บ้าน
➠ สูตรบนตะแกรง
➠ ปลาย่าง
➠ สเต็กปลาแซลมอนย่าง

สเต็กปลาแซลมอนย่าง

1435

ครัว โลก

ปริมาณแคลอรี่ 187 กิโลแคลอรี

ส่วน 4 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 20 นาที.

โปรตีน * 23.1 กรัม

ไขมัน * 11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* กรัม

เนื้อหา

ในการปรุงสเต็กแซลมอนให้อร่อยบนตะแกรง แทบไม่ต้องการอะไรนอกจากปลาแซลมอนจริงๆ ใส่เกลือ พริกไทยดำ และปาปริก้าเล็กน้อย รสชาติตามธรรมชาติของปลาชนิดนี้น่ารับประทานมาก และเนื้อก็นุ่มและมันเยิ้ม ซึ่งงานที่สำคัญที่สุดระหว่างการปรุงอาหารคือการรักษาลักษณะทางธรรมชาติเหล่านี้ไว้ สิ่งสำคัญคืออย่าวางปลาไว้บนตะแกรงมากเกินไป ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนสีและเริ่มเคลือบด้วยเปลือกที่เบาที่สุด ก็เสร็จเรียบร้อย

วัตถุดิบ

แซลมอน 800 - 1,000 กรัม เกลือ รสชาติ พริกไทยดำ รสชาติ ปาปริก้า รสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราทำความสะอาดปลาแซลมอน ผ่าท้องและเอาอวัยวะภายในออก ตัดหัวหางและครีบ เช็ดซากที่เกิดขึ้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นสเต็กหนาสองถึงสามเซนติเมตร

โรยสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ใส่ปาปริก้าหวานป่นเล็กน้อยแล้วถูเครื่องเทศให้ทั่วชิ้นปลาด้วยมือของคุณ เราวางสเต็กในจานลึก ขันด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

เราเตรียมย่างด้วยถ่านที่คุ จาระบีตะแกรงด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อที่ละเอียดอ่อนของปลาแซลมอนไม่ติดและเคลื่อนออกจากกิ่งได้ง่าย วางสเต็กที่เตรียมไว้บนตะแกรง เราส่งปลาไปที่เตาย่างและปรุงเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีในแต่ละด้าน