วิธีทำขนมปังซาวโดว์ที่บ้าน
0
3003
ครัว
โลก
ปริมาณแคลอรี่
131.1 กิโลแคลอรี
ส่วน
4 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
2 วัน
โปรตีน *
3.9 กรัม
ไขมัน *
0.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
27.2 กรัม
ได้อย่างรวดเร็วก่อน การทำขนมปัง sourdough แบบโฮมเมดนั้นดูยากและลำบาก ที่จริงแล้ว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาสัดส่วน รักษาเวลาที่จำเป็นสำหรับพืชที่จะพัฒนาในเชื้อ และ ... สามารถสังเกตได้ กิจกรรมสำหรับผู้ป่วยและผู้อยากรู้อยากเห็น ถ้าคุณชอบขนมปังโฮมเมด คุณควรลองทำขนมปังเปรี้ยว - ขนมปังกับมันแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยีสต์อุตสาหกรรม ตามสูตรนี้ เราเตรียม sourdough บนแป้งข้าวไรย์ - sourdough นั้นแข็งแกร่งกว่าตามอำเภอใจน้อยกว่าและพัฒนาเร็วขึ้น
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราทิ้งเชื้อไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เริ่มมีสัญญาณของกิจกรรม ตามกฎแล้วหลังจากสิบถึงสิบสองชั่วโมงฟองแรกจะปรากฏขึ้นและกลิ่นของแป้งค้างจะเด่นชัด หลังจากผ่านไปอีกสิบถึงสิบสองชั่วโมง (อันที่จริงแล้วหนึ่งวันหลังจากชุด) เชื้อจะเต็มไปด้วยฟองอากาศที่เห็นได้ชัดเจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้นกลิ่นของแป้งค้างจะทวีความรุนแรงขึ้น
จากช่วงเวลานี้ เราปล่อยให้เชื้อกลับมาหวนคิดถึงวัฏจักรที่ผ่านไปอีกครั้ง: จุดเริ่มต้นของการพัฒนาด้วยฟองสบู่อ่อนๆ จากนั้นความสง่างามที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและ "การจางหาย" สุดท้ายที่มีกลิ่นเปรี้ยว ขั้นตอนทั้งหมดนี้มักใช้เวลาสองถึงสองวันครึ่ง ถ้าห้องร้อนมากยิ่งเร็ว หลังจากผ่านวงจรแล้ว เชื้อก็พร้อมใช้งาน
อร่อย!