อุซเบก pilaf ในหม้อ

pilaf จริงควรจะร่วน - เม็ดต่อเม็ด นอกเหนือจากการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารของ pilaf แล้ว การเลือกประเภทซีเรียลที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากในตอนแรก ข้าวเมล็ดยาวจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับ pilaf เสมอ ปริมาณแป้งในนั้นช่วยให้คุณได้เนื้อร่วนโดยไม่เกาะติด อุปกรณ์ทำอาหารที่สะดวกที่สุดคือหม้อ หากไม่มีภาชนะหนักที่มีผนังหนาที่มีกำแพงสูงเหมือนกัน

Pilaf กับถั่วชิกพีจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและความอิ่มที่เข้มข้น นี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - ร้อนอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจะอิ่มตัวและอบอุ่น ถั่วชิกพีต้องแช่ก่อนทำอาหารข้ามคืน - สิ่งนี้จะสุกเร็วขึ้นมากและจะนิ่ม เราแนะนำให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มดีและเริ่มแตกเป็นเส้นใยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และแน่นอน เราไม่ละเลยเครื่องเทศ เพราะเป็นเครื่องปรุงที่ทำให้อาหารมีกลิ่นหอม

ตามเนื้อผ้าอุซเบก pilaf เตรียมด้วยการเพิ่มเนื้อแกะ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเนื้อประเภทนี้ เราจึงแนะนำให้ทำ pilaf กับเนื้อ เราใช้ข้าวลอง - pilaf ออกมาจะร่วน สวยงาม ซีเรียลไม่เคยเกาะติดกัน ข้าวนึ่งดีเป็นพิเศษสำหรับ pilaf - แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถหุงข้าวได้ แต่ก็ยากที่จะทำให้เสีย นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ใช้ไขมันหางไขมันสำหรับการทอด - ทำให้ pilaf มีรสชาติและความสมบูรณ์เป็นพิเศษ

Duck pilaf เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับจานนี้ เนื้อเป็ดค่อนข้างอ้วนและเหมาะที่สุดสำหรับ pilafข้าวกลายเป็นข้าวที่อุดมสมบูรณ์อร่อยและร่วนเป็นพิเศษ แน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ: barberry, ยี่หร่า, หญ้าฝรั่นและพริกไทยร้อนจะให้กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้และรสเผ็ดเด่นชัด และปรุงในหม้อบนกองไฟในอากาศบริสุทธิ์แล้ว pilaf ดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมากกว่าที่บ้านในครัว

pilaf นี้เพียงพอสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ - บำรุง อร่อย จริงใจ เราใช้ข้าวเมล็ดยาวอย่างแน่นอนซึ่งจะทำให้ pilaf มีความเปราะบาง เราใช้เนื้อแกะเป็นส่วนประกอบ แต่แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัวได้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มี สำหรับการปรุงแต่งให้ใส่ยี่หร่าผักชีและกระเทียมใน pilaf - ต้องขอบคุณ pilaf ที่ได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน

ไม่ว่า pilaf จะปรุงในหม้อหรือหม้อหุงช้าก็มักจะกลายเป็นข้าวเหนียวกับเนื้อซึ่งทำให้แม่บ้านสับสน เพื่อให้ pilaf กับเนื้อวัวในหม้อมีร่วน มีกลิ่นหอม และอร่อย คุณต้องรู้กฎง่ายๆ นำเนื้อแช่เย็นหรือละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมนั่นคือในตู้เย็นเพื่อไม่ให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว pilaf ที่ร่วนที่สุดได้มาจาก "Devzir" หรือพันธุ์ข้าวเมล็ดยาว สำหรับ pilaf ในหม้อขนาดใหญ่ ให้รับประทานเนื้อ ข้าว และแครอทในปริมาณที่เท่ากัน อัตราส่วนของน้ำต่อข้าวสำหรับเนื้อ pilaf คือ 3: 1 pilaf จะไม่เป็น pilaf หากไม่มียี่หร่า Barberry กระเทียมและพริกไทยร้อน

เนื้อแกะ pilaf กับลูกเกดเป็นจานที่สวยงามอุดมสมบูรณ์และน่าพอใจมักถูกจัดเตรียมไว้สำหรับวันหยุดหรืองานสำคัญอื่น ๆ สำหรับจานนี้ ให้เอาลูกแกะหนุ่ม pilaf ดังกล่าวย้อมสีด้วยหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นและการเติมลูกเกดช่วยเสริมรสชาติของอาหารอย่างน่าทึ่งและให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและลูกเกดนำมาจากพันธุ์ "kishmish" หรือ "sayangi" เนื้อแกะกับข้าวและหัวหอมกับแครอทในอัตราส่วน 1: 1 Pilaf ปรุงด้วยน้ำมันหมู

เตาอบ pilaf กับเห็ดมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ คุณสามารถปรุงในภาชนะที่ทนความร้อนได้ ขั้นตอนการทำอาหารเกือบจะเหมือนกับการปรุง pilaf บนเตา ขั้นแรกให้ผัดเห็ดกับแครอทและหัวหอมในกระทะหรือในหม้อทันที จากนั้นเติมข้าวที่แช่ไว้ราดด้วยน้ำขมิ้นและอบจานในเตาอบ

จานสีสันสดใสที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่บ้านและสำหรับแขกในการปรุงอาหาร pilaf ดังกล่าวเป็นที่น่าพอใจมากเนื่องจากการผสมผสานของเนื้อกับถั่วชิกพีและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากเครื่องเทศใช้น่องไก่เป็นส่วนประกอบ เนื้อจะค่อนข้างฉ่ำและเข้ากันได้ดีกับข้าวร่วนและถั่วชิกพีนุ่มๆ หมักไก่ด้วยเครื่องเทศก่อน แล้วแช่ถั่วชิกพีในน้ำ อย่างที่คุณเห็นจานดังกล่าวจะต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น แต่ขั้นตอนการทำอาหารที่ตามมานั้นค่อนข้างง่าย

อุซเบกมีชื่อเสียงในด้าน pilaf ของพวกเขา - มันหรูหราด้วยรสชาติที่เข้มข้นซึ่งรวมโน๊ตของเนื้อทอด, ถั่วชิกพี, ลูกเกดหวานและ barberry เข้ากับรสเปรี้ยว และเรายังไม่ได้พูดถึงเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารอุซเบกเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ หากต้องการคุณสามารถปรุง pilaf ที่บ้านได้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตลำดับที่แน่นอนเมื่อวางส่วนผสม และแน่นอน ศึกษารายการอาหารที่จำเป็น

เราเสนอให้ปรุงอุซเบก pilaf แสนอร่อยกับถั่วชิกพี สำหรับการเตรียมข้าวกล้องนั้นใช้ข้าวกล้อง - เป็นผลให้จานกลายเป็นร่วนและร่วนยิ่งกว่าข้าวขาว และเพื่อย่นระยะเวลาในการหุงข้าวควรแช่น้ำไว้หลายชั่วโมงก่อนหุง เช่นเดียวกับถั่วชิกพี - ถั่วชิกพีมีความหนาแน่นมากและต้มช้า ดังนั้นเราจึงแช่ไว้ค้างคืนเช่นกัน

คุณสามารถให้อาหารคนหิวโหยจนอิ่มด้วย pilaf แม้ว่าจานจะไม่ติดมันและไม่มีเนื้ออยู่ในนั้น! ความลับทั้งหมดอยู่ในถั่วชิกพี ถั่วชิกพีอันมีค่าเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์จากพืช ซึ่งผักและข้าวช่วยให้มื้อนี้มีความอิ่ม เพื่อความสะดวกในการย่อยอาหารและลดระยะเวลาในการปรุงอาหารของถั่วชิกพี ให้แช่ในน้ำข้ามคืน ถั่วจะบวม นิ่ม และไม่ทำให้ท้องแข็งอีกต่อไป

มีสูตรอาหาร pilaf มากมาย - ทุกประเทศและแม้แต่แม่บ้านทุกคนก็มีสูตรของตัวเอง เราขอเสนอผลไม้แห้งแบบไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับโพสต์เท่านั้น การเตรียมขึ้นอยู่กับการเตรียม zirvak ฉ่ำหอมกรุ่น ถัดมาก็เติมข้าว น้ำ และเกลือ ทุกอย่าง. ในการหุงข้าวด้วยไฟอ่อนๆ ขอแนะนำให้หุงข้าวด้วยหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะหนาที่มีด้านสูง จะไม่มีความเสี่ยงต่อการไหม้และการถ่ายเทความร้อนจะสม่ำเสมอ

pilaf ทำอาหารตาม paella สเปน ก่อนอื่นเราจะทอดเครื่องเทศเพื่อให้มีกลิ่นหอมและให้ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด จากนั้นทอดไก่และชิ้นผักสุดท้ายเพิ่มข้าวล้างและกุ้ง ใต้ฝา pilaf จะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินยี่สิบนาทีจากนั้นก็พร้อมเมื่อปิดเตา ผลที่ได้คืออาหารที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานสำหรับทั้งครอบครัว

เราเสนอให้ปรุง pilaf อร่อยกับกุ้งและปลาหมึก สำหรับ "บริษัท" ที่สมบูรณ์ของอาหารทะเลคุณสามารถเพิ่มหอยแมลงภู่ได้ จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งที่บ้านบนเตาและบนเตาย่างในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ - และนี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเคบับ เสิร์ฟ pilaf รสร้อน - มันฉ่ำและเต็มอิ่ม นอกจากนี้เรายังให้บริการผักและสมุนไพร

Pilaf ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเนื้อสัตว์ คุณสามารถทำตามลำดับการทำอาหารได้ทั้งหมด แต่เพียงแค่ใส่ผักลงไป เราปรุง pilaf ตามธรรมเนียมในหม้อ - ในนั้นข้าวจะถูกประมวลผลอย่างสม่ำเสมอด้วยอุณหภูมิและไม่ไหม้ จากเครื่องเทศเราใช้ยี่หร่าเพื่อความเปรี้ยวเราใช้ barberry เพื่อความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม - กระเทียม ในกรณีนี้ เรานำข้าวไม่ขัดสีมาทำ pilaf ซึ่งมีประโยชน์มากกว่า เพื่อเร่งเวลาการปรุงอาหารบนเตา เราแช่เมล็ดธัญพืชไว้ล่วงหน้า อย่างน้อยหกถึงเจ็ดชั่วโมง

Pilaf กับ bulgur มาจากอาหารตุรกี แต่มีรากฐานมาจากสภาพของเราอย่างสมบูรณ์แบบ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ค่อนข้างเร็วและกลายเป็นที่น่าพอใจ คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ที่ไม่มีไขมันมากเกินไป เช่น หมู เนื้อวัว ไก่ ผสม ฯลฯ เติมบาร์เบอร์รี่เพื่อความเปรี้ยว

ไก่งวง pilaf สามารถรวมอยู่ในเมนูได้อย่างปลอดภัยโดยทุกคนที่รับประทานอาหารที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพเพราะเนื้อของนกตัวนี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลยและมีแคลอรีน้อย ไก่งวงเข้ากันได้ดีกับข้าวและการเพิ่มผักก็เผยให้เห็นรสชาติเท่านั้น ในสูตร คุณได้รับเชิญให้เพิ่มลูกเกดเล็กน้อยลงใน pilaf เลือกเนื้อสัตว์ตามที่คุณต้องการ เนื่องจากเต้านมมีแคลอรีต่ำและแห้งกว่า และเนื้อของต้นขาจะนุ่มกว่า แต่มีไขมันมากกว่า คุณสามารถปรุง pilaf ในจานใดก็ได้

ในหลายครอบครัว pilaf เป็นอาหารประจำบนโต๊ะอาหารค่ำเพราะง่ายต่อการเตรียมใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและเกือบจะประสบความสำเร็จ เพื่อไม่ให้ pilaf เบื่อซึ่งไม่น่าเป็นไปได้คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ต่างๆ ในสูตรนี้ คุณจะได้รับ pilaf เวอร์ชันอาหารและสุขภาพดีพร้อมเนื้อไก่งวง เราปรุง pilaf ในหม้อธรรมดา แต่ดีกว่าในหม้อกระทะในฐานะผู้ช่วยครัวสากลสำหรับปฏิคม

จากตัวเลือกมากมายสำหรับ pilaf ที่หลากหลายที่ไม่มีเนื้อสัตว์ pilaf กับหอยแมลงภู่จะน่าดึงดูดซึ่งต้องขอบคุณโปรตีนคุณภาพสูงกรดไขมันไม่อิ่มตัวทำให้จานไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพและแปลกใหม่ แต่ยังอร่อยอีกด้วย คุณจะได้รับอาหารเลิศรสสำหรับอาหารค่ำกับเพื่อน ๆ และสำหรับวันถือศีลอด

เป็ด pilaf กับมะตูมถือเป็นจานที่แปลกใหม่ แต่ก็ยังอร่อยและฉ่ำมาก เมื่อรวมกับมะตูมแล้วมักจะเพิ่มลูกพรุนเล็กน้อยใน pilaf ความเป็นกรดของผลไม้ของมะตูมทำให้เนื้อเป็ดนุ่มขึ้น และลูกพรุนทำให้จานมีรสรมควันที่ฉุน เหมือนกับการปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิด ขอแนะนำให้ปรุง pilaf ด้วยไขมันเป็ดที่หลอมละลายเป็นอะนาล็อกของไขมันหางไขมันใน pilaf แบบคลาสสิก แต่น้ำมันพืชก็เข้ามาแทนที่ได้ดี คุณสามารถปรุง pilaf ด้วยมะตูมในจานใดก็ได้

pilaf ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็คือ pilaf และ pilaf คืออะไร! มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียม zirvak อย่างเหมาะสม - การทอดผักและเครื่องเทศที่จะหุงข้าว groats จะดูดซับกลิ่นทั้งหมดของ zirvak และสีทองมหัศจรรย์ - รสชาติจะเข้มข้นและน่าพอใจมาก เมื่อทอดผักเราจะได้เปลือกสีทองอ่อน ต้มมากเกินไปและปล่อยให้มันไหม้จะทำลายรสชาติ ถ้าคุณไม่ปรุง คุณจะไม่ได้รับข้อความ "เห็ด" ที่เฉพาะเจาะจงอีกต่อไป รสชาติของผักตุ๋นจะมีผลเหนือกว่า

เราจะปรุง pilaf ด้วยถั่วชิกพีและ barberry บนพื้นฐานของเนื้อแกะที่มีเครื่องเทศมากมาย - อาหารตะวันออกที่แท้จริง Pilaf จะดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษหากคุณเอาเนื้อแกะติดกระดูก แน่นอน เราใช้ข้าวเมล็ดยาว - มันจะให้ความเปราะบางตามต้องการ สำหรับกลิ่นหวานอมเปรี้ยว เรายังใส่ลูกเกดลงในพิลาฟด้วย เราแนะนำให้ทอด Zirvak โดยใช้ไขมันหางอ้วน ถ้าไม่ก็เอาแค่น้ำมันพืช

หากคุณต้องการปรุง pilaf ที่ปราศจากเนื้อสัตว์ ถั่วชิกพีก็เป็นตัวเลือกที่ดี ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นเกือบจะคล้ายกับเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างจาก pilaf แบบดั้งเดิมมากนัก: ก่อนอื่นเราทำ zirvak จากผักและเครื่องเทศ จากนั้นเราใส่ถั่วชิกพีที่แช่และต้ม ข้าว และเทลงในน้ำ เคี่ยวจนข้าวสุก