บ้าน
➠ เครื่องดื่ม
➠ เครื่องดื่ม
➠ Sourdough ปลอดยีสต์สำหรับขนมปังข้าวสาลีที่บ้าน

Sourdough ปลอดยีสต์สำหรับขนมปังข้าวสาลีที่บ้าน

3141

ครัว โลก

ปริมาณแคลอรี่ 139 กิโลแคลอรี

ส่วน 1 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 7 วัน

โปรตีน * 4.2 กรัม

ไขมัน * 0.6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 28.8 กรัม

Sourdough ปลอดยีสต์สำหรับขนมปังข้าวสาลีที่บ้าน

เนื้อหา

ในการเริ่มต้นที่บ้านคุณต้องผสมแป้งกับน้ำอุ่นแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่น ๆ ให้อาหารหลายครั้ง ฟังดูง่ายมากและในความเป็นจริงมันก็เหมือนกัน ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสำคัญประการหนึ่ง - ตุนแป้งที่มีคุณภาพ

วัตถุดิบ

น้ำ 350 มล. แป้งสาลี 245 กรัม แป้งข้าวไรปอกเปลือก 105 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในขวดขนาด 3 ลิตรแบบแห้ง ให้ผสมน้ำอุ่น 50 มิลลิลิตร ข้าวสาลี 35 ข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ 15 กรัม คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ผ่านไปหนึ่งวัน เชื้อจะเริ่มขึ้นเป็นฟอง เติมน้ำอุ่น 50 มล. ข้าวสาลี 35 ข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ 15 กรัม ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งวัน

ในวันถัดไปให้ทำตามขั้นตอนการให้อาหารซ้ำ ในวันที่สี่ ให้เอาเชื้อส่วนใหญ่ออก ควรเก็บ sourdough ไว้ในขวดประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำ 100 มิลลิลิตร แป้งสาลี 70 กรัม และแป้งข้าวไรย์ 30 กรัม ผัดวัฒนธรรมเริ่มต้นและทิ้งไว้ในที่มืดข้ามคืน

วันที่ห้า เชื้อจะขึ้นฟอง แต่ไม่เพิ่มปริมาณ ผสมแล้วทิ้งไว้อีกวัน

วันที่หก เชื้อจะเพิ่มปริมาณขึ้นหลายเท่า บันทึกหนึ่งช้อนโต๊ะของ sourdough อีกครั้ง เพิ่มน้ำ 100 มิลลิลิตรข้าวสาลี 70 กรัมและแป้งข้าวไร 30 กรัมผสมและทิ้งไว้หนึ่งวัน