บ้าน
➠ ของว่าง
➠ ของว่าง
➠ แพนเค้กฉลุ

แพนเค้กฉลุ

1691

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 200.3 กิโลแคลอรี

ส่วน 4 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 90 นาที

โปรตีน * 7.5 กรัม

ไขมัน * 6.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 43.2 กรัม

เนื้อหา

วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กลูกไม้ที่ละเอียดอ่อนกับคุณ พวกเขาได้ openwork โดยการทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยฟองอากาศ ความอิ่มตัวของแป้งเกิดขึ้นระหว่างการเติมโซดาลงในแป้ง เมื่ออากาศระเบิดในกระทะ จะเกิดช่องว่างบนแพนเค้กและแพนเค้กก็ดูบอบบาง ยิ่งโซดามาก แพนเค้กยิ่งละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะรสชาติของโซดาไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการในแพนเค้ก

วัตถุดิบ

นมวัว 1 ลิตร ไข่ 3 ชิ้น เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 0.5 ช้อนชา แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทนมร้อนที่อุณหภูมิ 40-45 องศาลงในชามลึก ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล ตีแป้งด้วยที่ตีจนฟู จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูโซดาและแป้งร่อนลงในแป้ง นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ในตอนท้ายของการนวด เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 50-60 นาที แป้งจะซึมเข้าและแพนเค้กจะฟูขึ้น

หลังจากใส่แป้งแล้วเราก็ไปเตรียมแพนเค้ก ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดเพื่ออุ่นบนกองไฟ หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางกระทะ กระจายแป้งบนกระทะเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง