huis
➠ Dranken
➠ Tomatensap thuis
➠ Tomatensap zonder sterilisatie door een vleesmolen voor de winter

Tomatensap zonder sterilisatie door een vleesmolen voor de winter

915

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 24 kcal

Porties 2,5 liter.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 3,8 gram

Tomatensap zonder sterilisatie door een vleesmolen voor de winter

Inhoud

Als er geen sapcentrifuge in huis is, kan tomatensap voor de winter worden bereid met een vleesmolen. Ervaren huisvrouwen zeggen dat dit sap rijker is. Zout in tomatensap wordt toegevoegd met een snelheid van 0,5 theelepel. voor 1 liter. Suiker kan worden weggelaten. De consistentie van het sap is afhankelijk van de kooktijd. Als je vloeibaar sap wilt, kook dan 5-20 minuten. Als je een dikkere wilt, kook dan 30 minuten. Kokend tomatensap bederft niet.

Ingrediënten

Verse tomaten 5 kg Zout 2,5 theelepel

Kookproces

Was de tomaten goed en verwijder de steeltjes. Snijd vervolgens de tomaten in plakjes om ze gemakkelijk te hakken.

Draai de gehakte tomaten in een vleesmolen met een fijn rooster.

Giet het resulterende mengsel in 1 of 2 potten en plaats ze op het fornuis.

Breng het sap aan de kook en kook 10 minuten op laag vuur.

Maal deze hete massa vervolgens op een zeef om de cake te scheiden.

Giet het sap (u moet 2,5 liter van de gespecificeerde hoeveelheid tomaat krijgen), giet het terug in de pan, voeg de berekende hoeveelheid zout toe, meng en kook tot de consistentie die u nodig heeft.