หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเค็มฮังการี

0
2740
ครัว ฮังการี
ปริมาณแคลอรี่ 45.3 กิโลแคลอรี
ส่วน 2 หน้า
เวลาทำอาหาร 20 นาที.
โปรตีน * 0.8 กรัม
ไขมัน * 0.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 10.4 กรัม
แตงกวาเค็มฮังการี

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเบา ๆ ด้วยการกำจัดกระบวนการหมักตามธรรมชาติ เพื่อให้คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูอีกต่อไป การทำอาหารใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย แต่การเตรียมการดังกล่าวเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดี

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 12
ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหล สำหรับที่ว่างเปล่าเช่นนี้ จะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาขนาดเล็กรูปทรงปกติซึ่งมีเนื้อแน่นกรอบและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ตัดปลายแต่ละด้านออก เราเจาะแตงกวาแต่ละอันด้วยปลายมีดในหลาย ๆ ที่เพื่อให้มีสภาพที่ดีกว่าเกลือ
ขั้นตอน 2 จาก 12
ในกระทะขนาดเล็กให้ร้อนน้ำจนอุ่นใส่เกลือและน้ำตาลละลาย ปล่อยให้สารละลายเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอน 3 จาก 12
ตั้งกระทะให้แห้งบนเตาโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ใส่ขนมปังชิ้นในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้มทั้งสองด้าน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มจนเดือด แต่เพื่อให้ได้สีทองเข้ม
ขั้นตอน 4 จาก 12
ล้างขวดและเช็ดให้แห้ง ใส่ขนมปังที่เตรียมไว้สองสามชิ้นที่ด้านล่าง
ขั้นตอน 5 จาก 12
ใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยดำ และกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบดลงบนขนมปัง
ขั้นตอน 6 จาก 12
วางแตงกวาให้แน่นโดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบน
ขั้นตอน 7 จาก 12
ใส่ผักชีฝรั่งและขนมปังที่เหลือบนแตงกวา
ขั้นตอน 8 จาก 12
เทขวดแตงกวาด้วยสารละลายที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
ขั้นตอน 9 จาก 12
เราคลุมขวดด้วยผ้ากอซหรือกระดาษระบายอากาศแล้วมัดด้วยด้ายรอบปริมณฑลของคอ เราวางแตงกวาในที่อบอุ่นโดยไม่มีแสงแดดส่องถึง ในวันที่สอง กระบวนการหมักจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน: น้ำเกลือจะเริ่มปล่อยฟองอากาศ และแตงกวาจะเริ่มเปลี่ยนสี
ขั้นตอน 10 จาก 12
หลังจากสองหรือสามวัน คุณควรลองใช้น้ำเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้เปรี้ยว แตงกวาที่เสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเหลือง เนื้อข้างในมีลักษณะโปร่งแสง หยุดการหมักและนำแตงกวาออกจากโถ
ขั้นตอน 11 จาก 12
เรากรองน้ำเกลือ
ขั้นตอน 12 จาก 12
เราคืนแตงกวาไปที่ขวดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่ตึง เก็บในตู้เย็น

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *