Volnushki ในทางที่หนาวเย็นสำหรับฤดูหนาว

การทำเกลือให้เป็นคลื่นไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมเห็ดเหล่านี้ และต้องแน่ใจว่าได้แช่เห็ดในน้ำเค็ม สำหรับการปรุงอาหาร แนะนำให้ใช้ volushki ชนิดใดแบบหนึ่ง: สีขาวหรือสีชมพู เนื่องจากมีระดับความขมต่างกัน

เมื่อทำคลื่นเกลือโดยไม่ใช้ความร้อนเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารเพื่อให้เห็ดไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย เพื่อขจัดความขมขื่นของน้ำน้ำนมและหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์หลังจากใช้ของขวัญจากป่าเหล่านี้ คลื่นจะต้องเปียกโชกอย่างดี

มีหลายวิธีในการทำคลื่นเกลือสำหรับฤดูหนาว ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้ใส่เกลือโดยไม่ต้องเดือดและเย็นลงซึ่งจะทำให้คลื่นมีความกรอบและมีกลิ่นหอม เห็ดเหล่านี้ต้องแช่ในเบื้องต้นประมาณ 2-3 วัน โดยจะเปลี่ยนน้ำทุกๆ 6 ชั่วโมง การแช่จะขจัดความขมของเห็ดและทำให้หนาขึ้น สูตรนี้กำลังได้รับความนิยมสูงสุดในขณะนี้

คุณสามารถหมักคลื่นได้ทั้งเย็นและร้อน อย่างแรกนั้นง่ายกว่าและลำบากน้อยกว่าเห็ดไม่ต้มพวกมันแน่นและกรอบเล็กน้อย

สำหรับการทำคลื่นเกลือด้วยวิธีเย็น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมการที่เหมาะสมซึ่งหมายความว่าก่อนอื่นควรล้างเห็ดในอุดมคติแล้วแช่ในน้ำ ดังนั้นคลื่นจะไม่ขม การทำเกลือสามารถทำได้ในขวดแก้วธรรมดา เป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เร็วกว่าหนึ่งเดือน - ต้องใช้เวลามากสำหรับคลื่นเพื่อให้ได้เกลือคุณภาพสูง พวกเขากลายเป็นเนื้อแน่นและกรุบกรอบ - ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน

คลื่นเค็มเป็นอาหารว่างที่อร่อยมาก เห็ดดังกล่าวแตกต่างจากเห็ดดองอย่างเห็นได้ชัดทั้งที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและในเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ หากมีความปรารถนาที่จะเกลือคลื่นที่บ้าน แต่ไม่มีจานเกลือที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ขวดธรรมดาได้สำเร็จ เราใช้สูตรสำหรับเกลือเห็ดร้อนเป็นพื้นฐาน รายละเอียดและรายละเอียดระบุไว้อย่างชัดเจนด้านล่าง

Volnushki ถือได้ว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขามีรสขมตามธรรมชาติ หากคุณปรุงโดยไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า ความขมก็จะยังคงอยู่ แต่ถ้าคุณทำตามกฎทั้งหมดในการแปรรูปเห็ดเหล่านี้ คุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะจากพวกมันได้ เช่น เกลือเย็น วาฟเฟิลกรอบๆ แน่นๆ หอมๆ เป็นขนมที่ลงตัวสุดๆ!