Kruisbessenjam voor de winter

Er zijn veel recepten voor kruisbessenjam voor de winter. Je kunt vijf minuten koken, of je kunt het inkoken tot de staat van jam. Gebruik onrijpe bessen, normaal en overrijp. In ieder geval krijgt u een heerlijke traktatie die uw dierbaren zal verrukken op warme winteravonden. Maak een toetje met suiker, honing, andere bessen en noten, probeer verschillende recepten en verras je familie.


Groene kruisbessenjam


Royal (smaragd) kruisbessenjam


Kruisbes met sinaasappel voor de winter


Kruisbessenjam met sinaasappel voor de winter


Rode kruisbessenjam


Kruisbessenjam door een vleesmolen


Kruisbessenjam vijf minuten voor de winter


Kruisbessen met citroen voor de winter


Kruisbessen zonder koken voor de winter


Kruisbessenjam zonder koken


Jam

Jam op basis van kruisbessen blijkt mooi, lekker en gezond te zijn. Ondanks de heldere zuurheid onderscheidt de voorbereiding voor de winterperiode zich door zoetheid en een speciaal aroma. Bij het thuis bewaren van het product worden verschillende recepten gebruikt. Er is niet alleen een klassieke optie voor het bereiden van een traktatie, maar ook met toevoegingen in de vorm van sinaasappel, munt, kaneel, citroen, noten, kersenbladeren en zelfs komkommers.

Hoe voor te bereiden op het conservenproces?

Kruisbessen zijn er in verschillende tinten, variërend van lichtgroen tot rood. In de jam worden hele vruchten gebruikt. Je kunt een bes van elke kleur kiezen, maar voor zo'n zoet dessert zijn elastisch fruit nodig dat niet te veel kookt tijdens het kookproces. Daarom is het goed om onrijpe, grotere bessen te kiezen. Ze zijn meestal groen van kleur.

Voorsorteer, verwijder de defecte vruchten, was en laat ze 1 uur in koud water staan. De staarten worden snel aan beide kanten van de bessen afgesneden met een keukenschaar. Volgens verschillende recepten worden kruisbessenzaden geoogst door kleine sneden te maken of ze af te pellen. Sommige koks geven er de voorkeur aan de bessen intact te houden om het eindproduct er beter uit te laten zien.

Aanbeveling. Voor jam moet elke vrucht worden doorboord zodat deze de zoete siroop volledig opneemt.

Kies voor het koken geëmailleerd of metalen keukengerei van de juiste afmetingen. Het kan een steelpan zijn of een gewone kom. In zo'n bak kunnen kruisbessen lang koken en bij laag vuur niet aan de bodem plakken. De massa wordt echter periodiek geroerd. Sommige huisvrouwen gebruiken een vuurverdeler tijdens het koken van zo'n medicijn.

Zoet dessert wordt in kleine glazen potten gegoten. Ze zijn van tevoren bereid - gewassen, overgoten met kokend water. Gebruik voor het inblikken ijzeren deksels met of zonder schroefdraad. Vóór het kookproces moeten de deksels gedurende 10 minuten in kokend water op laag vuur worden gesteriliseerd. Potten en deksels worden afgeveegd met een handdoek en opzij gezet.

De subtiliteiten van het maken van kruisbessenjam

Zoete desserts worden gemaakt van kruisbessen voor de winter met verschillende smaken en natuurlijke toevoegingen. In alle gevallen blijkt het eindproduct erg lekker en gezond te zijn. Traditioneel nemen ze dezelfde hoeveelheid bessen en kristalsuiker voor het inblikken. In sommige recepten wordt het aandeel snoep verhoogd. Dit komt door de zure smaak van de vrucht.

Kersen- en muntblaadjes worden gebruikt om het dessert meer smaak te geven en de groene kleur te behouden. Je kunt de tint van een delicatesse veranderen, de smaak benadrukken met behulp van producten zoals citroen of sinaasappel. Jambessen gevuld met noten zien er mooi en niet-standaard uit.

Smaragdenjam van de tsaar

Een van de populaire recepten voor het maken van delicatessen van kruisbessen is koninklijke of koninklijke jam. Een siroop wordt voorlopig bereid op basis van water gedrenkt in de geur van kersenbladeren en munt. In dit geval wordt een kwart van de suiker gebruikt. Het eindproduct heeft een mooie lichtgroene tint.

Aanbeveling. De bessen worden niet meteen in hete siroop gedompeld. Ze wachten tot het is afgekoeld en voegen dan pas kruisbessen toe, waarna de massa 5 uur wordt toegediend.

Om een ​​rijk en matig dik dessert te verkrijgen, worden de bessen 4 keer gekookt met tussenpozen van 5-6 uur. Voeg telkens gelijke porties van de resterende kristalsuiker toe. In alle cycli is de kooktijd 5 minuten. Aan het einde wordt vanillesuiker toegevoegd en, terwijl het warm is, wordt het dessert in de potten gegoten, gesloten.

Amberkleurige traktatie

Kruisbessenjam met de toevoeging van sinaasappel en citroen blijkt niet minder smakelijk en aromatisch te zijn. Het dessert krijgt een delicate amberkleurige tint, verzadigd met citrusaroma's. Van tevoren worden de sinaasappel en citroen in kleine plakjes verdeeld, de zaden worden verwijderd. Het kookproces vindt plaats in 3 fasen. Bereide citrusvruchten, suiker, water worden aan de verwerkte kruisbessen toegevoegd en op laag vuur gezet. Breng de massa aan de kook, kook 5 minuten. Na enkele uren wordt de procedure herhaald. In de laatste fase wordt het dessert 10 minuten gekookt en in warme containers gegoten.

Aanbeveling. De gunstige eigenschappen van bessen blijven beter behouden wanneer ze korte tijd worden gekookt.

Kruisbessenjam met noten

Dit recept kost niet veel tijd om jam te maken. Eerst wordt een siroop bereid op basis van water en suiker. Je kunt alle noten gebruiken, afhankelijk van je eigen voorkeuren. Kruisbessen worden voorlopig door een vleesmolen of blender gehaald. Gehakte noten worden eerst op hete siroop geplaatst en de massa wordt verder gekookt. Na 5 minuten worden de geraspte bessen toegevoegd. Het dessert wordt 15-20 minuten gekookt en warm verdeeld in containers, afgedekt met deksels.