בשבארמק עוף קלאסי-מתכון שלב אחר שלב בבית עם תמונה

בשבארמק עוף קלאסי

799

מִטְבָּח קזחית

תכולת קלוריות 171.9 קלוריות

מנות 3 יציאות.

זמן בישול 90 דקות

חלבונים * 10 גרם.

שומנים * 6.9 גרם

פחמימות* 21.2 גרם

תוֹכֶן

הבשרבק הקלאסי עשוי מבשר טלה. עקרות בית מחליפות לעתים קרובות כבש שומני בבשר עוף. כתוצאה מתהליך בישול פשוט מתקבלת מנה דשנה וטעימה, המקשטת לא רק את האוכל, אלא גם את השולחן החגיגי. רצוי לבשל בשברמק מעוף תוצרת בית, אז יהיה לך מרק עשיר וארומטי.

רכיבים

תהליך בישול

שוטפים את העוף עם עצם, שמים בסיר, מכסים במים קרים ומניחים על אש גבוהה. כשהמרק רותח, מסירים את הקצף, מוסיפים מלח לטעמכם, מכניסים את הבצל החתוך לחתיכות, אפונה פלפל אנגלי ומבשלים את העוף על אש נמוכה במשך שעה. יש צורך שהבשר פיגר מאחורי העצם. בסוף הבישול מניחים עלה דפנה במרק.

בזמן שהבשר מתבשל מכינים את הבצק. מנפים קמח לקערה ללוש בצק, מוסיפים קורט מלח ושוברים ביצה.

לאחר מכן שופכים פנימה מים רתוחים ולשים את הבצק. כמה טבחים ממליצים להוסיף מי קרח. בצק הלישה צריך להיות הדוק מספיק כדי לא להידבק לכפות הידיים. מניחים את הבצק בשקית ומשאירים למשך 30 דקות.

מעבירים את העוף המבושל מהמרק לצלחת נפרדת. אם המרק רתח במהלך הבישול, מוסיפים עוד קצת מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מסננים את המרק על מסננת. מחלקים את הבשר בידיים לחתיכות קטנות.