หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว
  1. บ้าน
  2. ➠ เครื่องดื่ม
  3. ➠ เครื่องดื่ม
  4. ➠ Sourdough สำหรับขนมปังดำ

Sourdough สำหรับขนมปังดำ

0
3242
ครัว โลก
ปริมาณแคลอรี่ 131.1 กิโลแคลอรี
ส่วน 1 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 6 วัน
โปรตีน * 5.1 กรัม
ไขมัน * 1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 24.6 กรัม
* ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์
Sourdough สำหรับขนมปังดำ
เนื้อหา

สูตรสำหรับ sourdough นี้จะช่วยให้คุณทำขนมปังเปรี้ยวดำที่บ้าน ไปได้ดีกับคอร์สแรกๆ เก็บไว้นานไม่เหม็นอับ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก7
ในวันแรก เทน้ำ 50 มิลลิลิตรลงในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วเติมแป้งโฮลเกรน 50 กรัม คนส่วนผสม ปิดฝาขวด ทิ้งไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น
ขั้นตอน 2 จาก7
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน มวลจะเริ่มเกิดการหมัก ดังที่เห็นได้จากฟองอากาศที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
ขั้นตอน 3 จาก7
ในวันที่สอง ให้อาหารเลี้ยงเชื้อเริ่มต้นด้วยน้ำ 50 มิลลิลิตรและแป้ง 50 กรัม ทิ้งไว้อีกครั้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
ขั้นตอน 4 จาก7
วันที่สาม เชื้อก็จะหมักด้วย แต่จะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เธอยังไม่พร้อม
ขั้นตอน 5 จาก7
โยนเครื่องสตาร์ทครึ่งหนึ่งออก เติมแป้ง 50 กรัม และน้ำ 50 มิลลิลิตร ที่เหลือ ปล่อยให้วัฒนธรรมเริ่มต้นอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ขั้นตอน 6 จาก7
วันที่สี่ ฤทธิ์ของเชื้อจะจางลงเล็กน้อย กลิ่นจะเปลี่ยน เปรี้ยวขึ้น
ขั้นตอน 7 จาก7
เก็บวัฒนธรรมการเริ่มต้นอีก 2 วันในที่อบอุ่นควรเป็นรูพรุนและมีกลิ่นหอมมาก แล้วนำไปอบขนมปังได้
อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *