หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเค็มเล็กน้อย

เนื้อหา:


แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพร


แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันที

แตงกวาเค็มเล็กน้อย ตัด
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงต่อชั่วโมง

การบดแตงกวาด้วยกลิ่นหอมของกระเทียม ผักชีฝรั่ง และมันฝรั่งอ่อนนั้นช่างดีเหลือเกิน สูตรด่วนนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหาร แต่คุณต้องการผักดองที่อร่อยและนุ่ม ปรุงใน 10 นาที ใส่ในถุงและนำติดตัวไปกับคุณสู่ธรรมชาติ นำไปเคบับทอดหรือมันฝรั่งอบในกองไฟ ในขณะที่คุณขับรถ แตงกวาจะถูกดอง และหลังจาก 30 นาที คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักกรอบหอมกรุ่น

วัตถุดิบ: แตงกวา, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 9%, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม
แตงกวาเค็มเล็กน้อย ทางร้อน
แตงกวาเค็มเล็กน้อยต่อวัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ฉ่ำและกรอบสามารถทำได้ในหนึ่งวัน เวอร์ชันเร่งรัดของการจัดซื้อจัดจ้างเป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพงในแง่ของส่วนผสม การขาดน้ำส้มสายชูและน้ำมันระหว่างการปรุงอาหารทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดี เมื่อคุณเต็มไปด้วยผักสด ให้ปรุงแตงกวาและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ร้อน ๆ หรือเพียงแค่กับข้าวมันฝรั่ง

วัตถุดิบ: แตงกวา, เกลือ, น้ำ, พริก, ใบมะรุม, รากมะรุม, ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกดดำ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็น


แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำตาล


แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

แตงกวาเค็มเล็กน้อย ในแพ็คเกจ
แตงกวาดองในห่อ

เราเสนอให้คุณหมักแตงกวาสดในถุงในเวลาที่สั้นที่สุด: การจัดการเบื้องต้นทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และคุณสามารถกินปากกาสร้างสรรค์ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ภายใน 2-3 ชั่วโมง โดยหลักการแล้วทุกอย่างสามารถทำได้ตั้งแต่เมื่อวานเพื่อให้แตงกวานอนในที่เย็นในเวลากลางคืนและหมักได้ดีมาก แต่แม้ในตอนเช้าคุณจะมีเวลาดองพวกมันสำหรับอาหารค่ำตามสูตรง่าย ๆ นี้ซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจ ด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ: แตงกวา, เกลือ, น้ำตาลทราย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริก

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในแพ็คเกจ


แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย ทางร้อน
แตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่มีผักชีฝรั่ง

แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่งสดซึ่งมักจะเติมลงในแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืชในร่มลงในเกลือหรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผักชีฝรั่งเลย: ดูเหมือนว่ารสชาติจะออกมาจากแตงกวาเค็มเล็กน้อย , และอันที่เราคุ้นเคยแต่ไม่เลย. อย่าลืมปรุงแตงกวาตามสูตรนี้ - พวกเขากลายเป็นว่ากินได้มากและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ: แตงกวา, กระเทียม, ใบมะรุม, ขึ้นฉ่าย, กิ่งเชอร์รี่ที่มีใบ, ออลสไปซ์, พริก, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในถุง


แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย


แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน

10 อันดับส่วนผสมที่ใช้มากที่สุดภายใต้แตงกวาเค็ม

สินค้า 100g แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต
กระเทียม 14.9 0.7 0 3
แตงกวา 14 0.8 0.1 2.5
ใบลูกเกดดำ 1 0.1 0 0.1
ใบมะรุม 64 9.4 1.4 6.3
ใบเชอร์รี่ 1 0 0 0.1
น้ำตาลทราย 399 0 0 100
ร่มผักชีฝรั่ง 43 3.5 1.1 4.9
ใบกระวาน 313 7.6 8.4 48.7
พริกไทยดำ 251 10.4 3.3 38.7
รากพืชชนิดหนึ่ง 59 3.2 0.4 10.5

แตงกวาเค็มเล็กน้อย

คุณสามารถรับแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยภายในไม่กี่ชั่วโมงหรือ 3-4 วัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกภาชนะที่เหมาะสมวิธีการทำเกลือและความปรารถนาที่จะลิ้มรสของว่างแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ก่อนเริ่มกระบวนการดอง คุณต้องเลือกผักอย่างไม่ถูกต้องเท่านั้น เครื่องเทศและสมุนไพรมีบทบาทสำคัญ พวกเขาช่วยกันทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อ

เครื่องเทศและสมุนไพรชนิดใดที่ใช้ดอง?

สำหรับเทคโนโลยีการทำเกลือใด ๆ ให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กและสม่ำเสมอที่มีสิว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้แต่ละชนิดมีเวลาดูดซับเกลือและกลิ่นหอมของเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม ก่อนใส่เกลือล้างผักให้สะอาดเทน้ำไหลธรรมดาทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและไม่ใช้อีกต่อไป แตงกวาแห้งด้วยผ้าขนหนูปลายถูกตัด

ส่วนผสมเกือบเหมือนกันถูกใช้ในสูตรต่างๆ แตงกวามักใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, กระเทียม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย แม่บ้านบางคนใช้แครอท กานพลู ใบมะรุม เชอร์รี่ ลูกเกด

อันไหนดีกว่าที่จะปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย?

สำหรับกระบวนการทำเกลือมักใช้สิ่งต่อไปนี้:

  1. หม้อเคลือบ
  2. เหยือกแก้ว
  3. ถุงพลาสติกใส่อาหาร

เลือกภาชนะที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเร็วในการรับแตงกวาเค็ม

ความละเอียดอ่อนของเกลือในภาชนะเคลือบ

แตงกวาในชามเคลือบจะเค็มเล็กน้อยภายใน 1-3 วัน ก่อนเริ่มกระบวนการเกลือ คุณต้องใส่ใจกับพื้นผิวของภาชนะดังกล่าว ไม่ควรมีเศษ, รอยขีดข่วน, รอยแตก, มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเกิดออกซิไดซ์, สารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์จะเข้าไปในน้ำเกลือ

สำหรับน้ำดองนั้นไม่เพียงแค่หม้อเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับชามเคลือบชามที่มีขนาดและรูปร่างที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องสามารถวางน้ำหนักสำหรับกดทับบนผลไม้ได้

อนุญาตให้เทแตงกวาด้วยน้ำต้มเย็น ในกรณีนี้ กระบวนการหมักจะนานขึ้น ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่ แม่บ้านจะนำน้ำที่มีใบกระวาน พริกไทย เกลือ และน้ำตาลทรายมาต้ม หลังจากนั้นก็รอให้ของเหลวเย็นลงถึง 50 องศา จากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะพร้อมผักสำเร็จรูปทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะทำให้แตงกวาดองเร็วขึ้นและพร้อมรับประทานในสองสามวัน

ใช้โหลแก้ว

แม่บ้านหลายคนใช้ขวดแก้วขนาด 2-3 ลิตรภาชนะถูกเตรียมล่วงหน้า ล้าง และฆ่าเชื้อโดยการเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นขวดจะถูกวางโดยเปิดคอบนผ้าสะอาดที่เตรียมไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกจนหมด

โถแก้วสามารถฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟได้หากขนาดของเครื่องใช้เอื้ออำนวย หลังจากล้างภาชนะแล้ว ให้เทน้ำเล็กน้อยลงไป (สูงจากก้นกระป๋อง 3 ซม.) ที่อุณหภูมิห้อง โถใส่ของเหลวเข้าไมโครเวฟ การทำหมันจะดำเนินการภายใน 2 นาทีหลังจากน้ำเดือด

สำหรับน้ำเกลือ น้ำกับเครื่องเทศจะถูกนำไปต้มและเทลงในขวดทันที ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็นำแตงกวามาวางบนจาน

การทำแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในถุง

มีวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 3-4 ชั่วโมง ในกรณีนี้ การเลือกผลไม้ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสยังคงเหมือนเดิมกับการดองในจานเคลือบฟันหรือเหยือกแก้ว ความแตกต่างคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อให้ได้ผลไม้รสเค็มอย่างรวดเร็ว แต่ต้องใช้ถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหาร จะต้องมีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีรูเพื่อให้ผลลัพธ์เป็นที่พอใจของครอบครัว

ขนาดของถุงจะขึ้นอยู่กับจำนวนของส่วนผสมที่ต้องใส่เข้าไป ผลไม้ปรุงสุกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้ผักใบเขียวสับกระเทียมบด รวมกับเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกจัดวางในถุง เนื้อหาผสมอย่างทั่วถึง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เขย่าถุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อให้แตงกวาดูดซับเกลือและรสชาติของส่วนประกอบอื่น ๆ ได้อย่างสม่ำเสมอถุงที่มีเนื้อหาจะถูกเขย่าเป็นระยะ จากนั้นนำผลไม้ในกระดาษแก้วใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แตงกวาในถุงจะได้เฉดสีที่น่าสนใจและรสชาติที่ถูกใจหากหมักด้วยพืชชนิดหนึ่งสับและรากขิง ในฤดูร้อนขอแนะนำให้เพิ่มลูกเกดดำและใบเชอร์รี่

แตงกวาที่ปรุงในถุงพลาสติกจะไม่ทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวัน ผลไม้จะถูกกินทันทีไม่เช่นนั้นจะเค็มมาก ดังนั้นคุณต้องคำนวณจำนวนผลไม้ให้ถูกต้อง

ข้อมูลที่ให้ไว้จะช่วยให้แม่บ้านเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ สิ่งสำคัญคือการรู้ความซับซ้อนของการเลือกผลไม้ ภาชนะ และเครื่องเทศ