Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Напитки
  3. ➠ Напитки
  4. ➠ Левито Мадре хляб квас

Левито Мадре хляб квас

0
2666
Кухня Светът
Калорично съдържание 68,1 ккал
Порции 1 порт.
Време за готвене 7 дни
Протеини * 4,5 гр.
Мазнини * 4,6 гр.
Въглехидрати* 17,4 g
* на 100 гр. продукт
Левито Мадре хляб квас
Съдържание

Домашният хляб е чудесно допълнение към масата за вечеря. За да направите ароматен хляб по известната италианска рецепта Levito Madre, първо трябва да направите квас.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 7
Медът се разтваря във вода, разбърква се с брашно. Омесете съставките до гладкост, навийте топка, направете дълбоко кръстосано нарязване върху нея. Поставете тестото в намаслена купа
стъпка 2 от 7
Покрийте купата с чиста кърпа и притиснете отгоре с плоска чиния. Оставете детайла за 2 дни при стайна температура. Квасът трябва приблизително да удвои обема си.
стъпка 3 от 7
Ако обърнете купата, можете да видите големи мехурчета, които показват ферментация.
стъпка 4 от 7
Преди да се пристъпи към подхранването на закваската, е необходимо да се отстранят всички излишъци. Отстранете „капачката“ и страничните кори, оставете само средата.
стъпка 5 от 7
Вземете 100 грама начална култура, разредете я с 45 милиграма вода и разбъркайте със 100 грама брашно. Прехвърлете получената маса в намазнена купа, направете отгоре кръстообразен разрез, покрийте с кърпа и оставете на топло за един ден.
стъпка 6 от 7
След един ден квасът трябва да се увеличи в обем. Повторете процеса на хранене в продължение на 5 дни съгласно описаната по -горе схема. В резултат на това стартерът трябва да стане много, много порест.
стъпка 7 от 7
След това можете да поставите стартовата култура в хладилника за съхранение. Увийте го в пластмасова обвивка или го поставете в контейнер под капака. Закваската трябва да се подхранва 2 пъти седмично. Преди да изпечете хляб, я нахранете 2-3 пъти, за да я накара да се събуди.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *