หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ครีมโปรตีนสำหรับเค้ก

0
7278
ครัว โลก
ปริมาณแคลอรี่ 285.6 กิโลแคลอรี
ส่วน 4 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 20 นาที.
โปรตีน * 7.3 กรัม
ไขมัน * 3.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 61.8 กรัม
ครีมโปรตีนสำหรับเค้ก

สำหรับผู้ที่ไม่สนใจเค้กโฮมเมดครีมดังกล่าวมีโอกาสที่จะกลายเป็นที่ชื่นชอบ ง่ายต่อการเตรียมการ ใช้เวลาไม่นาน และค่อนข้างประหยัด ในเวลาเดียวกัน มีลักษณะเป็นอุดมคติ: หนาแน่น หนา รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ เสถียรแม้ที่อุณหภูมิห้อง รสชาติหวานด้วยเนื้อครีม สามารถใช้ทำแซนวิชเค้ก ตกแต่งพื้นผิวเค้ก เติมเค้ก และตกแต่งคัพเค้ก. นี่เป็นครีมรุ่นพื้นฐานสากลที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมเกือบทั้งหมด

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 11
เทไข่ขาวลงในชามปริมาตรทนความร้อนแล้วเติมน้ำตาลทรายกับวานิลลา เราวางชามไว้บนห้องอบไอน้ำ - ด้านล่างของภาชนะไม่สัมผัสกับน้ำเดือดและให้ความร้อนด้วยไอน้ำเท่านั้น
ขั้นตอน 2 จาก 11
ใช้มือของคุณคนส่วนผสมในชามเป็นวงกลมเพื่อละลายผลึกน้ำตาล
ขั้นตอน 3 จาก 11
มวลจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นฟอง ไม่จำเป็นต้องเอาชนะมันอย่างแข็งขันในขั้นตอนนี้
ขั้นตอน 4 จาก 11
หยดมวลแล้วถูระหว่างนิ้วของคุณ หากไม่รู้สึกถึงเมล็ดน้ำตาลเราจะหยุดให้ความร้อนและเอาโปรตีนออกจากชาม
ขั้นตอน 5 จาก 11
เราจุ่มเครื่องผสมลงในมวลที่อุ่นแล้วเริ่มทำงานที่ความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มความเร็ว เราจะได้ครีมที่หนาและแน่นซึ่งทำให้เกิดยอดอ่อน ในระหว่างการตี มวลควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ค่อนข้างอุ่น
ขั้นตอน 6 จาก 11
แบ่งเนยนิ่มออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ครีมโปรตีนทีละชิ้น ตีส่วนผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง ครีมจะเหลวเล็กน้อยในตอนแรก - นี่เป็นเรื่องปกติ
ขั้นตอน 7 จาก 11
เมื่อเติมเนยมากขึ้น มวลจะเริ่มข้นและหนาขึ้นอีกครั้ง
ขั้นตอน 8 จาก 11
ตามด้วยขั้นตอนของการแบ่งชั้นครีมเล็กน้อย - นี่เป็นเรื่องปกติ เรายังคงทำงานกับเครื่องผสมและเพิ่มเนยที่เหลือ
ขั้นตอน 9 จาก 11
หลังจากใส่น้ำมันในปริมาณทั้งหมดแล้ว ให้ตีสักสองสามนาที - ความสม่ำเสมอจะปรากฏในขั้นสุดท้าย
ขั้นตอน 10 จาก 11
ครีมที่เตรียมไว้สามารถย้อมสีด้วยสีย้อมได้หากต้องการ สารให้สีที่ละลายน้ำได้และสีเจลทำงานได้ดี
ขั้นตอน 11 จาก 11
เราโอนครีมสำเร็จรูปไปยังถุงทำอาหารพร้อมสิ่งที่แนบมาที่จำเป็นและตกแต่งเค้ก ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าครีมมีความโล่งใจอย่างไรและช่วยรักษารูปร่างได้ดีเพียงใด

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *