สตรอเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มลูกเกด

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มควรเลือกสตรอเบอร์รี่ที่หลากหลายเพื่อให้เมื่อสัมผัสกับน้ำเดือดผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้ ลูกเกดแดงก็ต้องสุกและแข็งแรงเช่นกัน สำหรับผลไม้แช่อิ่ม สามารถใช้ได้ทั้งบนกิ่งไม้หรือไม่มีก็ได้ แล้วแต่ความชอบของคุณ แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นไหลแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ฝุ่นที่เกาะบนผลเบอร์รี่เปียกโชก จากนั้นเราล้างผลเบอร์รี่ในน้ำไหลและทิ้งไว้ในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้สะเด็ดน้ำ ในช่วงเวลานี้เราล้างขวดผลไม้แช่อิ่มด้วยเบกกิ้งโซดา เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วนำน้ำไปต้มแล้วใส่อุปกรณ์ฆ่าเชื้อลงบนกระทะ เราวางขวดที่คอลงแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นค่อยเอาโถออกและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

นำก้านออกจากสตรอเบอร์รี่ คลายเกลียวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นอกจากนี้เรายังเอาผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในขวด

เทน้ำตาลลงในกระทะเติมกรดซิตริกมันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและให้ผลไม้แช่อิ่มสียิ่งขึ้นเติมส่วนผสมจำนวนมากด้วยน้ำ ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มให้เดือด อย่าลืมคนน้ำเชื่อมด้วยช้อนไม้ หลังจากเดือดให้ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 นาที

เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่หลายขั้นตอนเพื่อให้ขวดร้อนขึ้นเรื่อย ๆ และไม่แตก ขั้นแรกเติม 1/3 ของน้ำเชื่อม ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดด้านบน หลังจากนั้น 20-30 วินาที เติมอีก 1/3 และหลังจากนั้น 20-30 วินาที ไซรัปที่เหลือ

ปิดขวดผลไม้แช่อิ่มที่มีฝาต้มแล้วพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่แล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดพร้อมสตรอเบอร์รี่และลูกเกดมีสีแดงเข้ม! เราเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อให้สีสดใสจนถึงฤดูหนาว