בשר בקר קזחי

0
1447
מִטְבָּח קזחית
תכולת קלוריות 189 קק"ל
מנות 5 יציאות.
זמן בישול 55 דקות
חלבונים * 10.7 גרם
שומנים * 9.5 גרם
פחמימות* 27.2 גרם
בשר בקר קזחי

בשר בקר קזחי, או בשר קזחי, תהיה מנה טעימה ומשביעה שבעזרתה תשמחו את משפחתכם. לא קשה להכין אותו. הקזחים מכינים אותו מבשר טלה, אך עם בקר זה יתגלה כטעים לא פחות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 16
ראשית, מכינים את כל המרכיבים במתכון.
שלב 2 מתוך 16
שוטפים את הבקר, חתוכים לחתיכות גדולות, שמים בסיר ויוצקים 3 ליטר מים קרים. מניחים את הסיר עם בשר על אש גבוהה.
שלב 3 מתוך 16
מביאים את הבשר לרתיחה ומסירים את הקצף מהמשטח. מבשלים את הבקר על אש נמוכה במשך 30 דקות.
שלב 4 מתוך 16
לאחר מכן מכניסים את הבצל המקולף למרק, מוסיפים גרגירי פלפל שחור ומבשלים את הבשר למשך שעה נוספת.
שלב 5 מתוך 16
בזמן שהבשר מתבשל מכינים את בצק האטריות. שוברים ביצה לקערה ללוש בצק, מוסיפים מלח, יוצקים כוס מים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
שלב 6 מתוך 16
לאחר מכן יוצקים את הקמח המנופה על מסננת ולוש את הבצק בעזרת מרית.
שלב 7 מתוך 16
כשהבצק תופס את כל הקמח, מעבירים אותו לשולחן ולשים היטב בידיים.
שלב 8 מתוך 16
לאחר מכן מכסים את הבצק בצלחת עמוקה ומניחים לנוח למשך 30 דקות.
שלב 9 מתוך 16
לאחר זמן זה מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעלה דק בעובי של לא יותר מ -3 מ"מ. חותכים את הבצק המרודד לריבועים בגודל 4x4 ס"מ.
שלב 10 מתוך 16
לאחר שעה וחצי של רתיחת הבקר מוציאים מהבצל את הבצל ואת כל גרגירי הפלפל. ממליחים את המרק לפי טעמכם, שמים 2 עלי דפנה ומבשלים את הבקר עוד חצי שעה.
שלב 11 מתוך 16
לאחר מכן מוציאים את הבשר בעזרת כף מחוררת מהמרק לקערה נפרדת ומצננים מעט.
שלב 12 מתוך 16
בזמן שהבשר מתקרר, מקלפים את הבצל וקוצצים אותו לחצי טבעות דקות.
שלב 13 מתוך 16
מעבירים את הבצל הקצוץ לסיר נפרד, יוצקים את השומן שהוסר מהמרק ומבשלים במשך 5 דקות על אש נמוכה.
שלב 14 מתוך 16
חותכים את הבשר המצונן על פני הדגן לחתיכות קטנות.
שלב 15 מתוך 16
קח חלק מהמרק כדי להגיש את המנה, כי הקזחים שותים איתה בשברמק. מרתיחים את האטריות במרק הנותר עד שהם רכים.
שלב 16 מתוך 16
מעבירים את האטריות המבושלות לצלחת גדולה. למעלה את האטריות עם פרוסות בשר ובצל מבושל. לאחר שטיבון הבצל שופכים את השומן על המנה ומפזרים עשבי תיבול טריים. בשר בקר קזחי מוכן. אתה יכול להגיש אותו לשולחן.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *