ปลาเทราท์ย่าง

แทนที่จะใช้เคบับเนื้อในปิกนิก จะมีปลาสีแดงอบบนตะแกรง ต้องปรุงอย่างถูกต้องจึงจะทอดได้ ฉ่ำและไม่แห้งเกินไป สำหรับอาหารอันโอชะนี้ ปลาจากตระกูลปลาแซลมอนหรือปลาสเตอร์เจียนเหมาะที่สุด เนื่องจากไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษารูปร่างได้ดีเมื่ออบ หมักปลาในน้ำทับทิมกับมะนาว

หากคุณต้องการย่างปลาเทราท์ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับการหมักปลา ขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของรสชาติและเฉดสี สมุนไพรและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีจะสร้างอารมณ์ให้กับจานและทำให้มันอร่อยจริงๆ

สำหรับการหมักปลาเทราท์แม่น้ำ เราจะใช้น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกผสมแบบดั้งเดิม ซึ่งจะให้ทั้งความชุ่มฉ่ำและรสเปรี้ยวของส้ม ใส่ทาร์รากอนหอม กระเทียม และมะนาวลงในท้อง ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกสีแดงก่ำและเนื้อนุ่ม ปลาเทราท์สามารถเสิร์ฟพร้อมผัก - ทั้งสดและทอดสำหรับ บริษัท ย่าง

ปลาเทราท์ย่างทำง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะถ้าเป็นปลาที่สด แต่ถึงแม้ซากจะละลาย แต่จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน สูตรน้ำดองนั้นง่ายที่สุด เวลาหมัก - จากยี่สิบนาทีถึงสองสามชั่วโมง ยิ่งนานก็ยิ่งมีกลิ่นหอมและเครื่องเทศที่เข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

คุณต้องการทำเคบับปลาเทราท์หรือไม่? เราขอแนะนำว่าอย่าหั่นซากสัตว์เป็นชิ้นๆ แต่ให้อบทั้งตัวด้วยไม้เสียบสิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการหมักปลาล่วงหน้าและให้เวลาเพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ที่จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ และในขั้นตอนการทำอาหารบนตะแกรงอย่าลืมพลิกปลาเทราท์ในด้านต่างๆ ปลาจะมีสีน้ำตาลสวยและหุ้มด้วยเปลือก

ผู้ที่ชื่นชอบปลาเทราต์สายรุ้งได้รับการยกย่องว่าเป็นปลาเทราต์เนื่องจากเนื้อของพวกมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก สิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากปลาชนิดนี้เพื่อไม่ให้บดบังรสชาติตามธรรมชาติคือการอบบนตะแกรง กลิ่นหอมอ่อน ๆ จะเน้นเฉพาะรสชาติของปลาเทราท์เท่านั้น เราเสิร์ฟปลาด้วยมะนาวและสมุนไพร

วิธีง่ายๆ ในการปรุงปลาเทราท์: หมักในซอสมะนาวแล้วย่างในที่โล่งบนตะแกรง ปลาชนิดนี้จะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่สนใจในมื้อกลางวัน ส้มเน้นรสชาติของปลาเทราท์อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความชุ่มฉ่ำ นอกจากสเต็กสำเร็จรูปแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดและมันฝรั่งต้มได้อีกด้วย

มาปรุงสเต็กปลาเทราท์บนตะแกรงกันเถอะ - นี่เป็นสิ่งทดแทนเคบับที่สมบูรณ์แบบ: อร่อย มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพและไม่แข็งกระด้างเกินไป เราจะหมักปลาในซีอิ๊ว เครื่องเทศปลา และน้ำมะนาว สำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรงนั้นสะดวกที่จะใช้ตะแกรงสองด้านแบบปิด

ในการปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยบนตะแกรงบนตะแกรง นอกจากตัวปลาเองแล้ว คุณต้องใช้เกลือ มะนาว น้ำมันมะกอก และสมุนไพรเท่านั้น ปลานี้ไม่ได้ "ขอ" สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมมากมายและมีความพอเพียงในรสชาติตามธรรมชาติ จุดสำคัญมากในกระบวนการทำอาหารคืออย่าให้เนื้อนุ่มเกินไป ในการทำเช่นนี้ให้หมักปลาไว้ล่วงหน้าแล้วทอดจนเหลืองกรอบ

สเต็กปลาเทราท์ไม่เพียงแต่ปรุงบนเตาหรือในเตาอบเท่านั้น ทางเลือกที่ดีคือการทอดบนตะแกรงบนตะแกรง สิ่งสำคัญคือต้องหั่นปลาเป็นสเต็กอย่างถูกต้อง: ความหนาของปลาควรมีอย่างน้อยสามเซนติเมตร หากชิ้นปลาบางเกินไป อาจมีความเสี่ยงที่ปลาเทราท์เนื้อนุ่มจะแห้งเกินไป

หากคุณวางแผนที่จะอบปลาเทราท์บนตะแกรง คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดเป็นเวลานาน: ปรุงรสปลาด้วยเกลือ พริกไทยขาวป่น ใส่มะนาวและหัวหอมลงในกระดาษฟอยล์ แล้วส่งไปที่ตะแกรง วิธีง่ายๆ ดังกล่าวเผยให้เห็นรสชาติตามธรรมชาติของปลาเทราท์อย่างเต็มที่และเน้นย้ำจากด้านที่ดีที่สุด

มันมาจากปลาแดงไขมันที่ได้สเต็กย่างที่อร่อยที่สุด พวกเขาฉ่ำรวยด้วยเปลือกสีแดงก่ำ แซลมอน แซลมอน แซลมอนชุมก็เหมาะ การเตรียมสเต็กสำหรับทำอาหารบนตะแกรงนั้นง่ายที่สุด - เพียงแค่ปรุงรสปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

ปลาแดงอบในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง สิ่งที่สำคัญสำหรับการเตรียมปลาดังกล่าวจะไม่ใช้เวลานานในการรบกวนและใช้เวลามาก ขั้นตอนการเตรียมทั้งหมดจะลดลงเหลือเพียงตัดปลาเป็นชิ้น "ถูกต้อง" โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นวางปลาบนตะแกรงและปรุงอาหารแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

หลักการหลักในการย่างปลาแดงคือไม่ทำให้เสียรสชาติตามธรรมชาติที่น่าพึงพอใจ สำหรับการหมักล่วงหน้า เราใช้ส่วนผสมแบบเมดิเตอร์เรเนียนดั้งเดิม ได้แก่ น้ำมันมะกอก เกลือหยาบ และพริกไทยป่น ชุดนี้เพียงพอที่จะดึงส่วนที่ดีที่สุดของปลาแดงออกมา