แซลม่อนย่าง

แทนที่จะใช้เคบับเนื้อในปิกนิก จะมีปลาสีแดงอบบนตะแกรง ต้องปรุงอย่างถูกต้องจึงจะทอดได้ ฉ่ำและไม่แห้งเกินไป สำหรับอาหารอันโอชะนี้ ปลาจากตระกูลปลาแซลมอนหรือปลาสเตอร์เจียนเหมาะที่สุด เนื่องจากไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษารูปร่างได้ดีเมื่ออบ หมักปลาในน้ำทับทิมกับมะนาว

ปลาแซลมอน มะนาว น้ำมันมะกอก และผักใบเขียวเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ปลาที่มีน้ำดองนั้นอร่อยเสมอ ก่อนอบแซลมอนบนตะแกรง เราขอแนะนำให้คุณล้างน้ำดองออกเพื่อไม่ให้ชิ้นผักไหม้ และปลาจะกลับด้านอย่างสวยงาม รายละเอียดทั้งหมดอยู่ในสูตร

เราเสนอให้หมักปลาแซลมอนในน้ำดองสมุนไพรครีมด้วยน้ำมะนาว องค์ประกอบนี้ทำให้ปลาทั้งนุ่มและเผ็ดในเวลาเดียวกัน เมื่อย่างบนตะแกรง น้ำดองจะก่อให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองและปิดผนึกน้ำผลไม้ธรรมชาติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ภายใน ปลาแซลมอนนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก

ในการปรุงสเต็กแซลมอนให้อร่อยบนตะแกรง แทบไม่ต้องใช้อะไรนอกจากปลาแซลมอนจริงๆ ใส่เกลือ พริกไทยดำ และปาปริก้าเล็กน้อย รสชาติตามธรรมชาติของปลาชนิดนี้น่ารับประทานมาก และเนื้อก็นุ่มและมันเยิ้ม ซึ่งงานที่สำคัญที่สุดระหว่างการปรุงอาหารก็คือการรักษาลักษณะทางธรรมชาติเหล่านี้ไว้ สิ่งสำคัญคืออย่าวางปลาไว้บนตะแกรงมากเกินไป ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนสีและเริ่มเคลือบด้วยเปลือกที่เบาที่สุด ก็เสร็จเรียบร้อย

แซลมอนเป็นปลาที่ฉ่ำและค่อนข้างอ้วนในรูปแบบใดก็เป็นสิ่งที่ดีและแม้กระทั่งการอบบนตะแกรงบนตะแกรง - คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ เน้นรสชาติธรรมชาติของปลาแซลมอนด้วยน้ำมะนาว เกลือ และส่วนผสมเครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับปลา หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วทอดจนเปลือกบางบนตะแกรง นอกจากนี้ที่ดีที่สุดคือผักสด หรือจะทอดผักบนตะแกรงพร้อมๆ กับปลาก็ได้

หากคุณต้องการย่างปลาเทราท์ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับการหมักปลา ขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของรสชาติและเฉดสี สมุนไพรและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีจะสร้างอารมณ์ให้กับจานและทำให้มันอร่อยจริงๆ

สำหรับการหมักปลาเทราท์แม่น้ำ เราจะใช้น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกผสมแบบดั้งเดิม ซึ่งจะให้ทั้งความชุ่มฉ่ำและรสเปรี้ยวของส้ม ใส่ทาร์รากอนหอม กระเทียม และมะนาวลงในท้อง ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกสีแดงก่ำและเนื้อนุ่ม ปลาเทราท์สามารถเสิร์ฟพร้อมผัก - ทั้งสดและทอดสำหรับ บริษัท ย่าง

ปลาเทราท์ย่างทำง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะถ้าเป็นปลาที่สด แต่ถึงแม้ซากจะละลาย แต่จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน สูตรน้ำดองนั้นง่ายที่สุด เวลาหมัก - จากยี่สิบนาทีถึงสองสามชั่วโมง ยิ่งนานก็ยิ่งมีกลิ่นหอมและเครื่องเทศที่เข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

คุณต้องการทำเคบับปลาเทราท์หรือไม่? เราขอแนะนำว่าอย่าหั่นซากสัตว์เป็นชิ้นๆ แต่ให้อบทั้งตัวด้วยไม้เสียบ สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการหมักปลาล่วงหน้าและให้เวลาเพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ที่จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ และในขั้นตอนการทำอาหารบนตะแกรงอย่าลืมพลิกปลาเทราท์ในด้านต่างๆ ปลาจะมีสีน้ำตาลสวยและหุ้มด้วยเปลือก

ผู้ที่ชื่นชอบปลาเทราต์สายรุ้งได้รับการยกย่องว่าเป็นปลาเทราต์เนื่องจากเนื้อของพวกมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก สิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากปลาชนิดนี้เพื่อไม่ให้บดบังรสชาติตามธรรมชาติคือการอบบนตะแกรง กลิ่นหอมอ่อน ๆ จะเน้นเฉพาะรสชาติของปลาเทราท์เท่านั้น เราเสิร์ฟปลาด้วยมะนาวและสมุนไพร

วิธีง่ายๆ ในการปรุงปลาเทราท์: หมักในซอสมะนาวแล้วย่างในที่โล่งบนตะแกรง ปลาชนิดนี้จะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่สนใจในมื้อกลางวัน ส้มเน้นรสชาติของปลาเทราท์อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความชุ่มฉ่ำ นอกจากสเต็กสำเร็จรูปแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดและมันฝรั่งต้มได้อีกด้วย

มาปรุงสเต็กปลาเทราท์บนตะแกรงกันเถอะ - นี่เป็นสิ่งทดแทนเคบับที่สมบูรณ์แบบ: อร่อย มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพและไม่ทำให้กระเพาะแข็งเกินไป เราจะหมักปลาในซีอิ๊ว เครื่องเทศปลา และน้ำมะนาว สำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรงนั้นสะดวกที่จะใช้ตะแกรงสองด้านแบบปิด

ในการปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยบนตะแกรงบนตะแกรง นอกจากตัวปลาเองแล้ว คุณต้องใช้เกลือ มะนาว น้ำมันมะกอก และสมุนไพรเท่านั้น ปลานี้ไม่ได้ "ขอ" สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมมากมายและมีความพอเพียงในรสชาติตามธรรมชาติ จุดสำคัญมากในกระบวนการทำอาหารคืออย่าให้เนื้อนุ่มเกินไป ในการทำเช่นนี้ให้หมักปลาไว้ล่วงหน้าแล้วทอดจนเหลืองกรอบ

สเต็กปลาเทราท์ไม่เพียงแต่ปรุงบนเตาหรือในเตาอบเท่านั้น ทางเลือกที่ดีคือการทอดบนตะแกรงบนตะแกรง สิ่งสำคัญคือต้องหั่นปลาเป็นสเต็กอย่างถูกต้อง: ความหนาของปลาควรมีอย่างน้อยสามเซนติเมตร หากชิ้นปลาบางเกินไป อาจมีความเสี่ยงที่ปลาเทราท์เนื้อนุ่มจะแห้งเกินไป

หากคุณวางแผนที่จะอบปลาเทราท์บนตะแกรง คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดเป็นเวลานาน: ปรุงรสปลาด้วยเกลือ พริกไทยขาวป่น ใส่มะนาวและหัวหอมลงในกระดาษฟอยล์ แล้วส่งไปที่ตะแกรง วิธีง่ายๆ ดังกล่าวเผยให้เห็นรสชาติตามธรรมชาติของปลาเทราท์อย่างเต็มที่และเน้นย้ำจากด้านที่ดีที่สุด

ชุมแซลมอนเป็นปลาที่อร่อยมาก แต่ค่อนข้างจะตามอำเภอใจในแง่ของความชุ่มฉ่ำ หากคุณไม่หมักมันก่อน และในกระบวนการเตรียมพร้อมอย่าสังเกตเวลาการอบชุบด้วยความร้อนที่เพียงพอ ปลาแซลมอนที่เลี้ยงจะกลายเป็นแห้ง ในการปรุงแซลมอนชุมฉ่ำบนตะแกรง ให้หมักด้วยหัวหอม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ส่วนผสมนี้จะทำให้เนื้อปลาแห้ง เราเก็บถ่านไว้บนเตาย่างที่คุกรุ่นอยู่โดยไม่มีเปลวไฟ ทันทีที่ปลาเปลี่ยนสีและเริ่มหน้าแดง ให้ยิง โดยปกติจะใช้เวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ในการปรุงชุมแซลมอนเคบับบนตะแกรง ให้หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เสียบไม้แล้ววางบนตะแกรง จากนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดและน่าสนใจ - เราทาเคบับด้วยซอสพิเศษเพื่อให้ชิ้นปลาอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอด้วยองค์ประกอบรสเผ็ดร้อนและปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง เราจะแสดงวิธีทำซอสอย่างชัดเจน

ยำแซลมอนย่างดูน่ารับประทานสุดๆ กลิ่นหอมของปลาเพียงแค่กวักมือให้นั่งลงที่โต๊ะ ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณเพียงแค่ต้องหมักเนื้อนุ่มไว้ล่วงหน้าแล้วจึงค่อนข้างเร็วเพื่อไม่ให้แห้งให้อบบนตะแกรง เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและผักสดสักชิ้นแล้วครอบครัวจะต้องชอบ

วิธีหนึ่งในการทำให้ปลาแซลมอนชุ่มฉ่ำเมื่อย่างคือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หมักปลาในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม และก่อนอบ ห่อเนยด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับแซลมอนชุม ไม่เพียงแต่ให้กลิ่นครีมที่น่าพึงพอใจ แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงที่เนื้อที่บอบบางจะแห้งเกินไป

เนื้อปลาแซลมอนชุมนั้นนุ่มและนิ่มไม่มีไขมันมาก ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารมักจะมีความเสี่ยงที่ปลาจะแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราตัดปลาเป็นสเต็กที่ค่อนข้างใหญ่ - วิธีนี้เนื้อจะเก็บน้ำได้มากขึ้น อย่าลืมหมักแซลมอนชุมในน้ำดองที่ชุ่มฉ่ำด้วยการเติมน้ำมันพืช เมื่ออบสเต็กบนตะแกรง เราต้องระวัง: มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สุกมากเกินไปหรือเนื้อนุ่มเกินไป ทันทีที่สีของเส้นใยเปลี่ยนไปและมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้น ให้เอาปลาออก

แซลมอนย่างตะแกรง อร่อยมาก! ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อเคบับจะประทับใจกับตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงปลาบนตะแกรง หมักปลาในส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ หากมีซากสัตว์ขนาดเล็ก เป็นการดีที่จะไม่หั่นเป็นชิ้นตามขวาง แต่ให้หั่นเป็นชิ้นทั้งตัว - วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้ที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นในเนื้อปลาจะถูกเก็บรักษาไว้

มันมาจากปลาแดงไขมันที่ได้สเต็กย่างที่อร่อยที่สุด พวกเขาฉ่ำรวยด้วยเปลือกสีแดงก่ำ แซลมอน แซลมอน แซลมอนชุม เหมาะเป็นอย่างยิ่ง การเตรียมสเต็กสำหรับทำอาหารบนตะแกรงนั้นง่ายที่สุด - เพียงแค่ปรุงรสปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

ปลาแดงอบในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง สิ่งที่สำคัญสำหรับการเตรียมปลาชนิดนี้จะไม่ใช้เวลานานในการรบกวนและใช้เวลามาก ขั้นตอนการเตรียมทั้งหมดลดลงเหลือเพียงการตัดปลาเป็นชิ้นที่ "ถูกต้อง" โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นวางปลาบนตะแกรงและปรุงอาหารแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

หลักการหลักในการย่างปลาแดงคือไม่ทำให้เสียรสชาติตามธรรมชาติที่น่าพึงพอใจ สำหรับการหมักล่วงหน้า เราใช้ส่วนผสมแบบเมดิเตอร์เรเนียนดั้งเดิม ได้แก่ น้ำมันมะกอก เกลือหยาบ และพริกไทยป่น ชุดนี้เพียงพอที่จะดึงส่วนที่ดีที่สุดของปลาแดงออกมา

สเต็กปลาแซลมอนโคโฮแสนอร่อยสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ที่บ้านบนเตาเท่านั้น แต่ยังสามารถย่างบนเตากลางแจ้งได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่หมักปลาไว้ล่วงหน้า สำหรับน้ำดองเราใช้หัวหอม มะนาว เกลือและพริกไทยดำป่น ปรากฎว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอม