หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ครีมชอคโกแลตสำหรับปาดเค้ก

0
3985
ครัว โลก
ปริมาณแคลอรี่ 309.9 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 30 นาที.
โปรตีน * 9.4 กรัม
ไขมัน * 17.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 40.7 กรัม
ครีมชอคโกแลตสำหรับปาดเค้ก

เราเตรียมครีมจากส่วนผสมของคัสตาร์ดของไข่และนม นอกจากนี้ยังมีช็อกโกแลตและเนยซึ่งให้ความหนาแน่นที่สม่ำเสมอของมวลสำเร็จรูป ครีมมีความหนาและยืดหยุ่นได้ และหลังจากเย็นลง ครีมจะคงตัวและให้เนื้อสัมผัสที่คงที่ ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้ได้กับชั้นของเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรับระดับพื้นผิวของเค้กด้วยคุณภาพสูงด้วย

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 9
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมมวลคัสตาร์ด ตอกไข่ใส่หม้อหรือกระทะใบเล็ก ใส่แป้งข้าวโพดและน้ำตาลทรายตามปริมาณที่กำหนด ใช้ปัดผสมส่วนผสมด้วยตนเองจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอน 2 จาก 9
เทนมลงในส่วนผสมแป้งไข่เป็นส่วน ๆ นวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้สูญเสียความสม่ำเสมอ เราป้อนปริมาณนมทั้งหมด
ขั้นตอน 3 จาก 9
เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเตาแล้วตั้งไฟด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง นำมวลไปต้มและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำของเตาเป็นเวลาหนึ่งถึงหนึ่งนาทีครึ่ง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการเกาะตัวและการต้มเบียร์ที่ไม่สม่ำเสมอ เรานำออกจากเตา
ขั้นตอน 4 จาก 9
ปล่อยให้คัสตาร์ดที่ปรุงแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแห้งปรากฏบนพื้นผิวในระหว่างการทำความเย็น ให้ปิดมวลด้วยฟิล์มยึดที่สัมผัส
ขั้นตอน 5 จาก 9
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชาม เราหลอมให้เป็นของเหลว คุณสามารถทำได้โดยวางชามในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ ปล่อยให้ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเย็นลงจนอุณหภูมิแทบไม่อุ่น
ขั้นตอน 6 จาก 9
ใส่เนยที่นิ่มดีลงในชามแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง - คุณจะได้มวลที่โปร่งสบาย เราทำงานกับเครื่องผสมประมาณสองถึงสามนาที
ขั้นตอน 7 จาก 9
เพื่อให้ครีมประสบความสำเร็จและไม่แบ่งชั้น เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลคัสตาร์ ช็อคโกแลตที่ละลาย และวิปปิ้งบัตเตอร์มีอุณหภูมิใกล้เคียงกันเมื่อผสม ขั้นแรก ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในวิปปิ้งเนย แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่สมบูรณ์และเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอน 8 จาก 9
จากนั้นเพิ่มมวลคัสตาร์ดที่เย็นลงในส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตในส่วนเล็ก ๆ หลังจากเติมแต่ละครั้งให้ตีด้วยเครื่องผสม เราแนะนำมวลทั้งหมดของคัสตาร์ดและตีครีมที่เสร็จแล้วอีกนาที เราคลุมมวลที่เสร็จแล้วด้วยแผ่นฟิล์มที่สัมผัสแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้เสถียร
ขั้นตอน 9 จาก 9
ต่อไปด้วยครีมเราทำเลเยอร์หรือการจัดตำแหน่งของเค้ก การทำงานกับครีมสะดวกและน่าพอใจมาก - ยืดหยุ่นได้ ยืดหยุ่นได้ และคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *