Kvass จากแป้งข้าวไรที่ไม่มียีสต์
0
6557
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
25.9 กิโลแคลอรี
ส่วน
10 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
5 วัน
โปรตีน *
0.4 กรัม
ไขมัน *
0.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
6.2 กรัม
kvass สีขาวบนแป้งข้าวไรย์โดยไม่เพิ่มยีสต์ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพ และเร่งการเผาผลาญ แป้งข้าวไรมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการหมักกรดแลคติก
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ละลายแป้งข้าวไรที่ร่อนในน้ำจนครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน
โยนลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้างลงในชามซาวโดว์ บนพื้นผิวที่มีจุลินทรีย์อาศัยอยู่ ซึ่งจะช่วยในกระบวนการหมัก
วางวัฒนธรรมเริ่มต้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดบาง ๆ แป้งเปรี้ยวพร้อมเมื่อเริ่มมีกลิ่นเปรี้ยว
นำลูกเกดออกจาก sourdough ทิ้ง ใส่แป้งในโถสามลิตรที่ล้างแล้ว เทสาโทด้วยน้ำสะอาด สั้น ๆ จากคอขวดโหล
เท 3 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ แป้งข้าวไรและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ปิดฝาขวดและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน
เมื่อ kvass พร้อมแล้วเทลงในขวดทิ้งให้หนา ขันขวดด้วย kvass ให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น มันก็คุ้มค่าที่จะเก็บไว้ที่นั่น
เทน้ำกลับลงไปในโถพร้อมกับดินที่เหลือ เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำตาล เท kvass ลงในขวดหลังจาก 2-3 วัน สิ่งนี้สามารถทำซ้ำได้ไม่รู้จบ เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเรื่องหนาบางๆ ทิ้งไปในแต่ละครั้ง
อร่อย!