ครีมโปรตีนสำหรับเคลือบเค้ก
0
4987
ครัว
โลก
ปริมาณแคลอรี่
285.6 กิโลแคลอรี
ส่วน
7 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
15 นาที.
โปรตีน *
7.3 กรัม
ไขมัน *
3.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
61.8 กรัม
สำหรับครีมโปรตีนที่จะใช้เคลือบเค้ก ความสม่ำเสมอของครีมจะต้องหนาและแน่นพอ นอกจากนี้มวลควรคงที่และไม่เปลี่ยนเนื้อสัมผัสตลอดอายุการเก็บรักษาของหวาน บรรลุเป้าหมายเหล่านี้ได้สำเร็จโดยการเพิ่มเนยลงในโปรตีน และในขั้นต้น ครีมจะต้องถูกวิปปิ้งในอ่างน้ำ - นี่คือวิธีที่โปรตีนได้รับความร้อนและข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด การเตรียมครีมดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน แต่ต้องมีเครื่องผสมที่ทรงพลังสำหรับสิ่งนี้
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เทวานิลลินและน้ำตาลทรายในปริมาณที่กำหนดลงในชามที่มีโปรตีน เราวางภาชนะไว้ในห้องอบไอน้ำ - ด้านล่างไม่ได้สัมผัสกับน้ำร้อน แต่ถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำเท่านั้น คนขาวกับน้ำตาลด้วยมือจนผลึกละลาย มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและอบอุ่น หลังจากละลายเมล็ดน้ำตาลแล้ว ให้นำชามออกจากอ่างน้ำ แล้วเริ่มตีแป้งขาวด้วยเครื่องผสม เราเริ่มด้วยความเร็วต่ำและค่อยๆ เร่งความเร็วขึ้น ตีจนครีมตั้งยอดอ่อน สิ่งสำคัญคือมวลจะเย็นลงจนแทบไม่อุ่นขณะตี
อร่อย!