอร์รี่จะถูกวางทับส่วนผสมอื่นๆ เนื่องจากราสเบอร์รี่จะนุ่มกว่าและอาจเสียรูปทรงเดิมไป หากเตรียมน้ำเชื่อมด้วยการเติมเชอร์รี่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไว้ไม่เกิน 1 ปี นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อเวลาผ่านไปกรดไฮโดรไซยานิกจะก่อตัวในน้ำเชื่อมซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์
ในบันทึกย่อ สำหรับช่องว่างในฤดูหนาวจะใช้การเติมสามครั้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นานหลายเดือนและหลายปี
มีวิธีการทดสอบตามเวลาสำหรับฤดูหนาวโดยใช้การฆ่าเชื้อ ขวดที่ล้างสะอาดจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ปกคลุมด้วยทราย เทน้ำเดือดที่คอ ภาชนะถูกปิดด้วยฝา วางกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยไว้บนกองไฟเพื่อฆ่าเชื้อกระป๋องที่มีสารอยู่ ใส่ขวดเต็มในน้ำอุ่นในกระทะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนั้นนำภาชนะออกมาม้วนห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อทำได้ง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของส่วนผสมไว้ได้ เนื่องจากไม่ได้ต้ม แต่เทด้วยน้ำเดือด ในเวอร์ชันคลาสสิก มะยม 1.5 กก. มีน้ำตาล 500 กรัมและน้ำ 2 ลิตร ผลเบอร์รี่สะอาดถูกแจกจ่ายในขวดที่เตรียมไว้ ภาชนะควรมีผลไม้เต็ม 1/3 น้ำเชื่อมผลไม้แช่อิ่มต้มแยกกัน เพื่อไม่ให้กลายเป็นเมฆหลังจากพร้อมแล้วจะถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น มะยมและส่วนประกอบอื่น ๆ ในภาชนะเทน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นเทของเหลวหวานจากขวดกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม
ในบันทึกย่อ น้ำเชื่อมถูกเทออกจากขวดผ่านฝาปิดที่มีรู
ของเหลวหวานที่ต้มแล้วจะถูกเทลงในภาชนะแก้วอีกครั้ง ม้วนด้วยฝาปิดแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
เครื่องดื่มชั้นเยี่ยมผลิตจากมะยมซึ่งดื่มโดยตรงหลังจากเตรียมในรูปแบบร้อนอุ่นหรือเย็น สูตรนี้ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน - น้ำตาลและผลเบอร์รี่หลายประเภท
ในบันทึกย่อ หากผลไม้แช่อิ่มปรุงโดยใช้ผลมะยมเท่านั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะได้รสชาติที่เหมือนไวน์เล็กน้อย
ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องรีดสามารถเสริมด้วยลูกเกด ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือผลไม้รสเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดในรูปแบบบริสุทธิ์จะถูกจัดวางในกระทะขนาดใหญ่ สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กก. ต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตร ของเหลวที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติวางบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและปิดด้วยน้ำตาลทราย หลังจากนั้นไฟจะลดลงและผลไม้แช่อิ่มต้มประมาณ 5-7 นาที ปิดฝาเครื่องดื่มร้อนเพื่อใส่และทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มได้ หลังจากเย็นตัวจนเย็นแล้วจึงนำไปใส่ในตู้เย็น
