บ้าน
➠ สลัดรับหน้าหนาว
➠ สลัดผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว
➠ สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ภาษาแม่ยาย"

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ภาษาแม่ยาย"

892

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 96.2 กิโลแคลอรี

ส่วน 2 หน้า

เวลาทำอาหาร 1 วัน

โปรตีน * 1.1 กรัม

ไขมัน * 2.6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 23.3 กรัม

เนื้อหา

ชื่อที่น่าสนใจดังกล่าวซ่อนอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับพริกบัลแกเรียและพริกขี้หนู มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดจนเป็นสีทองอ่อนแล้วม้วนในมะเขือเทศพริกและกระเทียมรสเผ็ด

วัตถุดิบ

มะเขือ 2 กก. มะเขือเทศสด 5 ชิ้น พริกหยวก 5 ชิ้น กระเทียม 2 ชิ้น พริก 3 ชิ้น น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 70 มล. น้ำมันพืช 200 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

จัดเรียงผักและล้าง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ผัดผักด้วยไฟปานกลางในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ตัดกล่องเมล็ดจากพริกหยวกเอาพาร์ทิชันออก ตัดพริกหวานและร้อนเป็นก้อนแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น สับมะเขือเทศและกระเทียมปอกเปลือกจนน้ำซุปข้นแล้วใส่พริก เทน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำส้มสายชู

ล้างขวดแก้วล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ต้มฝา ใส่ชั้นของมะเขือยาวที่ด้านล่างแล้วเทชั้นจากการเติม ดังนั้นเติมไหไปด้านบน

ฆ่าเชื้อสลัดมะเขือยาวประมาณ 20 นาทีหากขวดมีปริมาตร 1 ลิตรก็ครึ่งชั่วโมง

ม้วนกระป๋องที่มีฝาปิด พลิกคว่ำเพื่อให้ฝาปิดเข้าที่และฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ห่อสลัดด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงทีละน้อย กินเผ็ด "ลิ้นแม่ยาย" กับอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงร้อนๆ

อร่อย!