ครีมช็อกโกแลตสำหรับเค้กสปันจ์โกโก้
0
3827
ครัว
โลก
ปริมาณแคลอรี่
261.7 กิโลแคลอรี
ส่วน
4 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
15 นาที.
โปรตีน *
11 กรัม
ไขมัน *
6.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
46.8 กรัม
ความสอดคล้องของครีมช็อคโกแลตกับโกโก้ค่อนข้างหนา ในการทำเช่นนี้เราเพิ่มแป้งและเนยลงในองค์ประกอบ มวลนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชั้นของเค้กบิสกิต - แป้งที่มีรูพรุนจะดูดซับครีมบางส่วนได้ง่าย นอกจากนี้ ครีมที่เตรียมไว้สามารถใช้เป็นช็อกโกแลตวางสำหรับแซนวิชหรือแพนเค้กได้ - อร่อยจริงๆ! เพื่อให้มวลขนมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีก้อน เราต้องใช้ที่ตีในการปรุงอาหาร
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
แนะนำให้อุ่นนมแยกต่างหากก่อนผสมกับส่วนประกอบที่แห้งจนอยู่ในสภาวะอุ่น ในกรณีนี้ มันจะยอมรับส่วนผสมแห้งได้ง่ายขึ้นและผสมให้เข้ากันเร็วขึ้น - และมีโอกาสเกิดก้อนน้อยลง อย่างไรก็ตาม นมสามารถใช้กับปริมาณไขมันใดก็ได้ แต่ยิ่งเปอร์เซ็นต์ไขมันในนมสูงขึ้น ครีมก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยขึ้นเท่านั้น หรือคุณสามารถเพิ่มครีมและนมแทนนมได้ ดังนั้นเทนมลงในส่วนผสมแห้งอย่าลืมคนให้เข้ากัน - เราจะได้มวลของเหลว
เราใส่กระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด เราทำงานอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องตีแป้งเพื่อให้ก้อนทั้งหมดแตกและผลึกน้ำตาลละลายหมด มวลสามารถเผาไหม้ได้ ดังนั้นเราจึงพยายามยกชั้นล่างที่ด้านล่างขึ้นด้านบนขณะกวน หลังจากเดือดอุณหภูมิของเตาจะถูกเก็บไว้ให้เหลือน้อยที่สุดและเราปรุงครีมเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีหลังจากนั้นเราใส่เนยลงไป คนจนละลายและครีมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เรานำออกจากเตา
อร่อย!