หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ครีมโปรตีนสำหรับสปันจ์เค้ก

0
5238
ครัว โลก
ปริมาณแคลอรี่ 227.5 กิโลแคลอรี
ส่วน 4 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 20 นาที.
โปรตีน * 14.5 กรัม
ไขมัน * 5.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 44.1 กรัม
ครีมโปรตีนสำหรับสปันจ์เค้ก

ครีมโปรตีนเหมาะสำหรับเค้กบิสกิต เค้กของพวกเขามีรูพรุนนุ่ม - ได้ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมกับมวลโปรตีนที่นุ่มนวลและนุ่มนวล นอกจากนี้ ครีมโปรตีนยังรักษารูปร่างได้ดี ซึ่งหมายความว่าชั้นโปรตีนที่โปร่งสบายจะยังคงเป็นชั้นที่มองเห็นได้ระหว่างเค้ก และจะไม่ถูกดูดซึมเข้าไปในเศษขนมปัง นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในครีม - มันจะไม่ให้ปริมาณไขมันที่จับต้องได้ แต่จะเพิ่มรสครีมที่ค้างอยู่ในคอและมีส่วนทำให้เนื้อสัมผัสหนาแน่น

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก6
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่กำหนดลงในโปรตีนทันที วางชามบนอ่างน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่ก้นชามต้องไม่โดนน้ำร้อน - โปรตีนอาจทำให้แข็งตัวจากอุณหภูมิที่ร้อนเกินไป เครื่องครัวที่มีไข่ขาวควรอุ่นด้วยไอน้ำเท่านั้น
ขั้นตอน 2 จาก6
เราเริ่มตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลในอ่างน้ำ เราทำงานด้วยความเร็วต่ำ ส่วนผสมควรอุ่นขึ้นและผลึกน้ำตาลทั้งหมดควรละลาย หลังจากนั้นเราเอาชามออกจากอ่างและทำงานกับเครื่องผสมต่อไปประมาณเจ็ดถึงสิบนาที มวลจะข้นขึ้น ข้นขึ้น เป็นเงาและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอน 3 จาก6
เพิ่มเนยนุ่มในส่วนเล็ก ๆ ให้กับครีมเย็น ไม่ว่าในกรณีใดเราจะละลายเพียงแค่ทำให้อ่อนลงเท่านั้น หลังจากนำเนยชิ้นแรกมาใส่แล้วมวลจะเหลว - ควรจะเป็นอย่างนั้น
ขั้นตอน 4 จาก6
ดังนั้นให้ค่อยๆเติมเนยทั้งหมดโดยไม่หยุดตี
ขั้นตอน 5 จาก6
หลังจากแนะนำน้ำมัน เราทำงานกับเครื่องผสมที่ความเร็วสูงอีกห้าถึงเจ็ดนาที ครีมจะข้นและก่อตัวขึ้น
ขั้นตอน 6 จาก6
ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มรสชาติและสีได้ตามต้องการ เพื่อให้สีสม่ำเสมอ ให้ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือคนด้วยช้อนแรงๆ ครีมที่ได้สามารถประกบเค้กเค้กและปรับระดับพื้นผิวได้ มวลยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งขนาดใหญ่

อร่อย!

 

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *