ลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าควรใช้ลูกแพร์ที่แน่นเพราะไม่เดือดและไม่เสียรูปร่างในระหว่างการอบชุบและเก็บรักษาความร้อน หากลูกแพร์เสียรูปร่างในการเย็บ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่จะทำให้เสียรูปลักษณ์ของชิ้นงาน เราล้างลูกแพร์ที่เลือกอย่างทั่วถึงด้วยน้ำไหลเพื่อล้างการปนเปื้อนบนพื้นผิวทั้งหมด คุณสามารถใช้แปรงขนนุ่มเพื่อผลลัพธ์การทำความสะอาดที่ดีที่สุด เราตัดลูกแพร์ตามยาวเป็นสองส่วนแล้วตัดฝักเมล็ดออกด้วยปลายมีด นอกจากนี้เรายังเอาก้านช่อดอกและร่องรอยออกจากรังไข่ด้วย

เทเชอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล หากมีสำเนาชำรุด เราจะโยนทิ้งไป ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก หากผลเบอร์รี่ทั้งหมดก็จะคงรูปลักษณ์ไว้ในผลไม้แช่อิ่มได้ดีขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่ควรเก็บตะเข็บที่มีเมล็ดไว้นานกว่าหนึ่งปี

โถและฝาสำหรับผลไม้แช่อิ่มถูกล้างเบื้องต้นด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีในห้องครัวของคุณ: ใช้เตาอบ ไมโครเวฟ อบไอน้ำ ฯลฯ เราใส่ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งในขวดที่เตรียมไว้ (ถ้าจำเป็น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้) โรยให้ทั่ว ด้วยเชอร์รี่ เรายังใส่แท่งอบเชยลงในโถสำหรับปรุงรส ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก หากกลิ่นหอมธรรมชาติของลูกแพร์และเชอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มเพียงพอสำหรับคุณ คุณไม่จำเป็นต้องใส่อบเชย

เทน้ำในปริมาณที่กำหนดลงในหม้อหรือหม้อแล้ววางบนเตา นำไปต้ม. เติมผลไม้ที่วางในขวดด้วยน้ำเดือดและปิดฝา เราปล่อยให้วัตถุดิบอบไอน้ำในน้ำร้อนและผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้นเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเทน้ำกลับลงไปในกระทะ ทิ้งผลไม้ไว้ในโถ เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ฝาปิดแบบพิเศษที่มีรูได้ ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำที่ระบายออกจากกระป๋อง ผสมและวางบนเตา นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนลูกแพร์นึ่งและเชอร์รี่ในขวดโหล เราปิดฝาแล้วม้วนให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ เราพลิกขวดคว่ำเพื่อตรวจสอบความแน่นและห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นช้า ในช่วงระยะเวลาการทำความเย็นที่ยาวนาน ผลไม้แช่อิ่มจะผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อแบบพาสซีฟ เราใส่เหยือกเย็นในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มดังกล่าวไว้ไม่เกินหนึ่งปี