บ้าน
➠ ของหวาน
➠ ของหวาน
➠ คัพเค้กกับเชอร์รี่

คัพเค้กกับเชอร์รี่

1932

ครัว อเมริกัน

ปริมาณแคลอรี่ 323.7 กิโลแคลอรี

ส่วน 12 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 50 นาที

โปรตีน * 10.1 กรัม

ไขมัน * 14.9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 46.2 กรัม

เนื้อหา

เราขอเสนอสูตรคัพเค้กช็อคโกแลตโปร่งสบายพร้อมไส้เชอร์รี่และครีมช็อคโกแลตเบา ๆ ในกระบวนการนวดแป้ง เราใช้ดาร์กช็อกโกแลต โกโก้ และกาแฟ ดังนั้นคัพเค้กจึงเป็นซุปเปอร์ช็อกโกแลต - ความฝันของฟันหวาน! ไส้สำหรับเติมคัพเค้กจะเป็นเชอร์รี่สดซึ่งเราจะผสมกับแป้งและเจลาตินจำนวนเล็กน้อยและผ่านการอบชุบด้วยความร้อนสั้น ๆ เนื่องจากเชอร์รี่จะคงรสชาติและความชุ่มฉ่ำดั้งเดิมไว้และไส้จะหนา ความสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทางที่ดีควรเตรียมครีมคัพเค้กล่วงหน้าในตอนกลางคืน เพื่อให้แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 7-8 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อนเพื่อให้อุ่นขึ้น จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับละเอียด ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ ปล่อยให้มวลเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น

ในการเตรียมไส้เชอร์รี่ ใส่เจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมด้วยน้ำเย็น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้บวม ใส่เชอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ที่เอาเมล็ดออกหรือละลายน้ำแข็งในกระทะลึกแล้วผสมกับแป้งและน้ำตาล เราใส่ความร้อนขั้นต่ำและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมดโดยไม่ลืมคนบ่อยๆจนข้น จากนั้นนำมวลเชอร์รี่ออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีให้เย็น จากนั้นเพิ่มเจลาตินบวมและน้ำมะนาวลงในผลเบอร์รี่ผสมจนเจลาตินละลายหมดและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้มวลข้นขึ้น

มาเริ่มทำคัพเค้กกัน เทกาแฟร้อนลงในหม้อ ใส่โกโก้และช็อกโกแลตสับลงไป คนจนช็อกโกแลตละลายหมด หากช็อกโกแลตละลายไม่หมด จำเป็นต้องใส่มวลในอ่างน้ำประมาณ 1-2 นาที

เตรียมส่วนผสมแห้งในชามแยก: ร่อนแป้ง ใส่เกลือและผงฟู รวมส่วนผสมด้วยส้อมหรือปัด

ใส่เนยนิ่มลงในชามผสม (สำหรับสิ่งนี้เราเอามันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) และน้ำตาล ตีจนได้มวลสีขาวโปร่งสบาย จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดตี ตีครั้งละ 1-2 นาที

ในขั้นตอนต่อไป เราเพิ่มมวลกาแฟช็อคโกแลตแช่เย็นและส่วนผสมแห้งลงในแป้ง ตีด้วยความเร็วที่ลดลงของเครื่องผสมเพื่อให้ได้แป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

เราใส่กระดาษสำหรับคัพเค้กในรูปแบบโลหะแล้วเติมด้วยแป้งเกือบถึงด้านบน เราใส่คัพเค้กเพื่ออบในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศาแล้วอบประมาณ 12-15 นาทีจนเข้ากันดี

เรานำคัพเค้กสำเร็จรูปที่มีฝาปิดสีแดงก่ำที่สวยงามออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนตะแกรง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ใช้ลูกสูบหรือมีดทำเยื้องเล็ก ๆ ในคัพเค้กแล้วใส่ไส้เชอร์รี่ลงไป

นำครีมช็อกโกแลตออกจากตู้เย็น ใส่ลงในชามผสม แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดคงที่ ใส่ครีมที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดแล้ววางครีมลงบนคัพเค้ก คัพเค้กช็อคโกแลตที่สวยงามพร้อมแล้ว วางบนจานและเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!