คัพเค้กช็อกโกแลตลีน

การเตรียมส่วนผสมของเหลวสำหรับแป้ง เทน้ำอุ่นในปริมาณที่กำหนดลงในชาม น้ำมันพืชไร้กลิ่น น้ำมะนาว เทน้ำตาลทรายและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลาย

เราทำส่วนผสมแห้งแยกกัน ในชามอีกใบ ร่อนแป้งร่อน ผงโกโก้ เกลือ และผงฟู

เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาค่อนข้างสม่ำเสมอ

ถูช็อกโกแลตขมบนเครื่องขูดหยาบ เทช็อกโกแลตชิปที่ได้ลงในแป้งที่นวดแล้วและผสม

ละลายเชอร์รี่แช่แข็งหลุม เราสะเด็ดน้ำที่จะโดดเด่นระหว่างการละลายและไม่ใช้ต่อไป โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะเทบรั่นดีผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วคลึงเชอร์รี่ในแป้งแล้วเทลงในแป้งช็อคโกแลต คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หล่อลื่นถาดเค้กด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ โดยใช้แปรงซิลิโคน เรากระจายแป้งช็อคโกแลตลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ เราใส่เตาอบในระดับปานกลางและอบประมาณสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที เค้กที่เสร็จแล้วจะเพิ่มขึ้นและรอยแตกลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งสุกแล้ว ให้เจาะเค้กด้วยเศษไม้ ถ้ามันออกมาแห้งแสดงว่าเค้กก็พร้อม เรานำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ เย็นสนิทบนตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นใต้เปลือกโลก

ในการเตรียม fondant ตกแต่งให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลายหมด เราใส่หม้อบนเตาแล้วต้มน้ำเชื่อมจนน้ำหยดเริ่มจับตัวเป็นรูปร่างเมื่อนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นไปได้ที่จะกลิ้งลูกบอลที่อ่อนนุ่มจากหยดที่เย็นลง - นี่หมายความว่าน้ำเชื่อมพร้อม เทน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ถัดไปน้ำเชื่อมที่ได้จะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ เราวางกระทะด้วยน้ำเชื่อมในน้ำเย็นจัดและเก็บไว้ที่นั่น กวนเป็นครั้งคราว เพื่อให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิสี่สิบองศา หลังจากนั้นเราก็เริ่มตีน้ำเชื่อมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง เมื่อมวลเริ่มข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว ฟัดจ์ก็พร้อม ปิดหน้าเค้กด้วย fondant ที่เตรียมไว้ เราไม่รอช้า กระบวนการนี้แข็งตัวเร็วมาก เราเสิร์ฟมัฟฟินที่ตกแต่งไว้บนโต๊ะ - ควรหั่นก่อนใช้