Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Напитки
  3. ➠ Напитки
  4. ➠ Закваска без дрожди за хляб от ръжено брашно

Закваска без дрожди за хляб от ръжено брашно

0
3098
Кухня Светът
Калорично съдържание 131,1 ккал
Порции 1 порт.
Време за готвене 4 дни
Протеини * 3,9 гр.
Мазнини * 0,7 g
Въглехидрати* 27.2 g
* на 100 гр. продукт
Закваска без дрожди за хляб от ръжено брашно
Съдържание

Ако искате на масата си винаги да имате истински ръжен хляб без мая, тогава предлагаме да направите свой собствен квас. Приготвянето отнема няколко дни, но може да се съхранява в хладилник, като периодично се подхранва.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 6
Изсипете 25 милилитра топла пречистена вода в чист сух съд и добавете същото количество ръжено брашно.
стъпка 2 от 6
Смесете добре тези съставки за много гъста и лепкава маса. Покрийте контейнера със стреч фолио, направете няколко дупки върху него и оставете на стайна температура за един ден.
стъпка 3 от 6
На втория ден изсипете 50 мл вода в контейнер и добавете 50 грама брашно, разбъркайте. Покрийте отново буркана с фолио и оставете на стайна температура за един ден.
стъпка 4 от 6
На третия ден стартовата култура трябва да започне да работи, тя ще придобие пореста структура и ще излъчва кисела миризма.
стъпка 5 от 6
Добавете 100 милилитра топла вода и 100 грама брашно, разбъркайте добре. Покрийте отново контейнера със стреч фолио и оставете на стайна температура за още един ден.
стъпка 6 от 6
На четвъртия ден квасът ще бъде готов. За един хляб са достатъчни 30 грама квас, останалите могат да се съхраняват в хладилник.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *