หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

แป้งพิซซ่ายีสต์

แม่บ้านไม่ประสบความสำเร็จในแป้งพิซซ่ายีสต์แบบคลาสสิกเสมอไป แต่การเลือกสูตรที่พิสูจน์แล้วและทำตามคำแนะนำนั้นเป็นไปไม่ได้ เลือกสูตรแป้งยีสต์ที่ดีที่สุดในการทำอาหารของเรา ทดลองกับท็อปปิ้ง และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยพิซซ่าแสนอร่อย


แป้งพิซซ่ายีสต์แห้งเร็ว

แป้งพิซซ่า
แป้งยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วสำหรับพิซซ่าในนมกับยีสต์แห้ง

แป้งแสนอร่อยในพิซซ่ามีบทบาทเกือบเป็นอันดับแรก หากฐานนุ่มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและมีรสชาติที่สมดุล มันจะสร้างอารมณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและจะทำให้ไส้ออกมาเป็นที่น่าพอใจ บางคนชอบแป้งที่มีรูพรุนและโปร่งสบาย บางคนชอบแป้งที่มีเนื้อสัมผัสและหนาแน่นมากกว่า แต่สำหรับตัวเลือกใดๆ สิ่งหนึ่งที่เป็นจริง - ผลิตภัณฑ์จะต้องกัดอย่างสะดวกและเคี้ยวง่าย แป้งยีสต์เหมาะกับเกณฑ์เหล่านี้อย่างสมบูรณ์แบบ - สมบูรณ์แบบทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส

วัตถุดิบ: เนย, ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว, เกลือ, น้ำตาลทราย, นมวัว, แป้งสาลี
แป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่ายีสต์เปียก

ถ้าคุณชอบพิซซ่าบนฐานบางที่แป้งนุ่มและกรอบแล้วสูตรนี้ไม่ควรมองข้าม การเตรียมแป้งดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้แป้งและโดยทั่วไปค่อนข้างง่ายและไม่ยุ่งยาก โดยมีเงื่อนไขว่ายีสต์มีคุณภาพดีและสด การพิสูจน์อักษรจะใช้เวลาไม่นาน ในขณะที่กำลังเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า แป้งก็ทำได้ดี เพื่อให้แป้งมีเนื้อสัมผัสที่อร่อยและละเอียดอ่อน ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก แล้วร่อนแป้งก่อนใส่ลงไป

วัตถุดิบ: แป้งสาลี, ยีสต์สด, น้ำมันมะกอก, เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำ

แป้งพิซซ่ายีสต์เตาอบ

แป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่าในน้ำกับยีสต์แห้งกับไข่

การทำแป้งพิซซ่ายีสต์แบบโฮมเมดเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องมีสูตรที่ทดลองและทดสอบแล้วและมีกรอบความคิดเพื่อผลลัพธ์ที่ดี สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการนวดแป้งอย่างรวดเร็วในน้ำโดยใช้ยีสต์แห้งและไข่ หลังจากยกแล้วมวลจะนุ่มและเชื่องในการทำงาน แป้งหลังจากการอบมีรสชาติที่สมดุลและเข้ากันได้ดีกับทั้งส่วนผสมจากเนื้อสัตว์และผักหรือแม้แต่อาหารทะเล

วัตถุดิบ: น้ำ, แป้งสาลี, เกลือ, น้ำตาลทราย, ไข่, น้ำมันมะกอก, ยีสต์แห้ง
แป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่ายีสต์แบบฟูฟ่องก็อร่อย

แป้งพิซซ่ายีสต์โดยทั่วไปจะง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียมแป้งพิซซ่า โดยหลักแล้วนวดในวิธีที่ปราศจากความปลอดภัยและนำไปพิสูจน์อักษรทันที สูตรนี้ไม่มีข้อยกเว้น ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น ด้วยการนวดอย่างระมัดระวังและสัดส่วนที่แม่นยำของส่วนผสมแห้งและของเหลว เศษของแป้งจึงนุ่มและมีรูพรุน แต่เปลือกจะอบจนกรอบ พิซซ่าบนพื้นฐานนี้จะอร่อยเสมอ

วัตถุดิบ: น้ำ, แป้งสาลี, น้ำมันมะกอก, ยีสต์แห้ง, เกลือ, น้ำตาลทราย

แป้งพิซซ่ายีสต์แห้ง

แป้งพิซซ่า
แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir กับยีสต์แห้ง

แป้งยีสต์ Kefir นั้นนุ่มและมีรูพรุนเป็นพิเศษ มวลเพิ่มขึ้นได้ดีทั้งในระหว่างการพิสูจน์อักษรและระหว่างการอบในเตาอบ พิซซ่าบนพื้นฐานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบแป้งนุ่ม ๆ และเปลือกโลกที่ยืดหยุ่นได้ เมื่อเตรียม kefir คุณต้องอุ่นเครื่อง - ไม่ว่าในกรณีใดเราจะทำให้มันร้อนก็เพียงพอที่จะทำให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานได้ เราแนะนำให้ใช้เนยเป็นส่วนประกอบที่มีไขมัน ไม่ใช่น้ำมันพืช เพราะจะทำให้แป้งมีความนุ่ม

วัตถุดิบ: แป้งสาลี, ยีสต์แห้ง, คีเฟอร์, น้ำ, น้ำตาลทราย, เกลือ, ไข่, เนย
แป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่าใส่ยีสต์และมาการีน

แป้งพิซซ่ารุ่นนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบแป้งกรอบและมีรูพรุน ต้องขอบคุณมาการีน แป้งจึงมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างคล้ายกับขนมชนิดร่วน - บี้ หลวม และละลายในปาก แป้งดังกล่าวสามารถบรรจุไส้เปียกได้สำเร็จโดยไม่เหนียวและหนัก - นี่คือข้อดีของไขมันพืชคุณจะเห็นว่าแป้งใช้น้ำตาลในปริมาณหนึ่ง - ฐานของพิซซ่าจะกลายเป็นหวานจริงๆ มะเขือเทศตากแห้ง ซาลามี่ เบคอนหั่นบาง ๆ ชีสไขมันชนิดใดก็ได้เหมาะเป็นไส้

วัตถุดิบ: แป้งสาลี, น้ำ, น้ำตาลทราย, เกลือ, ยีสต์แห้ง, เนยมาการีน
แป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่ายีสต์ใน 10 นาที

แป้งนี้ปรุงด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง จึงไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับแป้งยีสต์ แต่สูตรนี้จะดูไม่ซับซ้อน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอุณหภูมิของของเหลวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - น้ำจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 35-40 องศา หากอุณหภูมิต่ำลง ยีสต์จะไม่สามารถกระตุ้นได้อย่างถูกต้องและทำให้แป้งขึ้นฟู หากน้ำอุ่นเกินไป ยีสต์จะตายก่อนเวลาอันควร ซึ่งจะส่งผลเสียต่อกระบวนการหมักอีกครั้ง

วัตถุดิบ: ยีสต์แห้ง, น้ำตาลทราย, แป้งสาลี, เกลือ, น้ำมันมะกอก, น้ำ
แป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่ายีสต์ไม่มีไข่

ทำพิซซ่าโฮมเมด - อะไรจะง่ายกว่านี้? อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวังเสมอไป และส่วนใหญ่มักเกิดความผิดหวังเนื่องจากการทดสอบที่ล้มเหลว แป้งที่ "ถูกต้อง" คือการรับประกันฐานที่อร่อยสำหรับพิซซ่าซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ตามสูตรนี้ เราเตรียมแป้งยีสต์โดยไม่ต้องใส่ไข่ ฐานสำหรับพิซซ่ามีลักษณะเป็นรูพรุน มีเปลือกหนาและเศษขนมปังที่อ่อนนุ่ม หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขการทำอาหารทั้งหมด พิซซ่าจะไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านพิชซ่า

วัตถุดิบ: แป้งสาลี, น้ำ, เกลือ, น้ำมันมะกอก, ยีสต์แห้ง
แป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่าที่ออกฤทธิ์เร็วพร้อมยีสต์แห้งบนน้ำ

อะไรก็ตามในตู้เย็นสามารถใช้เป็นไส้พิซซ่าได้: ไส้กรอกที่เหลือ แฮมหรือไส้กรอกก็ทำได้ มะเขือเทศหรือพริกสักสองสามลูกจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ชีสขูดจะเน้นรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดและผสมผสานเข้ากับรสชาติโดยรวมที่กลมกลืนกัน แต่จะดีกว่าถ้ามีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทดสอบซึ่งไม่ล้มเหลวและให้ผลลัพธ์ที่ดีเท่าเทียมกันเสมอ แป้งตามสูตรนี้มีโอกาสกลายเป็นตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้ทุกครั้ง

วัตถุดิบ: แป้งสาลี, น้ำ, ยีสต์แห้ง, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำมันพืช

แป้งในน้ำสำหรับทำพิซซ่ากับยีสต์แห้ง

แป้งพิซซ่า เครื่องทำขนมปัง
แป้งพิซซ่ายีสต์แห้งในเครื่องทำขนมปัง

แป้งพิซซ่านี้เหมาะ: เป็นรูพรุน, นุ่ม, ให้เศษที่นุ่มและเปลือกกรุบสีแดงก่ำ ฉันต้องบอกว่าความสม่ำเสมอของแป้งที่นวดเสร็จแล้วนั้นไม่แน่น แต่ค่อนข้างกึ่งนุ่มไม่มีรูปแบบดังนั้นจึงค่อนข้างไม่สะดวกที่จะนวดด้วยมือ - มันเกาะติดมือคุณ ความแตกต่างนี้แก้ไขได้ง่ายหากคุณทาน้ำมันพืชด้วยมือ และผู้ที่เป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังที่มีความสุขก็สามารถเตรียมแป้งในนั้นได้อย่างง่ายดายและสะดวก ในสูตรนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดนี้

วัตถุดิบ: น้ำ, แป้งสาลี, เกลือ, น้ำผึ้ง, ยีสต์แห้ง, น้ำมันมะกอก
แป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่ายีสต์แห้งกับน้ำผึ้ง

ที่น่าสนใจคือแป้งพิซซ่าสามารถทำกับน้ำผึ้งได้ ขนมอบรสเผ็ดนี้เหมาะอย่างยิ่งกับการเติมของหวานที่ดูเหมือนพิเศษ น้ำผึ้งในกรณีนี้ทำให้แป้งมีความหวานไม่มาก แต่มีเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่มีเศษเล็กเศษน้อยหนืดเล็กน้อยและเปลือกที่เด่นชัด เมื่อนวดคุณจะสังเกตเห็นว่ามวลค่อนข้างแน่น แต่หลังจากยกแป้งแล้วจะปรับเล็กน้อยและความนุ่มนวลและความยืดหยุ่นจะปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ: แป้งสาลี, น้ำ, ยีสต์แห้ง, น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง, เกลือ

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพิซซ่า


แป้งนมสำหรับพิซซ่ายีสต์แห้ง


แป้งพิซซ่า Kefir กับยีสต์แห้ง

แป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่ากับ kefir ในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถทำแป้งพิซซ่าที่แท้จริงและอร่อยด้วยเครื่องทำขนมปัง ซึ่งเป็นอุปกรณ์ในครัวที่ทันสมัย เพื่อให้แป้งมีคุณภาพสูงจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามลำดับของการวางผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดซึ่งระบุไว้ในคำแนะนำ แป้งที่ปรุงในอุปกรณ์นี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการปรุงอาหาร แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและยืดหยุ่นกว่าเสมอ ซึ่งแม่บ้านหลายคนชอบ

วัตถุดิบ: แป้งสาลี, kefir, น้ำ, ยีสต์แห้ง, น้ำมันมะกอก, เนย, เกลือ, ออริกาโน

10 ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในรูบริกแป้ง

สินค้า 100g แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต
แป้งสาลี 334 10.3 1.1 68.9
คีเฟอร์ 41 3.6 1.5 3.6
ยีสต์แห้ง 44 3.6 1.6 4.2
น้ำตาลทราย 399 0 0 100
เนย 661 0.8 72.5 1.3
น้ำมันพืช 899 0 99.9 0
น้ำมันมะกอก 898 0 99.8 0