ครีมกานาชสำหรับเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน
0
4933
ครัว
โลก
ปริมาณแคลอรี่
377.2 กิโลแคลอรี
ส่วน
5 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
15 นาที.
โปรตีน *
3.9 กรัม
ไขมัน *
36.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
10.8 กรัม
คนทำขนมมักใช้กานาซเคลือบเค้กก่อนวางสีเหลืองอ่อน เนื่องจากกานาชมีความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่สมบูรณ์แบบเพื่อปรับระดับพื้นผิวของขนมอย่างไม่มีที่ติ บนเค้กที่เรียบเนียนสม่ำเสมอ สีเหลืองอ่อนจะตกลงมาโดยไม่มีปัญหา และส่งผลให้พื้นผิวของขนมดูไร้ที่ติ สูตรสำหรับกานาชนี้ประกอบด้วยครีม ช็อคโกแลต และเนย ทุกขั้นตอนของการเตรียมการจะมาพร้อมกับภาพถ่ายทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เทครีมลงในช็อกโกแลตแล้ววางชามบนห้องอบไอน้ำ ขอแนะนำว่าน้ำไม่ควรแตะก้นชาม - ไอน้ำควรให้ความร้อนกับจาน คนต่อไปเมื่อช็อกโกแลตและครีมร้อนขึ้น ด้วยการตีหรือไม้พายซิลิโคน เราเคลื่อนที่เป็นวงกลม โดยยกมวลจากด้านล่างขึ้นด้านบน เพื่อให้ความร้อนและหลอมละลายสม่ำเสมอ นำชามออกจากอ่างน้ำเมื่อเนื้อหาเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบสนิท ปล่อยให้มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ค่อนข้างอุ่น
อร่อย!