คัพเค้กกำมะหยี่สีแดงยัดไส้ด้านใน

ในการทำคัพเค้ก เราต้องใช้เนยจืด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำออกจากตู้เย็น 3-5 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เราใส่ในชามผสม ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีจนขาว

หลังจากที่มวลเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ว ให้เติมน้ำตาลครึ่งหลังและเพิ่มไข่ทีละฟอง นวดแป้งครั้งละประมาณ 1-1.5 นาที

ตีต่อไปเรื่อย ๆ ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งในกระแสบาง ๆ จากนั้นตีแป้งด้วยความเร็วสูงจนได้มวลที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกัน

เท kefir ลงในภาชนะขนาดเล็กเติมน้ำมะนาวและสีย้อม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้สีย้อมละลายหมด หากคุณใช้เจลย้อม คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้โดยตรง แต่ให้กำหนดปริมาณของสีย้อมด้วยสีของแป้ง - ควรเป็นสีแดงเข้ม เนื่องจากสีจะจางลงเล็กน้อยระหว่างกระบวนการอบ

เราแนะนำมวลสีแดงที่ได้ลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเน้นสีของการทดสอบ หากคุณต้องการให้เข้มข้นขึ้น - คุณสามารถเพิ่มสีย้อมได้มากขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะการย้อมมากเกินไปจะทำให้แป้งมีรสขม

รวมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้ง ใส่โกโก้ น้ำตาลวานิลลา เบกกิ้งโซดา และผงฟู

ผสมและส่งไปที่ชามผสมแล้วนวดด้วยความเร็วที่ลดลงเป็นเวลา 3-4 นาทีจนได้แป้งที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

เราใส่กระดาษในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะแล้วเติมด้วยแป้ง 2/3 ไม่มาก คัพเค้กจะเพิ่มขึ้นระหว่างกระบวนการอบ เราใส่คัพเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเราเจาะคัพเค้กของเธอตรงกลาง ถ้ามันออกมาแห้ง คัพเค้กก็พร้อม เรานำออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเราก็นำออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ในการทำคาราเมล เราใส่น้ำตาลลงในหม้อก้นหนาหรือกระทะ แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง น้ำตาลควรละลายจากด้านล่างจนไม่สามารถกวนได้ในขณะนี้ ทันทีที่คุณเห็นว่ามันละลายจากด้านล่าง ให้รออีก 1-2 นาทีแล้วเริ่มกวนด้วยไม้พายซิลิโคน มันสำคัญมากที่จะไม่กวนน้ำตาลด้วยวัตถุที่เป็นโลหะ มิฉะนั้น น้ำตาลจะเริ่มตกผลึก ทันทีที่น้ำตาลเข้มขึ้น ให้ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน สุดท้ายเพิ่มครีมลงในคาราเมลพวกเขาจะต้องอุ่นในเตาไมโครเวฟเพื่อให้ร้อน แต่ไม่เดือด คนคาราเมลจนเนียนแล้วยกออกจากเตา ถ้าคาราเมลเป็นก้อน ให้กรองผ่านตะแกรง ใส่คาราเมลลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่คาราเมลแช่เย็นลงในถุงขนม ใช้หัวฉีดหรือมีดพิเศษทำรูตรงกลางคัพเค้กแล้วเติมด้วยคาราเมล

เพื่อเตรียมครีม ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องในชามผสม ใส่น้ำตาลผง และไวท์ช็อกโกแลตละลาย ตีจนเป็นเนื้อนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ครีมชีสลงไป แล้วตีต่ออีก 2-3 นาที ไม่จำเป็นต้องตีครีมชีสนาน ๆ เพราะมันมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอยู่แล้ว และด้วยการขัดจังหวะ เซรั่มและครีมก็สามารถแยกออกได้

ใส่ครีมที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดแล้วทำครีมแคปบนคัพเค้ก เราตกแต่งตามรสนิยมของคุณ: ด้วยช็อคโกแลตสำเร็จรูป, โรย, เบอร์รี่สดหรือบิสกิตเล็กน้อย