בשר בקר קלאסי

0
2398
מִטְבָּח קזחית
תכולת קלוריות 118.8 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 3 שעות
חלבונים * 8.8 גרם
שומנים * 10 גרם.
פחמימות* 5.8 גרם.
בשר בקר קלאסי

עקרות בית רבות רוצות ללמוד להכין בשר בקר קלאסי. המתכון פשוט. המנה מורכבת מבשר מבושל, אטריות ביצים, חתוכות לחתיכות גדולות, וכמות גדולה של בצל מבושל במרק בשר. בשברמק מוגש על מנה אחת גדולה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
שוטפים את הבקר, חתוכים לחתיכות גדולות, מניחים בסיר ומכסים במים קרים. מבשלים את הבשר על אש נמוכה במשך שעתיים כך שהוא רותח היטב ומתנתק בקלות מהעצמות.
שלב 2 מתוך 9
בסוף הבישול מוסיפים את עלי הדפנה והבצל למרק. ממליחים את המרק לטעמכם. חותכים את הבשר המבושל לחתיכות קטנות. אם המרק רתח, הוסיפו אליו מים מבושלים.
שלב 3 מתוך 9
בזמן שהבשר מתבשל, ללוש את בצק האטריות. מנפים את כמות הקמח הנדרשת דרך מסננת לקערה ללישת הבצק. לאחר מכן שוברים את הביצים לקמח, מוסיפים מלח ויוצקים את החלב המחומם בזרם דק. מערבבים את הבצק מיד בכף כך שיתפוס את כל הקמח.
שלב 4 מתוך 9
לאחר מכן מעבירים את הבצק אל השיש ולשים היטב בידיים. זה צריך להיות רך וגמיש בעקביות. השאירו את הבצק ללוש לנוח למשך 30 דקות.
שלב 5 מתוך 9
לאחר זמן זה, חותכים את הבצק למספר חתיכות ומרדדים כל אחד לעלה בעובי 1 מ"מ. השאירו את הסדינים על השיש למשך 30 דקות לייבוש מעט.
שלב 6 מתוך 9
לאחר מכן מקלפים את הבצל וקוצצים את הטבעות לרבעים דקים.
שלב 7 מתוך 9
מעבירים את הבצל הקצוץ לסיר נפרד, מכסים בשומן שהוסר מהמרק החם, מניחים על אש קטנה ומבשלים עד שהבצל שקוף.
שלב 8 מתוך 9
חותכים את העוגות המיובשות לריבועים או ליהלומים באורך של 5 ס"מ. מרתיחים אותן עד שהן מבושלות במרק רותח, רק אל תבשלו יותר מדי.
שלב 9 מתוך 9
מעבירים את האטריות המבושלות בכף מחוררת לצלחת גדולה. מניחים חתיכות בקר מבושל מעל האטריות. יוצקים בצל מבושל בשומן ומפזרים כוסברה קצוצה דק. בשר בקר קלאסי מוכן. אתה יכול להגיש אותו לשולחן.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *