หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

โปรตีนและน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้ก

ไอซิ่งสำหรับเค้ก
น้ำตาลและไอซิ่งเค้กโปรตีนกับมะนาว

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้อาจเรียกได้ว่าคลาสสิก เราเตรียมบนพื้นฐานของไข่ขาวด้วยการเติมน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว มวลมีรสหวานและมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาว การเคลือบเคลือบบนเค้กสำเร็จรูปดูสง่างามมาก ชั้นบนสุดของมวลแห้ง แต่ภายในเคลือบยังคงเป็นพลาสติก เมื่อตัดการเคลือบจะไม่พัง แต่ถ้าเคลือบบางเกินไปก็จะแห้งกรอบและแตกง่าย ดังนั้นเมื่อตกแต่งเค้กอีสเตอร์ เราพยายามเลือกความหนาของชั้นที่เหมาะสมที่สุด

วัตถุดิบ: น้ำมะนาว ไข่ขาว น้ำตาลผง
ไอซิ่งสำหรับเค้ก
โปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้กกับแป้ง

เคลือบโปรตีนด้วยแป้งเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันค่อนข้างแข็ง ใช้เวลาในการทำให้แห้งและก่อตัวเป็นเปลือกหนาทึบ สารเคลือบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อจำเป็นต้องขนส่งเค้กสำเร็จรูป - จะไม่ยึดติดกับบรรจุภัณฑ์ จะไม่แตกด้วยแรงกดโดยไม่ได้ตั้งใจ และจะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ ในการเตรียมเคลือบต้องใช้เครื่องผสมซึ่งไม่น่าเป็นไปได้ที่จะให้การตีด้วยมือคุณภาพสูง

วัตถุดิบ: น้ำมะนาว ไข่ขาว แป้งข้าวโพด น้ำตาลผง

10 ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในรูบริกเค้กอีสเตอร์

สินค้า 100g แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต
ผงน้ำตาล 399 0 0 99.8
ไข่ขาว 48 11.1 0.2 1
น้ำมะนาว 33 0.6 0.2 3.9
กรดมะนาว 22 0.5 0.3 6.5
วุ้นวุ้น 378 8.5 0.3 83
วานิลลิน 351 0.1 0.1 87.6
แป้งข้าวโพด 343 1 0.6 83.5