ปลาบนตะแกรงบนตะแกรง

แทนที่จะใช้เคบับเนื้อในปิกนิก จะมีปลาสีแดงอบบนตะแกรง ต้องปรุงอย่างถูกต้องจึงจะทอดได้ ฉ่ำและไม่แห้งเกินไป สำหรับอาหารอันโอชะนี้ ปลาจากตระกูลปลาแซลมอนหรือปลาสเตอร์เจียนเหมาะที่สุด เนื่องจากไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษารูปร่างได้ดีเมื่ออบ หมักปลาในน้ำทับทิมกับมะนาว

โดราโดเป็นปลารสเลิศที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมและมีประโยชน์ในตัวมันเอง น้ำมันมะกอกเล็กน้อย เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเน้นรสชาติของโดราโด ก่อนอบบนตะแกรง เราแนะนำให้ทาน้ำมันย่างบนตะแกรงด้วยน้ำมันพืช - ซึ่งจะทำให้เนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนไม่บุบสลายเมื่อคุณนำออกจากเตาย่างบนจาน

หากคุณรักการตกปลาหรือมักจะต้องเผชิญกับความจำเป็นในการทำปลาแม่น้ำ คุณควรรักสูตรง่ายๆ เช่นนี้ แน่นอนว่าสิ่งที่ลำบากที่สุดคือการทำความสะอาดปลา มิเช่นนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย: ผสมกับหัวหอมสับ มะนาว เกลือและเครื่องเทศ วางบนตะแกรงและอบจนเป็นสีเหลืองทองบนตะแกรง แม้จะมีความเรียบง่ายของวิธีนี้ แต่ก็ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ปลาแซลมอน มะนาว น้ำมันมะกอก และผักใบเขียวเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ปลาที่มีน้ำดองนั้นอร่อยเสมอ ก่อนอบแซลมอนบนตะแกรง เราขอแนะนำให้คุณล้างน้ำดองออกเพื่อไม่ให้ชิ้นผักไหม้ และปลาจะกลับด้านอย่างสวยงาม รายละเอียดทั้งหมดอยู่ในสูตร

เราเสนอให้หมักปลาแซลมอนในน้ำดองสมุนไพรครีมด้วยน้ำมะนาว องค์ประกอบนี้ทำให้ปลาทั้งนุ่มและเผ็ดในเวลาเดียวกัน เมื่อย่างบนตะแกรง น้ำดองจะส่งเสริมการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทองและปิดผนึกน้ำผลไม้ธรรมชาติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ภายใน ปลาแซลมอนนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก

ในการปรุงสเต็กแซลมอนให้อร่อยบนตะแกรง แทบไม่ต้องการอะไรนอกจากปลาแซลมอนจริงๆ ใส่เกลือ พริกไทยดำ และปาปริก้าเล็กน้อย รสชาติตามธรรมชาติของปลาชนิดนี้น่ารับประทานมาก และเนื้อก็นุ่มและมันเยิ้ม ซึ่งงานที่สำคัญที่สุดระหว่างการปรุงอาหารคือการรักษาลักษณะทางธรรมชาติเหล่านี้ไว้ สิ่งสำคัญคืออย่าวางปลาไว้บนตะแกรงมากเกินไป ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนสีและเริ่มเคลือบด้วยเปลือกที่เบาที่สุด ก็เสร็จเรียบร้อย

แซลมอนเป็นปลาที่ฉ่ำและค่อนข้างอ้วน ในรูปแบบใดก็เป็นสิ่งที่ดีและแม้กระทั่งอบบนตะแกรงบนตะแกรง - คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ เน้นรสชาติธรรมชาติของปลาแซลมอนด้วยน้ำมะนาว เกลือ และส่วนผสมเครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับปลา หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วทอดจนเปลือกบางบนตะแกรง นอกจากนี้ที่ดีที่สุดคือผักสด หรือจะทอดผักบนตะแกรงพร้อมๆ กับปลาก็ได้

สำหรับการหมักปลาเทราท์แม่น้ำ เราจะใช้น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกผสมแบบดั้งเดิม ซึ่งจะให้ทั้งความชุ่มฉ่ำและรสเปรี้ยวของส้ม ใส่ทาร์รากอนหอม กระเทียม และมะนาวลงในท้อง ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกสีแดงก่ำและเนื้อนุ่ม ปลาเทราท์สามารถเสิร์ฟพร้อมผัก - ทั้งสดและทอดสำหรับ บริษัท ย่าง

ปลาเทราท์ย่างทำง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะถ้าเป็นปลาที่สด แต่ถึงแม้ซากจะละลาย แต่จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน สูตรน้ำดองนั้นง่ายที่สุด เวลาหมัก - จากยี่สิบนาทีถึงสองสามชั่วโมง ยิ่งนานก็ยิ่งมีกลิ่นหอมและเครื่องเทศที่เข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

ผู้ที่ชื่นชอบปลาเทราต์สายรุ้งได้รับการยกย่องว่าเป็นปลาเทราต์เนื่องจากเนื้อของพวกมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก สิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากปลาชนิดนี้เพื่อไม่ให้บดบังรสชาติตามธรรมชาติคือการอบบนตะแกรง กลิ่นหอมอ่อน ๆ จะเน้นเฉพาะรสชาติของปลาเทราท์เท่านั้น เราเสิร์ฟปลาด้วยมะนาวและสมุนไพร

วิธีง่ายๆ ในการปรุงปลาเทราท์: หมักในซอสมะนาวแล้วย่างในที่โล่งบนตะแกรง ปลาชนิดนี้จะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่สนใจในมื้อกลางวัน ส้มเน้นรสชาติของปลาเทราท์อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความชุ่มฉ่ำนอกจากสเต็กสำเร็จรูปแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดและมันฝรั่งต้มได้อีกด้วย

มาปรุงสเต็กปลาเทราท์บนตะแกรงกันเถอะ - นี่เป็นสิ่งทดแทนเคบับที่สมบูรณ์แบบ: อร่อย มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพและไม่แข็งกระด้างเกินไป เราจะหมักปลาในซีอิ๊ว เครื่องเทศปลา และน้ำมะนาว สำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรงนั้นสะดวกที่จะใช้ตะแกรงสองด้านแบบปิด

ในการปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยบนตะแกรงบนตะแกรง นอกจากตัวปลาเองแล้ว คุณต้องใช้เกลือ มะนาว น้ำมันมะกอก และสมุนไพรเท่านั้น ปลานี้ไม่ได้ "ขอ" สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมมากมายและมีความพอเพียงในรสชาติตามธรรมชาติ จุดสำคัญมากในกระบวนการทำอาหารคืออย่าให้เนื้อนุ่มเกินไป ในการทำเช่นนี้ให้หมักปลาไว้ล่วงหน้าแล้วทอดจนเหลืองกรอบ

สเต็กปลาเทราท์ไม่เพียงแต่ปรุงบนเตาหรือในเตาอบเท่านั้น ทางเลือกที่ดีคือการทอดบนตะแกรงบนตะแกรง สิ่งสำคัญคือต้องหั่นปลาเป็นสเต็กอย่างถูกต้อง: ความหนาของปลาควรมีอย่างน้อยสามเซนติเมตร หากชิ้นปลาบางเกินไป อาจมีความเสี่ยงที่ปลาเทราท์เนื้อนุ่มจะแห้งเกินไป

หากคุณวางแผนที่จะอบปลาเทราท์บนตะแกรง คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดเป็นเวลานาน: ปรุงรสปลาด้วยเกลือ พริกไทยขาวป่น ใส่มะนาวและหัวหอมลงในกระดาษฟอยล์ แล้วส่งไปที่ตะแกรง วิธีง่ายๆ ดังกล่าวเผยให้เห็นรสชาติตามธรรมชาติของปลาเทราท์อย่างเต็มที่และเน้นย้ำจากด้านที่ดีที่สุด

ลอชเป็นปลาที่อร่อยเนื้อละเอียดอ่อน มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับรสชาติที่เป็นธรรมชาติดังนั้นเมื่อดองคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เหลือเพียงเกลือและพริกไทยดำเท่านั้น เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกแบบดั้งเดิมลงไปด้วย ปลาอบบนตะแกรงค่อนข้างเร็วดังนั้นเราจะไม่ไปไกลและอย่าลืมพลิกตะแกรงเป็นระยะ

ฉ่ำไขมันหวานมีเปลือกหนาสีแดงก่ำและเนื้อนุ่ม - ปลาคาร์พย่างอันงดงามจะกลายเป็นราชาแห่งมื้ออาหารและตกแต่งโต๊ะใด ๆ มาปรุงปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือกันเถอะ - ใน บริษัท เจียมเนื้อเจียมตัวปลาคาร์พแสดงคุณสมบัติรสชาติของเราอย่างสมบูรณ์แบบ บางทีปลาเหล่านี้อาจไม่ต้องการเครื่องเคียงมากมายก็เพียงพอแล้วที่จะทานกับสมุนไพรและผักสด

เพื่อให้เนื้อปลาคาร์พสีเงินบนตะแกรงมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้หั่นปลาเป็นสเต็ก หมักด้วยหัวหอมและน้ำมะนาว แล้วอบจนเปลือกบางบนตะแกรง เนื้อปลามีกระดูกน้อย เส้นใยนุ่ม เปลือกเป็นสีแดงก่ำและอร่อย ทั้ง บริษัท จะชอบปลาดังกล่าว

ชุมแซลมอนเป็นปลาที่อร่อยมาก แต่ค่อนข้างจะตามอำเภอใจในแง่ของความชุ่มฉ่ำ หากคุณไม่หมักมันก่อน และในระหว่างกระบวนการเตรียมพร้อมอย่าสังเกตเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนที่เพียงพอ ปลาแซลมอนที่เลี้ยงจะกลายเป็นแห้ง ในการปรุงแซลมอนชุมฉ่ำบนตะแกรง ให้หมักด้วยหัวหอม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ส่วนผสมนี้จะทำให้เนื้อปลาแห้ง เราเก็บถ่านไว้บนเตาย่างที่คุกรุ่นอยู่โดยไม่มีเปลวไฟ ทันทีที่ปลาเปลี่ยนสีและเริ่มหน้าแดง ให้ยิง โดยปกติจะใช้เวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ยำแซลมอนย่างดูน่ารับประทานสุดๆ กลิ่นหอมของปลากวักมือเรียกให้นั่งลงที่โต๊ะเร็วขึ้น ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณเพียงแค่ต้องหมักเนื้อนุ่มไว้ล่วงหน้าแล้วจึงค่อนข้างเร็วเพื่อไม่ให้แห้งให้อบบนตะแกรง เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและผักสดสักชิ้นแล้วครอบครัวจะต้องชอบ

วิธีหนึ่งในการทำให้ปลาแซลมอนชุ่มฉ่ำเมื่อย่างคือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หมักปลาในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม และก่อนอบ ห่อเนยด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับแซลมอนชุม ไม่เพียงแต่ให้กลิ่นครีมที่น่าพึงพอใจ แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงที่เนื้อที่บอบบางจะแห้งเกินไป

เนื้อปลาแซลมอนชุมนั้นนุ่มและนิ่มไม่มีไขมันมาก ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารมักจะมีความเสี่ยงที่ปลาจะแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราตัดปลาเป็นสเต็กที่ค่อนข้างใหญ่ - วิธีนี้เนื้อจะเก็บน้ำได้มากขึ้น อย่าลืมหมักแซลมอนชุมในน้ำดองที่ชุ่มฉ่ำด้วยการเติมน้ำมันพืช เมื่ออบสเต็กบนตะแกรง เราต้องระวัง: มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สุกมากเกินไปหรือเนื้อนุ่มเกินไป ทันทีที่สีของเส้นใยเปลี่ยนไปและมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้น ให้เอาปลาออก

แซลมอนย่างตะแกรง อร่อยมาก! ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อเคบับจะประทับใจกับตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงปลาบนตะแกรง หมักปลาในส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ หากมีซากสัตว์ขนาดเล็ก เป็นการดีที่จะไม่หั่นเป็นชิ้นตามขวาง แต่ให้หั่นเป็นชิ้นทั้งตัว - วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้ที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นในเนื้อปลาจะถูกเก็บรักษาไว้

โดราโดเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ไม่มีกระดูกและคาว เธอมาหาเราจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งแม้จะแช่เย็น สำหรับการหมักโดราโด 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบบนตะแกรงระหว่างปิกนิกในธรรมชาติ

มันมาจากปลาแดงไขมันที่ได้สเต็กย่างที่อร่อยที่สุด พวกเขาฉ่ำรวยด้วยเปลือกสีแดงก่ำ แซลมอน แซลมอน แซลมอนชุมก็เหมาะ การเตรียมสเต็กสำหรับทำอาหารบนตะแกรงนั้นง่ายที่สุด - เพียงแค่ปรุงรสปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

หลักการหลักในการย่างปลาแดงคือไม่ทำให้เสียรสชาติตามธรรมชาติที่น่าพึงพอใจ สำหรับการหมักล่วงหน้า เราใช้ส่วนผสมแบบเมดิเตอร์เรเนียนดั้งเดิม ได้แก่ น้ำมันมะกอก เกลือหยาบ และพริกไทยป่น ชุดนี้เพียงพอที่จะดึงส่วนที่ดีที่สุดของปลาแดงออกมา

เราขอเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการหมักปลาคาร์พสำหรับย่าง เราใช้มายองเนสและเครื่องเทศ นี่อาจเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชอบหรือเพียงแค่เครื่องเทศสำหรับปลาก็ได้ Crucians แท้จริงในยี่สิบถึงสามสิบนาทีดูดซับกลิ่นและความน่าพิศวงของน้ำดองและพวกเขาสามารถส่งไปที่ตะแกรงเพื่ออบ

ในการปรุงปลาคาร์พ crucian บนตะแกรงควรเลือกขนาดกลาง - ไม่เล็ก แต่ไม่ใหญ่เกินไป เหมาะถ้าปลาสดไม่แช่แข็ง เพื่อรสชาติ เติมซากด้วยหัวหอม พริกไทย และผักชีฝรั่ง แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ ในรูปแบบนี้ เราอบปลาคาร์พ crucian บนตะแกรงทั้งสองด้านเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

Crucians เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว รสชาติครีมและความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์นมหมักเน้นเนื้อนุ่มของปลาแม่น้ำนี้จากด้านที่ดีที่สุด เพิ่มมายองเนสและมัสตาร์ดเพื่อเพิ่มรสชาติ เราจะปรุงปลาคาร์พบนตะแกรง - ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกินสิบถึงสิบสองนาที

การทำแซลมอนสีชมพูฉ่ำบนตะแกรงไม่ใช่เรื่องยาก เราทำความสะอาดซากโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศยัดไส้ด้วยหัวหอมแล้วส่งไปที่เตาย่าง เราจะทอดบนถ่านที่ระอุจนเป็นสีเหลืองทอง ข้างในปลาจะยังฉ่ำและนุ่ม

วิธีง่ายๆ ในการอบแซลมอนสีชมพูบนตะแกรงคือการปอกเปลือก ปรุงรสด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอม ทิ้งไว้ให้อิ่มตัวด้วยรสชาติของเครื่องเทศ แล้วส่งไปที่ตะแกรง ปลาชนิดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว: ทันทีที่มีเปลือกบาง ๆ คุณสามารถเอาออกจากตะแกรงได้

มาเตรียม shashlik แซลมอนสีชมพูบนตะแกรงกัน เพื่อให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำที่สุด เราจะไม่แยกมันออกจากกระดูก หมักแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือ แล้วปรุงรสด้วยผักชีลาว หลังจากหมักแล้วให้ทอดบนตะแกรงสักสองสามนาที - ปลาก็พร้อม

ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารบนตะแกรงควรชอบสูตรนี้ สเต็กแซลมอนสีชมพูดองและย่างง่าย เพียงไม่กี่นาที คุณก็จะสามารถเสิร์ฟปลาอโรม่าร้อน ๆ บนโต๊ะได้ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงแซลมอนสีชมพูเนื้อนุ่มมากเกินไป เพราะในกรณีนี้ ปลาแซลมอนจะแห้งและหยาบ

ปลาแสนอร่อยที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองและไส้ที่มีกลิ่นหอมเป็นอาหารปิกนิกที่ยอดเยี่ยมในบริษัทขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมและปรุงปลาคาร์พ crucian มากนัก บางทีส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการคือการเอาตาชั่งออก มิฉะนั้นทุกอย่างจะง่ายและรวดเร็ว!

เนื้อปลาดุกค่อนข้างเป็นน้ำ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะไม่ปรุงมันบนตะแกรง ปลาสูญเสียความชื้นบางส่วนบนตะแกรงและยังคงความฉ่ำอยู่มาก หมักในเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูไวน์

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮแสนอร่อยสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ที่บ้านบนเตาเท่านั้น แต่ยังสามารถย่างกลางแจ้งได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่หมักปลาไว้ล่วงหน้า สำหรับน้ำดองเราใช้หัวหอม มะนาว เกลือและพริกไทยดำป่น ปรากฎว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เนื้อปลาไพค์คอนนั้นอร่อยมาก และเมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์บนตะแกรง ความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติและความหวานที่ละเอียดอ่อนของมันก็ยังคงอยู่ เนื้อปลานุ่มมาก ห่อหัวหอมใหญ่และมะเขือเทศสองสามแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรสชาติพร้อมกับปลา ปลาชนิดนี้จัดทำขึ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองปรุงด้วยผักและเครื่องเทศ

คอนหอกนั้นง่ายและสะดวกในการทำความสะอาดมีกระดูกน้อยและปลาก็อร่อยและฉ่ำ ในการปรุงอาหารปลาไพค์คอนบนตะแกรงคุณไม่จำเป็นต้องกังวล: เราทำความสะอาดปลาโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นวางบนตะแกรงแล้วส่งไปที่เตาย่าง ในเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที คอนหอกจะอบจนหมดและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว

ตะไบมีผู้ที่ชื่นชอบหลายคนและด้วยเหตุผลที่ดี เนื้อนุ่มและหวานมากซึ่งอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์และไขมันที่มีคุณค่าถูกซ่อนอยู่ใต้เกล็ดที่แข็ง Terpug เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ แต่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีที่ไม่ยุ่งยากน้อยลงในขณะที่ยังไม่สูญเสียรสชาติ มาปรุงปลากันบนตะแกรงกันเถอะ ก่อนหน้านั้นเราจะเตรียมซากศพอย่างระมัดระวัง