Kvass จากแป้งข้าวไร

บางครั้งคุณต้องการสัมผัสถึงรสชาติของ kvass นั้นตั้งแต่วัยเด็ก ให้ความสดชื่น หอม และเปรี้ยวจนไม่อาจต้านทานได้ และแม้ว่าที่บ้านจะไม่มีขนมปังทำเครื่องดื่มนี้ คุณไม่ควรปฏิเสธตัวเอง คุณต้องทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่มีขนมปัง รสชาติไม่ด้อยไปกว่าเครื่องดื่มในวัยเด็ก

เครื่องดื่มเย็น ๆ ในช่วงฤดูร้อนเป็นสิ่งที่ดีที่จะมีอยู่ในมือเสมอ ลอง kvass แบบโฮมเมดกับแป้งข้าวไรย์ ทุกคนสามารถปรุงอาหารได้

ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่า kvass โฮมเมดที่ทำเองได้! อร่อยสุขภาพดีและเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ okroshka แบบโฮมเมดในฤดูร้อน อย่าลืมลองทำ kvass แบบโฮมเมดและคุณจะไม่ต้องการซื้อในร้านอีกต่อไป

kvass สีขาวบนแป้งข้าวไรย์จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วและดีเพราะมีประโยชน์ในการดื่ม นอกจากนี้ okroshka ที่ยอดเยี่ยมยังได้มาจาก kvass สีขาว kvass แบบโฮมเมดนั้นมีสุขภาพดีและน่ารับประทานมากกว่าที่ซื้อมาสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้และไม่ต้องกังวลกับการย่อยอาหาร

Kvass กับ rye sourdough ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มเติมพลังที่จะช่วยดับกระหายของคุณ แต่ยังเป็นแหล่งเก็บของสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ควรสังเกตว่า kvass ดังกล่าวสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับ okroshka และทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องออกจากอพาร์ตเมนต์ของคุณเอง สิ่งสำคัญคือการตุนส่วนผสมที่จำเป็น: แป้งข้าวไร น้ำ น้ำตาล และลูกเกด

kvass สีขาวบนแป้งข้าวไรย์โดยไม่เพิ่มยีสต์ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพ และเร่งการเผาผลาญแป้งข้าวไรมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการหมักกรดแลคติก

เมื่อทำ kvass แบบโฮมเมดบนแป้งข้าวไรย์มีเคล็ดลับหนึ่งข้อ - แป้งจะต้องผัดจากนั้นจะได้รสชาติที่น่าหลงใหลและสีสันที่น่าพึงพอใจ สูตรนั้นเรียบง่ายและใช้ได้สำหรับทุกคน คุณไม่จำเป็นต้องรวบรวมเปลือกขนมปังจำนวนมากสำหรับมัน

ปู่ของเราเคยชอบที่จะดับกระหายในฤดูร้อนด้วยเครื่องดื่มธรรมชาติแสนอร่อยอย่างเช่นข้าวไรย์ควาส สูตรโบราณมีความเกี่ยวข้องกับทุกวันนี้เพราะ kvass ดังกล่าวให้ความแข็งแรงรักษาร่างกายและมีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

kvass อร่อยสดชื่นสามารถทำที่บ้านได้ เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดได้มาจากมอลต์และแป้งข้าวไรย์ ความแข็งแรงของ kvass ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการถือครอง หากคุณเป็นแฟนตัวยงของ kvass สีเข้ม ให้ยืนยันอีกต่อไป และสำหรับรสชาติพิเศษ ให้เติมน้ำผึ้งหรือขิงเล็กน้อย

Kvass with mint เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและสดชื่นอย่างเหลือเชื่อที่คุณต้องทำที่บ้านอย่างแน่นอน! เราทำด้วยยีสต์ที่ใส่เชื้อเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยแล้วอุ่นเป็นเวลาหลายวัน ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก!

ขั้นตอนแรกในการอบที่บ้านคือการทำแป้งเปรี้ยวสด นอกจากนี้ในอพาร์ตเมนต์ที่ทันสมัย ​​สามารถทำได้จากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสุด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแป้งข้าวไรย์ ตามที่คนทำขนมปังบอกสูตรนี้สะดวกที่สุดสำหรับใช้ในบ้าน แป้งเติบโตได้ดีในแป้งเปรี้ยวและขนมปังก็ดูโปร่งสบายในเตาอบ

สูตรสำหรับ sourdough นี้จะช่วยให้คุณทำขนมปังเปรี้ยวดำที่บ้าน เข้ากันได้ดีกับคอร์สแรกๆ เก็บไว้นานไม่เหม็นอับ

ในการหมักที่บ้านคุณต้องผสมแป้งกับน้ำอุ่นแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่น ๆ ให้อาหารหลายครั้ง ฟังดูง่ายมากและในความเป็นจริงมันก็เหมือนกัน ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสำคัญประการหนึ่ง - ตุนแป้งที่มีคุณภาพ

เชฟหลายคนชอบใส่ยีสต์ลงในขนมอบ ในขณะที่คนอื่นๆ ใช้วิธีการแบบเก่าและคลุกแป้งด้วยแป้งเปรี้ยว เราขอเชิญคุณสร้างแป้งสาลีสำหรับทำขนมปังโฮมเมด

แป้งขนมปังโฮมเมดนวดด้วยแป้งเปรี้ยวได้ดีที่สุด วัฒนธรรมสำหรับผู้เริ่มต้นสามารถเตรียมได้ง่ายและค่อนข้างรวดเร็วโดยใช้เครื่องทำขนมปัง หากคุณมีเทคนิคดังกล่าวในครัวของคุณ ให้ใช้สูตรนี้

มีหลายวิธีในการทำซาวโดขนมปังข้าวไรย์ที่บ้าน ในกรณีส่วนใหญ่ คุณจะต้องใช้แป้งข้าวไร น้ำ และเวลา แต่นี่ไม่ใช่กระบวนการที่ลำบาก

ในอพาร์ตเมนต์ทันสมัย ​​สูตรสำหรับทำขนมปังซาวโดว์นี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุด ในระหว่างการหมัก sourdough แบคทีเรียกรดแลคติกจะก่อตัวขึ้นซึ่งทำให้ขนมปังโปร่งสบาย

หากคุณต้องการมีขนมปังข้าวไรย์แท้ ๆ ที่ไม่มียีสต์อยู่บนโต๊ะเสมอ เราขอแนะนำให้คุณทำซาวโดว์ของคุณเอง ใช้เวลาในการเตรียมหลายวัน แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยให้อาหารเป็นระยะ

การทำขนมปังซาวโดโบโรดิโนเป็นกระบวนการที่ยาวนาน และคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างรอบคอบเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ หลังจากทำอาหารแล้วต้องทิ้งขนมปังไว้เพื่อเพิ่มรสชาติ

ขนมปังทำเองดีกว่าเก็บขนมปังแน่นอนและไม่ค้างนาน ด้วยแป้งเปรี้ยวทำให้ขนมปังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหนาแน่นและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม การเตรียมสตาร์ทเตอร์จะใช้เวลาสองสามวัน

เราขอเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับ sourdough จากแป้งข้าวไรย์กับมอลต์ ในการเตรียมมอลต์ต้องแช่เมล็ดธัญพืชดิบไว้ล่วงหน้าซึ่งไม่ได้สัมผัสกับความร้อน เราคลุมเมล็ดพืชที่แช่ด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หลายวันเปลี่ยนน้ำและผ้ากอซเป็นระยะเพื่อทำความสะอาด เมื่อถั่วงอกสีขาวปรากฏขึ้นจากเมล็ดธัญพืช แสดงว่าวัตถุดิบพร้อม

แป้งเปรี้ยวจะเติบโตและพัฒนาเร็วขึ้นหากเติมยีสต์สำเร็จรูปลงไป แน่นอนว่าสำหรับผู้นิยมวัฒนธรรมโฮมเมดแบบโฮมเมด วิธีการนี้อาจดูเหมือน "ไม่ยุติธรรม" แต่ในกรณีที่ต้องการผลลัพธ์ที่รับประกัน สูตรมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต นอกจากนี้ ผู้เริ่มต้นจะชอบวิธีนี้ - จะมีความมั่นใจมากขึ้นในผลลัพธ์เชิงบวกของวัฒนธรรมเริ่มต้น

เราเตรียม sourdough บนแป้งข้าวไรย์โดยไม่ต้องเติมยีสต์จากโรงงาน วัฒนธรรมเริ่มต้นดังกล่าวเป็นไปตามธรรมชาติโดยสมบูรณ์โดยมีลักษณะเฉพาะของรสเปรี้ยวเล็กน้อย การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหกวัน แม้ว่าคุณจะต้องเข้าใจว่าเวลานั้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเฉพาะในห้อง ยิ่งร้อนยิ่งเร็ว