บ้าน
➠ สูตรบนตะแกรง
➠ ปลาย่าง
➠ ปลาเทราท์ในน้ำดองมะนาวบนตะแกรงบนตะแกรง

ปลาเทราท์ในน้ำดองมะนาวบนตะแกรงบนตะแกรง

1521

ครัว โลก

ปริมาณแคลอรี่ 90.1 กิโลแคลอรี

ส่วน 8 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 20 นาที.

โปรตีน * 20.8 กรัม

ไขมัน * 13.3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* กรัม

เนื้อหา

วิธีง่ายๆ ในการปรุงปลาเทราท์: หมักในซอสมะนาวแล้วย่างในที่โล่งบนตะแกรง ปลาชนิดนี้จะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่สนใจในมื้อกลางวัน ส้มเน้นรสชาติของปลาเทราท์อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความชุ่มฉ่ำ นอกจากสเต็กสำเร็จรูปแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดและมันฝรั่งต้มได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

ปลาเทราท์ 2 กก. มะนาว 1 พีซี เกลือ 1 ช้อนชา โรสแมรี่ 0.5 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 50 มล. พริกไทยดำ 0.25 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างปลาให้สะอาด ล้างเกล็ด เอาด้านในออก หัวและหางสามารถใช้ทำซุปปลาได้ และหั่นซากเป็นสเต็ก

ความหนาของมันควรอยู่ที่ประมาณสองถึงสามเซนติเมตร ขนาดนี้ปลาจะไม่แห้งและจะฉ่ำ เช็ดปลาที่หั่นแล้วให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เตรียมน้ำดองในภาชนะแยกต่างหาก เราล้างมะนาวด้วยน้ำร้อน ม้วนลงบนโต๊ะ ใช้ฝ่ามือกดเพื่อเพิ่มการหลั่งของน้ำผลไม้ บีบน้ำส้มแล้วใส่ลงในชามใบเล็กๆ เทเกลือและพริกไทยดำลงไป

จากนั้นใส่โรสแมรี่แห้งและเกลือ เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้ผลึกเกลือละลาย สุดท้ายเทน้ำมันมะกอกลงไปผัด น้ำดองพร้อมแล้ว

วางสเต็กในจานที่เหมาะสม เทน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วปิดฝา หรือเราจะขันให้แน่นด้วยฟิล์มยึด เราใส่ปลาเทราท์ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง

เราเตรียมเตาย่าง: อุณหภูมิของถ่านหินควรต่ำกว่าการปรุงเนื้อสัตว์ ไม่อนุญาตให้ใช้เปลวไฟ เราวางสเต็กบนตะแกรงที่มีไขมันแล้วส่งไปที่ตะแกรง เราปรุงปลาประมาณสิบห้านาทีโดยพลิกด้านต่างๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แห้งเกินไป