ครีมโปรตีนกับน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้ก
0
11346
ครัว
โลก
ปริมาณแคลอรี่
348.5 กิโลแคลอรี
ส่วน
3 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
15 นาที.
โปรตีน *
7.3 กรัม
ไขมัน *
0.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
82.3 กรัม
สูตรครีมโปรตีนนี้ไม่รวมขั้นตอนการเทมวลครีมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมการได้อย่างมาก แต่ต้องคำนึงว่าโปรตีนไม่มีผลทางความร้อนและครีมนั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดิบ เพื่อเร่งขั้นตอนการตีครีม อย่างแรก เราใช้เครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพ และอย่างที่สอง แทนที่จะใส่น้ำตาล เราเติมน้ำตาลผง โดยจะละลายเร็วขึ้นในมวลรวมและไม่ต้องการเวลาในการตีเพิ่มเติมในการละลาย สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มเข้าไปเมื่อโปรตีนถูกทำให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นและคงตัว ไม่ใช่ก่อนหน้านี้ ไม่เช่นนั้นครีมที่ทำเสร็จแล้วอาจกลายเป็นครีมที่นุ่มและบางกว่าที่ควรจะเป็น
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราต้องแน่ใจว่าไข่แดงไม่หยดลงในครีมในอนาคต ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไข่ขาวตีเป็นโฟมหนาแน่น
อร่อย!