เค้กครีม

คัสตาร์อิ่มตัวสำหรับนโปเลียนออกมาในรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นด้วยการเติมนมข้น นมและเนยในสูตรจะเพิ่มความนุ่มและความนุ่มเป็นพิเศษให้กับอาหารอันโอชะยอดนิยม

คัสตาร์ดมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เข้มข้นและหวาน ทำให้อาหารอันโอชะของคุณอร่อยยิ่งขึ้นและน่าจดจำยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของนมข้น สูตรง่าย ๆ สามารถเป็นส่วนเสริมที่คุณชื่นชอบให้กับนโปเลียนโฮมเมด

คัสตาร์ดที่มีรสหวานและเข้มข้นทำจากไข่ นม และเนย ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้จะไม่เพียงแต่เติมเต็มนโปเลียนโฮมเมดของคุณด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ยังตกแต่งด้วย

คัสตาร์ดหวานจำนวนมากได้มาจากการทำให้สูตรเหงื่อออกโดยใช้นมหนึ่งลิตร การเติมแป้งจะทำให้ผลิตภัณฑ์หนาขึ้นและใช้งานสะดวกขึ้น เหมาะสำหรับบ้านนโปเลียนและไม่เพียงเท่านั้น

ในบรรดาครีมและการเคลือบที่หลากหลาย พ่อครัวขนมมักเน้นที่คัสตาร์ด อาหารอันโอชะนี้ช่วยเติมเต็มของหวานมากมายรวมถึงเค้กนโปเลียนที่มีชื่อเสียง ทำให้ชิ้นงานของคุณมีความเป็นต้นฉบับมากขึ้นด้วยการเติมเนยและนมข้นจืด

คัสตาร์ดในนมโดยไม่ใช้เนยจะออกรสอ่อนกว่า เติมเต็มนโปเลียนโฮมเมดของคุณด้วยขนม เอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานโปร่งสบาย

ครีมกานาชนั้นง่ายต่อการเตรียมอย่างน่าประหลาดใจ และผลลัพธ์ที่ได้ก็สามารถตอบสนองความต้องการได้แม้กระทั่งของหวาน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในสัดส่วนของการผสมช็อกโกแลตกับครีม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการความสม่ำเสมอแบบไหนและเพื่อจุดประสงค์ใดที่คุณต้องใช้กานาซที่ได้ สูตรนี้ระบุอัตราส่วนของส่วนผสมในการทำชั้นเค้ก ซึ่งหมายความว่ามวลช็อกโกแลตจะกลายเป็นนุ่มและไม่แน่น นอกจากนี้ยังมีขั้นตอนวิปปิ้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความสว่างให้กับกานาซ

ครีมกานาชบนช็อกโกแลตนมจะมีความสม่ำเสมอมากกว่าและมีรสชาติที่นุ่มกว่าเล็กน้อยในดาร์กช็อกโกแลต โดยทั่วไป ความหนาและรสชาติสามารถควบคุมได้ด้วยปริมาณครีมที่เติม และสามารถใช้ช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้ได้ ในสูตรนี้ เราให้สัดส่วนเฉพาะที่ให้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ - คุณไม่จำเป็นต้องเดาและหลงทางในกระบวนการทำอาหาร

คนทำขนมมักใช้กานาซเคลือบเค้กก่อนวางสีเหลืองอ่อน เนื่องจากกานาชมีความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่สมบูรณ์แบบเพื่อปรับระดับพื้นผิวของขนมอย่างไม่มีที่ติ บนเค้กที่เรียบเนียนสม่ำเสมอ สีเหลืองอ่อนจะตกลงมาโดยไม่มีปัญหา และส่งผลให้พื้นผิวของขนมดูไร้ที่ติ สูตรสำหรับกานาชนี้ประกอบด้วยครีม ช็อคโกแลต และเนย ทุกขั้นตอนของการเตรียมการจะมาพร้อมกับภาพถ่ายทีละขั้นตอน

Ganache ใช้งานได้หลากหลาย สามารถใช้สำหรับชั้นของชั้นเค้ก และสำหรับใส่เค้ก และสำหรับการจัดตกแต่งบนขนมอบ และแน่นอนว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวางช็อกโกแลตสำหรับแพนเค้กหรือขนมปังปิ้ง เพื่อเตรียมครีมดังกล่าว คุณไม่จำเป็นต้องมีความชำนาญหรือค้นหาส่วนผสมที่หายาก สิ่งที่คุณต้องมีคือครีม ช็อคโกแลต และเนย อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตควรมีคุณภาพสูงและไม่รวมถึงสารทดแทนเนยโกโก้ เช่นเดียวกับเนย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ถ้ายังมีก้อนอยู่ เครื่องปั่นมือถืออาจช่วยได้

Ganache เป็นครีมที่มีส่วนผสมจากช็อกโกแลต มันถูกคิดค้นขึ้นในฝรั่งเศสและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจากนักทำขนมและช็อคโกแลตทั่วโลก ดีใจที่ได้ใช้ครีมนี้เพราะมีความอ่อนนุ่มและเชื่อฟังได้ในการทำกานาซให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องมีช็อกโกแลตคุณภาพสูงสำหรับทำกานาซ บาร์ที่มีสารทดแทนเนยโกโก้ราคาถูกเป็นที่ยอมรับไม่ได้ เนยก็ไม่ควรมีอะไรนอกจากครีม ไม่สามารถใช้สเปรดและมาการีนได้ ด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับครีมอย่างระมัดระวังและสังเกตสัดส่วนที่ระบุ คุณสามารถเตรียมครีมมหัศจรรย์นี้ได้อย่างแน่นอน

ดอกกุหลาบและดอกกุหลาบบนพื้นผิวของคัพเค้กทำให้ดูสง่างามและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ หากไม่มี "หมวก" แบบดั้งเดิม คัพเค้กก็ดูจะไม่สมบูรณ์ ครีมในอุดมคติสำหรับการตกแต่งที่สำคัญเช่นนี้คือกานาซ มันรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ไหลลื่นและที่สำคัญมีรสช็อกโกแลตสุดหรูที่แปลงโฉมขนมอบและเน้นด้านที่ดีที่สุด ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ช็อคโกแลตและครีมเท่านั้น