หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ครีมโปรตีนสำหรับชั้นเค้ก

0
3700
ครัว โลก
ปริมาณแคลอรี่ 292.8 กิโลแคลอรี
ส่วน 3 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 20 นาที.
โปรตีน * 14.5 กรัม
ไขมัน * 0.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 66.2 กรัม
ครีมโปรตีนสำหรับชั้นเค้ก

ถ้าเค้กของคุณต้องการครีมที่จะสร้างชั้นที่โปร่งสบาย นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม เนื่องจากเนื้อแน่นและสารกันโคลงในรูปของวุ้น-วุ้น ครีมจึงสร้างชั้นสูงและคงขนาดไว้ แม้ว่าจะมีน้ำหนักของเปลือกโลกที่วางอยู่ด้านบน รสชาติและรูปลักษณ์ของครีมดังกล่าวกระตุ้นความคิดของซูเฟล่ มาร์ชเมลโลว์ และมาร์ชเมลโลว์ในทันที แม้ว่าจะมีนักชิมเพียงไม่กี่คนที่ตระหนักในทันทีว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงโปรตีน ตัวแปรที่น่าสนใจของเลเยอร์ใช่ไหม

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก8
ก่อนเริ่มเตรียมครีม ให้แช่วุ้นวุ้นตามปริมาณที่กำหนดทันทีด้วยน้ำต้มเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ เราปล่อยให้ละลาย เทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วเทน้ำ
ขั้นตอน 2 จาก8
วางกระทะบนเตาแล้วต้มให้เดือด อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง ต้มของเหลวประมาณห้าถึงหกนาที จนกระทั่งฟองอากาศขนาดใหญ่เริ่มปรากฏบนพื้นผิว และความสม่ำเสมอจะไม่ข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความพร้อมของน้ำเชื่อม ให้หยดน้ำเล็กน้อยลงในแก้วน้ำเย็น หยดควรแข็งตัว
ขั้นตอน 3 จาก8
เพิ่มกรดซิตริกผสมจนผลึกละลายหมด จากนั้นเทวุ้นที่แช่ไว้ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอน 4 จาก8
นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกนาที จะสังเกตได้ว่าฟองสบู่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวได้อย่างไร เมื่อหมดเวลาทำอาหาร ให้นำหม้อออกจากเตา
ขั้นตอน 5 จาก8
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ลงในชามผสมขนาดใหญ่
ขั้นตอน 6 จาก8
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงจนโฟมหนาแน่นและมียอดคงที่ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าโครงสร้างของมวลยังเป็นรูพรุนหลวม แต่กระรอกก็มีรูปร่างที่ดีอยู่แล้ว
ขั้นตอน 7 จาก8
โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้เทน้ำเชื่อมร้อนต้มลงในโปรตีน เราแนะนำในกระแสที่บางมากเพื่อให้โปรตีนถูกต้มอย่างเท่าเทียมกัน เมื่อเติมน้ำเชื่อมทั้งหมด ครีมจะร้อนขึ้น ถัดไปคุณต้องตีต่อไปจนกว่ามวลจะกลับสู่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอน 8 จาก8
ครีมพร้อม มันหนาและแน่นมาก - มีช้อนอยู่ด้วย สามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากจำเป็น ถ้าจะพูดถึงเจล แนะนำทันทีหลังน้ำเชื่อม ถ้าเป็นสีแห้ง ให้ละลายในน้ำเชื่อมก่อนใส่ลงในโฟมโปรตีน ขอแนะนำให้ใช้ครีมที่ทำเสร็จแล้วภายในสองชั่วโมงหลังการเตรียมเนื่องจากหลังจากเวลาที่กำหนดครีมจะคงตัวและใช้รูปร่างที่มีอยู่ - เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างชั้นของเค้กที่เรียบร้อย

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *