ครีมแต่งเค้ก

ช็อคโกแลตเป็นที่รู้จักกันเพื่อให้กำลังใจคุณและให้ความรู้สึกมีความสุข ดังนั้นของหวานและเค้กที่มีครีมช็อคโกแลตจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก เราแนะนำให้ทำช็อกโกแลตโปรตีนคัสตาร์ดแสนอร่อยสำหรับเค้กของคุณ

ครีมเนยคัสตาร์ดโปรตีนแตกต่างจากครีมเนยบริสุทธิ์ในด้านความสว่างและความโปร่งสบาย นอกจากนี้ยังไม่หวานเลี่ยนและเข้ากันได้ดีกับเปลือกโลก

คัสตาร์ดโปรตีนมักใช้ทำดอกไม้ประดับบนเค้ก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของการทำครีมนี้ที่บ้านในสูตรนี้

ความงามที่เราเห็นอย่างต่อเนื่องในแผนกขนมในร้านค้าสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน ความลับหลักคือครีมที่ถูกต้องซึ่งจะเชื่อฟังในการทำงานและรักษารูปร่างให้ดี คัสตาร์โปรตีนเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

นอกจากจะเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กแล้ว ครีมนี้ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจอีกด้วย การเตรียมตัวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณจึงมั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่ดีเสมอ

โปรตีนคัสตาร์ดเป็นหนึ่งในครีมที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้กและของหวานแบบโฮมเมดอื่นๆ มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดี

รสครีมชีสครีมเข้ากันได้ดีกับเค้กบิสกิตที่โปร่งสบาย และหากคุณเพิ่มผลไม้แปลกใหม่ คาราเมล และช็อกโกแลตชิปเข้าไป คุณจะได้รับของหวานที่ยากจะลืมเลือนสำหรับงานเคร่งขรึม

ของหวานเป็นที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับรสนิยมของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความคิดริเริ่มของการออกแบบด้วย ท้ายที่สุดยิ่งขนมยิ่งสวยก็ยิ่งหายไปจากโต๊ะเร็วขึ้น ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงมองหาครีมที่สมบูรณ์แบบอยู่เสมอ คัสตาร์ดชีสสามารถกลายเป็นครีมได้ซึ่งตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมการ

ครีมชีสผสมผสานคุณสมบัติที่ดีที่สุดของครีม: ความอเนกประสงค์ ความเบา ความคงตัว เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ และรสชาติของครีม นอกจากนี้ยังทำอาหารได้ง่ายมาก

การตกแต่งเค้กวันเกิดสามารถนำมาประกอบกับรูปแบบศิลปะที่แยกจากกัน ถุงขนมและครีมคัสตาร์ดโปรตีนที่เตรียมมาอย่างดีสามารถทำได้กี่อย่าง

วุ้นวุ้นเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ โปรตีนคัสตาร์ดกับวุ้นวุ้นช่วยให้รูปร่างสมบูรณ์และไม่ยุบตัวจึงมักใช้ในการตกแต่งของหวาน

คัสตาร์ดโปรตีนกับน้ำเชื่อมทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ช่องว่างกลายเป็นหวานและโปร่งสบายมันจะเสริมรสชาติขนมอบและเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะกลายเป็นของตกแต่งที่กินได้

เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับครีมชีสที่สวยงาม บางเบา และโปร่งสบาย นี่เป็นวิธีการทำขนมที่แยบยลและในเวลาเดียวกันสำหรับการตกแต่งเค้กและขนมอบ ครีมชีสที่ทำขึ้นจากเนยนั้นเป็นพลาสติกมากกว่าทำให้มีรูปร่างที่ดีดังนั้นจึงง่ายต่อการตกแต่งบนของหวาน

คัสตาร์ดครีมเป็นครีมอเนกประสงค์ที่ใช้เป็นไส้เค้ก ในแง่ของรสชาติ ครีมที่เตรียมตามสูตรนี้คล้ายกับไอศกรีมซันเดย์ จึงเป็นที่มาของชื่อ ความสม่ำเสมอของครีมสำเร็จรูปยังช่วยให้คุณตกแต่งเค้กด้วย

คัสตาร์ดโปรตีนกับเจลาตินเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับเค้กและขนมอบโฮมเมดของคุณ รสชาติและความสม่ำเสมอคล้ายกับอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียง "นมนก"

ครีม Charlotte ที่เตรียมตาม GOST เป็นไส้ที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับเค้กที่จะทำให้คุณมองบัตเตอร์ครีมจากมุมที่แตกต่างเนื่องจากรสชาติที่ไม่ธรรมดา เนื้อครีมออกมาสวย หอม มีเนื้อสัมผัสที่ถูกใจ ครีม Charlotte รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้อง ซึ่งทำให้ใช้งานได้สะดวกมาก

ข้อดีของครีม Charlotte ที่มีน้ำนมเป็นส่วนประกอบคือไม่กระจายตัวและคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นั่นคือเหตุผลที่ครีมนี้สมบูรณ์แบบไม่เพียงแค่เป็นไส้สำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งขนมด้วย รู้เคล็ดลับการทำครีมชาร์ล็อตต์ในนม รับรองผล!

คุณสามารถทำคัสตาร์ดจากนมได้มากโดยไม่ต้องใช้ไข่ ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์แสนหวานสำหรับเสริมขนมโฮมเมดของคุณ เหมาะสำหรับเค้กและขนมอบ สามารถใช้เป็นของตกแต่ง.

ด้วยความปรารถนาและความยินดีอย่างยิ่งที่ฉันต้องการแบ่งปันครีมโปรดของฉันซึ่งทำจากครีมเปรี้ยวซึ่งฉันมักจะตกแต่งเค้กหรือของหวานและขนมอบอื่น ๆ ครีมเปรี้ยวมีความหนาและคงรูปร่างไว้อย่างน่าทึ่ง

เพื่อให้ครอบคลุมเค้กจำเป็นต้องใช้ครีมที่มีความหนาสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสที่มั่นคง หากมวลไม่เกาะรูปร่างได้ดี ชั้นครีมด้านนอกของเค้กก็สามารถลอยและทำลายรูปลักษณ์ทั้งหมดได้ ครีมตามสูตรนี้จัดทำขึ้นจากเนยโดยเติมนมข้นและผงโกโก้ มวลยังคงรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และค่อนข้างโปร่ง - ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับการตีคุณภาพสูง หลังจากเย็นตัวลงครีมจะยิ่งหนาแน่นและไม่ไหลเลย

ครีมช็อกโกแลต Charlotte นั้นสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับชั้นของเค้กเท่านั้น แต่ยังสำหรับตกแต่งขนมด้วย เทคโนโลยีการทำครีมช็อกโกแลตเกือบจะเหมือนกับรุ่นคลาสสิก มีเพียงชุดของส่วนผสมที่เสริมด้วยช็อกโกแลต Charlotte Chocolate Cream - ละเอียด นุ่ม อร่อย!

Charlotte Cream เป็นบัตเตอร์ครีมเนื้อละเอียดที่มักใช้เป็นไส้และตกแต่งเค้กและขนมอบต่างๆ ครีมของ Charlotte ซึ่งทำขึ้นตามสูตรของคุณยายของ Emma มีสูตรปกติ แต่อัตราส่วนปริมาณที่ถูกต้องของส่วนผสมจะช่วยให้คุณได้ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ!

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับทำครีมสำหรับทำขนมและขนมอบต่างๆ ฉันแนะนำให้ทำครีมชีสและวิปครีมสำหรับชั้นเค้ก ครีมนี้ทำให้ขนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและรักษารูปร่างได้ดี

มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบครีมช็อกโกแลต - มันเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบและแน่นอนว่าให้ "ตัวละคร" กับเค้ก ตามสูตรนี้ เราเตรียมครีมซึ่งคุณไม่เพียงแต่สามารถหล่อลื่นเค้กได้เท่านั้น แต่ยังทำการตกแต่งต่างๆ บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วย: มวลยังคงรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปรากฏว่าโปร่งสบาย แต่มั่นคง เราแนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้ 50-60% ความจริงก็คือถ้าปริมาณโกโก้สูงหรือต่ำกว่าช่วงที่กำหนด คุณจะต้องเปลี่ยนปริมาณของครีมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากไม่มีความปรารถนาที่จะ "เล่น" กับสัดส่วนระหว่างขั้นตอนการเตรียม คุณควรเลือกช็อกโกแลตที่มีคุณสมบัติตามที่กำหนด

ครีมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไปในการทำครีมต่างๆ โปรดจำไว้ว่าครีมที่หนักมากทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม เมื่อรู้เคล็ดลับหนึ่งข้อ และด้วยครีม 20 เปอร์เซ็นต์ คุณสามารถสร้างครีมชีสที่เขียวชอุ่มได้

ในชีวิตประจำวันของพ่อครัวขนมอบมีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสองสามสูตรสำหรับครีมชีสที่สมบูรณ์แบบซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการเตรียมเค้กและขนมอบโฮมเมด เราต้องการแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้กับคุณ

ครีมชีสจัดทำขึ้นจากครีมชีสนุ่ม ๆ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ครีมนี้เหมาะสำหรับชั้นเค้ก

เพื่อให้ครีมเป็นพลาสติกมากขึ้นและคงรูปร่างได้ดีจึงเติมเนยธรรมดาลงไป สูตรสำหรับครีมเนยชีสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มทักษะการตกแต่งเค้ก

ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ ผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตจะสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยครีมชีสช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้ ครีมนี้เหมาะสำหรับของหวานทุกประเภท: ตะกร้า เค้ก ขนมอบ เอแคลร์และคัพเค้ก

มาสคาร์โปเน่เป็นซอฟต์ครีมชีสที่ใช้ทำครีมชีสชั้นเยี่ยม ครีมนี้มีกลิ่นหอมของครีมที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนแสนอร่อย การทำอาหารและกินขนมกับมันเป็นความสุข

สำหรับผู้ที่ไม่สนใจเค้กโฮมเมดครีมดังกล่าวมีโอกาสที่จะกลายเป็นที่ชื่นชอบ ง่ายต่อการเตรียมการ ใช้เวลาไม่นาน และค่อนข้างประหยัด ในเวลาเดียวกัน มีลักษณะเป็นอุดมคติ: หนาแน่น หนา รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ เสถียรแม้ที่อุณหภูมิห้อง รสชาติหวานด้วยเนื้อครีม สามารถใช้ทำแซนวิชเค้ก ตกแต่งพื้นผิวเค้ก เติมเค้ก และตกแต่งคัพเค้ก. นี่เป็นครีมรุ่นพื้นฐานสากลที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมเกือบทั้งหมด

ครีมชาร์ล็อตต์เป็นครีมที่นุ่ม ละเอียดอ่อน และอร่อยมาก เหมาะสำหรับการตกแต่งหรือวางขนมต่างๆ ในบรรดาตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมบัตเตอร์ครีมนั้น เราสามารถเลือกวิธีการที่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่แดงได้ ครีมเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

ครีมนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก มันรักษารูปร่างได้ไร้ที่ติ คุณยังสามารถปลูกของประดับตกแต่งขนาดใหญ่แยกต่างหากแล้ววางลงบนเค้กในรูปแบบขององค์ประกอบ เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่ครีมไม่เหนียวเหนอะหนะและมีน้ำหนักเบาเช่นรุ่นที่มีน้ำมันล้วน และที่สำคัญราคาของครีมดังกล่าวมีราคาไม่แพงมาก มวลโปรตีนไม่ได้เป็นไปตามอำเภอใจและมักจะประพฤติตามที่คาดคะเนได้ - นี่อาจเป็นเครื่องรับประกันว่าครีมจะได้ผลอย่างแน่นอน

สำหรับครีมโปรตีนที่จะใช้เคลือบเค้ก ความสม่ำเสมอของครีมจะต้องหนาและแน่นพอ นอกจากนี้มวลควรคงที่และไม่เปลี่ยนเนื้อสัมผัสตลอดอายุการเก็บรักษาของหวาน บรรลุเป้าหมายเหล่านี้ได้สำเร็จโดยการเพิ่มเนยลงในโปรตีน และในขั้นต้น ครีมจะต้องถูกวิปปิ้งในอ่างน้ำ - นี่คือวิธีที่โปรตีนได้รับความร้อนและข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดการเตรียมครีมดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน แต่ต้องมีเครื่องผสมที่ทรงพลังสำหรับสิ่งนี้

คุณตัดสินใจที่จะทำเค้กและกำลังมองหาครีมแสนอร่อยสำหรับทำเค้กหรือไม่? ครีม Charlotte จะเป็นทางออกที่ดี! แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามเณรก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้เนื่องจากทำไม่ยาก อ่านสูตรอย่างละเอียดและทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้

Charlotte Butter Cream เป็นครีมเค้กที่สมบูรณ์แบบ โดยคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้อง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบดเค้ก ขอบของครีมมีความใส ด้วยบัตเตอร์ครีมนี้ คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลากหลายวิธี

เนยครีมกับนมข้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่มักแบ่งชั้นซึ่งทำให้แม่บ้านสับสน ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ปรุงโดยไม่ใช้นมข้น และใช้เนย ไข่แดง และน้ำตาล มันจะคงรูปร่างไว้ได้ดีและผ่านหัวฉีดได้ง่าย ทำให้เกิดลวดลายนูนต่างๆ บนเค้ก

ครีม Charlotte ทำได้ง่ายมากที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดทำให้ไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้ก ขนมอบ และม้วนเวเฟอร์ นุ่มละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมขนมใด ๆ จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นด้วย!

ครีมชาร์ล็อตต์เป็นไส้ที่อร่อยสำหรับสปันจ์เค้ก ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย มีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ ซึมซับเค้กได้ดี และทำให้ขนมมีความประณีตและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!

นมข้นต้มทำให้ครีมเนยเค้กมีความหนาและคงตัวเป็นพิเศษ ครีมดังกล่าวไม่หดตัวไม่ผลัดเซลล์ผิวและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี สำหรับครีมที่อร่อย ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และที่สำคัญคือต้องอยู่ในอุณหภูมิที่เท่ากัน คุณสามารถปรุงนมข้นเองล่วงหน้าได้จะอร่อยกว่า

ครีมชาร์ล็อตต์มีความละเอียดอ่อน นุ่ม และโปร่งสบายมาก มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ครีมดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับตกแต่งเค้กและสำหรับเคลือบเค้ก การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้!

ครีม Charlotte คลาสสิกที่อร่อยและละเอียดอ่อนจะเติมเต็มของหวานได้อย่างลงตัว ครีมมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับวางเค้กหลายชั้น ไส้หลอดหรือฝาบนแพนเค้ก เตรียมง่ายมาก เอาใจคนรักหวานจริงๆ!

สูตรครีมโปรตีนนี้ไม่รวมขั้นตอนการเทมวลครีมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมการได้อย่างมาก แต่ต้องคำนึงว่าโปรตีนไม่มีผลทางความร้อนและครีมนั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดิบ เพื่อเร่งขั้นตอนการตีครีม อย่างแรก เราใช้เครื่องผสมอันทรงพลัง และอย่างที่สอง เราใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล โดยจะละลายเร็วขึ้นในมวลรวมและไม่ต้องการเวลาในการตีเพิ่มเติมในการละลาย สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มเข้าไปเมื่อโปรตีนถูกทำให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นและคงตัว ไม่ใช่ก่อนหน้านี้ ไม่เช่นนั้นครีมที่ทำเสร็จแล้วอาจกลายเป็นครีมที่นุ่มและบางกว่าที่ควรจะเป็น

ครีมที่ละเอียดอ่อนและหนาแน่นสำหรับเค้กโฮมเมดนั้นได้มาจากชีสนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งของหวานที่อร่อยและปานกลาง ลองสูตรที่ง่ายและเป็นต้นฉบับ

คุณสามารถทำครีมสำหรับตกแต่งเค้กโฮมเมดจากคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์ออกมาเบาและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงไม่เพียงเพิ่มความสว่างให้กับขนมของคุณ แต่ยังให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษอีกด้วย

ในการทำให้ครีมโปรตีนมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดี เราใช้จานที่สะอาดและแห้งสนิทสำหรับการตี เมื่อแตกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราต้องแน่ใจว่าไข่ไม่ตกถึงไข่ขาว เพราะจะทำลายทุกอย่าง นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นว่าคนผิวขาวจะตีได้ดีกว่ามากหากไข่ไม่สดอย่างสมบูรณ์และสามารถอยู่ในตู้เย็นได้สองสามวัน เทคโนโลยีการเตรียมครีมก็มีความสำคัญเช่นกัน - และนี่คือรายละเอียดในสูตร

มาสคาร์โปนครีมสีขาวและบางเบาพร้อมครีมและน้ำตาลผงจะตกแต่งเค้กและขนมอบของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ครีมเย็นลงก่อนเตรียมครีม ใส่น้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย ครีมจะได้ไม่หวาน

เค้กและขนมอบของคุณด้วยครีมและครีมมาสคาโปนจะดูหรูหราและรื่นเริง เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและเนียนละเอียดทำให้ขนมดูขาวราวหิมะและเบา เนื้อครีมคงรูปได้ดี ไม่เบลอ และสามารถใช้ประกบเค้กได้ เพิ่มน้ำตาลผงลงในครีม

ในการตกแต่งเค้กให้มีคุณภาพสูง ครีมต้องหนาพอ แน่น และคงรูปไว้ สิ่งสำคัญคือการตกแต่งที่ปลูกไว้ยังคงมีเสถียรภาพที่อุณหภูมิห้อง ครีมโปรตีนที่มีเจลาตินตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้อย่างเต็มที่ โดยตัวมันเองแล้ว มวลโปรตีนมีความหนาแน่นและค่อนข้างคงที่ และเมื่อรวมกับเจลาตินจะทำให้มีความเสถียรและหนาแน่นมากขึ้น ซึ่งค่อนข้างคล้ายกับซูเฟล่ สิ่งที่สำคัญ - ครีมไม่ได้เตรียมการตามอำเภอใจและจะออกมาเสมอหากคุณทำตามสูตร

หากคุณต้องการเตรียมครีมข้นสำหรับเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดายนี่เป็นวิธีที่เหมาะ ผ้าขาวจะถูกตีเป็นโฟมหนาแน่นอย่างรวดเร็ว - เครื่องผสมอันทรงพลังใช้งานได้ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ใช้เวลาในการปรุงน้ำเชื่อมประมาณสิบนาที การผสมมวลเหล่านี้เข้าด้วยกันจะใช้เวลาอีกสองสามนาที โดยทั่วไป ในขณะที่กำลังอบเค้กเค้ก คุณสามารถทำครีมที่โปร่งสบาย ละเอียดอ่อน และค่อนข้างคล้ายกับซูเฟล่ได้อย่างรวดเร็ว มันเติมเต็มแป้งบิสกิตที่มีรูพรุนอย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อลองของหวานสำเร็จรูปด้วยครีมคุณจะไม่พูดว่าในความเป็นจริงกำลังเตรียมการอย่างรีบร้อน