קלאסיקה עוף טבקה

שימו לב למנה הפשוטה אך היעילה שניתן להגיש בחג ובימי חול. מנה זו היא עוף טבק. בשר עוף נאפה עד פריך, ובפנים נשאר עסיסי ורך.

טבקה עוף - כל מנה גרוזינית של רבים. אפשר לבשל אותו בבית אפילו בלי מחבת מיוחדת. כל התבלינים לבשר עוף מתאימים למרינדת עוף; אפשר להוסיף תבלין לתבשיל בעזרת אדג'יקה או פלפל צ'ילי.

מנה איקונית של כל הזמנים, עוף טבק מבושל במחבת בלחץ. בהיעדר מחבת מיוחדת, ניתן להשתמש בכלים בהישג יד ולבצע לחיצה מפחית מים, למשל. Adjika למתכון זה מתאים הן בבית והן מהחנות.

ניתן להפוך מנה גאורגית נפלאה, טבקה עוף, אפילו יותר טעימה. ראשית, מבשלים את המנה בתנור, כך שהיא תשמור יותר חומרים מזינים. שנית, הוסיפו את הירקות האהובים עליכם ויש לכם מנה מורכבת עם תוספת.

טבק עוף בתנור יוצא ריחני להפליא, עם קרום פריך ובשר עסיסי בפנים. אפשר להגיש כמנה עיקרית לארוחת צהריים או ערב, כמו גם לקישוט איתה שולחן חגיגי.

טבק עוף עם תפוחי אדמה נחשב לאפשרות win-win לשולחן חגיגי. מנה זו דשנה, טעימה ויעילה מאוד. וכדי להפוך את תפוחי האדמה לעסיסיים ככל האפשר, מכינים את המנה בשקית אפייה.

טבק עוף אינו מנה יומית; על מנת לבשל אותו, עליך להכיר דקויות מסוימות. דרך הבישול הפשוטה והמשתלמת ביותר היא עוף טבק בשרוול בתנור, כך שהבשר מתברר רך ועסיסי.

המתכונים של המחבר נבדלים על ידי דיוקם המיוחד בהרכב המרכיבים ובתהליך ההכנה. יחד עם זאת, למנה זו יש טעם ייחודי משלה. טבק העוף המפורסם, אותו אנו מציעים לבשל לפי המתכון של סטאליק חנקישייב, לא היה יוצא מן הכלל.

למנה זו שורשים גאורגינים והיא מבושלת בתבנית מיוחדת עם לחיצת בורג. על פי המתכון של איליה לזרסון, אתה יכול לבשל בפשטות וטעימות עוף טבק במחבת בלחץ בבית.

טבק עוף נקרא בצדק אחת ממנות העופות הטעימות ביותר. אפשר לסטות מעט מהמתכון הקלאסי, כאשר בשר מטוגן במחבת מיוחדת, ולאפות אותו בתנור. יתברר שהוא טעים לא פחות.

הבשר שנאפה בשרוול מתגלה כעסיסי במיוחד. מה אנחנו יכולים להגיד על טבק עוף. הטכנולוגיה המיוחדת של הכנת העוף לצלייה מאפשרת לכם להכין מנת בשר עסיסית מעולה.

המנה הגאורגית עוף טבקה הפכה מזמן לרב לאומית וכל אחד מביא הערות טעם משלו למנה זו. אבל דבר אחד נשאר ללא שינוי - כך מבשלים את העוף מתחת לעיתונות.

עוף טבקה הוא מאכל גרוזיני לאומי. הוא מוכן באמצעות תבלינים ארומטיים במחבת מיוחדת בלחץ. בבית, אתה יכול לבשל מנה כזו ללא קושי רב.

עוף מבושל בגרוזינית נקרא בדרך כלל עוף טבק. שם זה בא מחבת מיוחדת בשם "טאפקה", בעלת מכסה בורג כבד. מכסה זה מאפשר לצלות את העוף שטוח.

מנה מורכבת וטעימה של טבקה עוף עם תפוחי אדמה מושלמת לארוחת ערב משפחתית. תקבלו בשר לבן עסיסי ותוספת טעימה אליו.

טבקה עוף היא מנה יעילה מאוד שתמיד מושכת תשומת לב על השולחן החגיגי. הודות לשיטת בישול מיוחדת, בשר העוף נאפה היטב ונוצר קרום חום פריך מבחוץ.

תכונה של מתכון זה היא שכאשר הטיגון, פגר העוף משטח חזק מתחת לעיתונות ולוחץ על תחתית התבנית. בשל כך, הבשר מטוגן בצורה מושלמת, הוא יוצא עסיסי, והחלק העליון מכוסה בקרום פריך.

טבק עוף עם שום ותבלינים, מכוסה בקרום אדמדם דק ודאי ישמח את אורחיכם ויהפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי. אפשר לבשל אותו גם בתנור וגם בתבנית.

המטבח הגאורגי הציג בפנינו מספר עצום של מנות בהירות וטעימות. למשל, מנה כל כך איקונית כמו עוף טבק. על פי אחד המתכונים, המנה אפויה בתנור עם תבלינים מזרחיים ארומטיים עד להזהבה.

אנו מציעים לבשל עוף טבק לא באופן מסורתי, בתבנית, אלא בתנור. מתברר שאופציה זו יותר תזונתית ודורשת פחות טרחה.אנו עוטפים חלקית את העוף בנייר כסף כדי שהמיץ היקר לא ידלוף החוצה, והעוף עסיסי ככל האפשר. על מנת שהקרום יהיה חום זהוב ובעל טעם עשיר, משמנים את הפגר ברטבים חריפים. כל הפרטים נמצאים במתכון להלן.

טבק עוף הוא פינוק אמיתי. הקרום על פני השטח מטוגן עד פריך וסומק יפה, בעוד הבשר נשאר עסיסי וארומטי להפליא בגלל תבלינים ושיטת טיגון מיוחדת. מה שמיוחד? במשקל שסוחט את העוף ממש בתבנית בזמן הטיגון. לשם כך משתמשים הגאורגים במחבת מיוחדת עם מכסה בורג. בתנאים שלנו, אתה יכול להחליף את המכשיר המיוחד הזה בצנצנת רגילה מלאה במים ולהניח על גבי העוף.

אנו מציעים לבשל מנה גרוזינית מתובלת עסיסית - עוף טבק. שיטה זו של בישול עוף שונה בכך שאתה צריך לטגן את הציפור כולה, יתר על כן, עדיין בלחץ. לאנשים מעטים יש מחבת מיוחדת עם מכסה בורג לשם כך, לכן אנו משתמשים באמצעים בהישג יד. כמטען, אתה יכול לקחת, למשל, סיר מלא במים, או אבן, או צנצנת עם גליל.

טבקה עוף נהדרת לארוחת ערב משפחתית - ילדים ומבוגרים אוהבים את העוף הקלוי והחום הפריך. כדי להפוך את הציפור לטעימה ועסיסית, משרים אותה עם מיץ לימון ושום. ובסוף הבישול משמנים אותו בתערובת נוספת של תבלינים חמים. ניתן לדלג על השלב האחרון אם המשפחה לא אוהבת מאכלים חריפים. אבל עשבי תיבול טריים בהחלט לא יזיקו בהגשה - יחד עם זאת העוף נראה אטרקטיבי ומעורר תיאבון.

עוף טבק מסורתי מבושל במחבת עם מכסה לחיצה מיוחד. בהשפעת דיכוי במהלך הטיגון, בשר עוף מטוגן עד לקרום חום זהוב טעים, בעוד שהוא נשאר עסיסי מאוד מבפנים. אבל אתה יכול לבשל עוף טבק בתנור - זה אפילו קל ומהיר יותר. חשוב להכין את הפגר בצורה נכונה ולכבוש אותו באיכות גבוהה.