บ้าน
➠ อัดจิกา
➠ อัดจิกา
➠ Adjika จากพริกขี้หนู

Adjika จากพริกขี้หนู

1286

ครัว คนผิวขาว

ปริมาณแคลอรี่ 64.6 กิโลแคลอรี

ส่วน 2 หน้า

เวลาทำอาหาร 60 นาที

โปรตีน * 0.6 กรัม

ไขมัน * 1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 6.3 กรัม

เนื้อหา

Ratunda เป็นพริกแดงเนื้อหลากหลายชนิดที่แตกต่างจากพริกหวานทั่วไปที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย ด้วยพริกไทยหลากหลายชนิดที่เราจะปรุง adjika แบบโฮมเมด พริกและกระเทียมที่เผ็ดจะเพิ่มความเผ็ด ในขณะที่มะเขือเทศทำให้รสชาติอ่อนลงและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ

พริกขี้หนู 25 ชิ้น พริก 5 ชิ้น มะเขือเทศสด 1.5KG กระเทียม 300 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 150 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 75 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างมะเขือเทศวางบนผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วเอาก้านออก

บดมะเขือเทศในมันฝรั่งบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในหม้อลึก

ล้างกระถินและพริกขี้หนูและทาบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเราก็ผ่าพริกไทยผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก บดพริกในเครื่องปั่น

ใส่พริกไทยลงในกระทะที่มะเขือเทศสับแล้วใส่เกลือและน้ำตาล, น้ำมันพืช, ผสมและตั้งไฟ นำมวลไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีคนเป็นครั้งคราว

ปอกกระเทียมล้างและบดในเครื่องปั่น

เพิ่มกระเทียมลงในผักในกระทะผสมให้เข้ากันต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

เราวาง adjika ร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาต้มแล้วพลิกขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราใส่ adjika ไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บซึ่งสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ