עוף ובשר חזיר

0
1084
מִטְבָּח קזחית
תכולת קלוריות 147.9 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 150 דקות
חלבונים * 8.2 גרם.
שומנים * 12.3 גרם.
פחמימות* 13.6 גרם.
עוף ובשר חזיר

בשר חזיר ועוף לא יכול להיקרא מסורתי. זו מנה אסייתית המותאמת לטעם האירופאי, והיתרון שלה הוא שלוקח פחות זמן לבשל בשר. השילוב של חזיר שומני ובשר עוף בהיר יאפשר לכם להכין מנה דשנה וטעימה למדי. בשר חזיר לבשרבמק מבושל במשך 1.5 שעות, עוף במשך שעה. אחרת, דרך הבישול וההגשה של המנה נשארת מסורתית.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
שוטפים חזיר ועוף וחותכים לחתיכות גדולות. מניחים תחילה את החזיר בסיר גדול, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
שלב 2 מתוך 10
כשהמרק רותח, מסירים את הקצף מהמשטח ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. לאחר מכן שמים את העוף במרק ומבשלים עוד שעה. מוסיפים מלח לסיום הבישול ומוסיפים עלי דפנה, בצל קלוף, גזר וגרגירי פלפל שחור.
שלב 3 מתוך 10
בזמן שהבשר מתבשל, ללוש את בצק האטריות. שוברים ביצים לקערה ללוש בצק, מוסיפים ¼ כפית. ממליחים ומערבבים בעזרת מזלג.
שלב 4 מתוך 10
לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה במנות, יוצקים פנימה את השמן הצמחי ולשים את הבצק תחילה בעזרת מזלג, ולאחר מכן ללוש היטב בידיים. זה צריך להיות צמוד. מכניסים את הבצק לשקית ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 5 מתוך 10
קוצצים שני בצלים קלופים לטבעות דקות ומניחים אותם בסיר נפרד. יוצקים מעט מרק על הבצל ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
שלב 6 מתוך 10
מוציאים את הבשר המבושל מהמרק ומצננים מעט. מוציאים את העצמות מהעוף ומסיבים את הבשר.
שלב 7 מתוך 10
מחלקים גם את החזיר המבושל לסיבים.
שלב 8 מתוך 10
מרדדים את הבצק המנוח לשכבה בעובי של עד 3 מ"מ וחותכים אותו בסכין לריבועים או יהלומים באורך של עד 5-7 ס"מ.
שלב 9 מתוך 10
מסננים את מרק הבשר ומרתיחים בו את האטריות המבושלות במשך 5 דקות.
שלב 10 מתוך 10
עכשיו אתה יכול לשים את הבשרמק על מנה יפה. מניחים את האטריות על הצלחת. מורחים מעליו חזיר מבושל ועוף, מניחים בצל מבושל על הבשר. מקשטים את הבשרמק עם עשבי תיבול טריים, מוסיפים שום קצוץ על שום וניתן להגיש. מגישים את המרק בקערות נפרדות.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *