ครีมกานาชช็อกโกแลตสำหรับเค้ก
0
3536
ครัว
ภาษาฝรั่งเศส
ปริมาณแคลอรี่
327.5 กิโลแคลอรี
ส่วน
3 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
20 นาที.
โปรตีน *
4.4 กรัม
ไขมัน *
21.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
42.9 กรัม
กานาชเป็นครีมเค้กที่ "สะดวก" มาก มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีช็อกโกแลตอยู่ในองค์ประกอบ - เพื่อรักษารูปร่างให้คงที่ คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือ ความสามารถในการปรับความหนาแน่นของกานาซโดยเติมครีมในปริมาณต่างๆ ปกติต้องใช้ครีมข้นๆ เพื่อทำให้เค้กแบน สำหรับตัวเลือกนี้ได้รับการออกแบบสัดส่วนที่ระบุในสูตร หากคุณต้องการกานาซที่เบากว่า สำหรับเค้กหลายๆ ชั้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณครีมและรับเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นน้อยลงได้
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ส่วนผสมจะไม่เปลี่ยนความสม่ำเสมอ แต่จะมีความมันวาวขึ้นเล็กน้อย กานาซที่เตรียมไว้สามารถใช้ประกบชั้นเค้กได้โดยตรง หรือคุณสามารถใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้มวลแข็งตัว หลังจากเย็นตัว ความเงาจะหายไปและมีลักษณะเป็นด้าน ในสภาพที่ตกแต่งแล้วสะดวกที่จะใช้กานาซเพื่อปกปิดพื้นผิวของเค้กและปรับระดับ สามารถอุ่นกานาซที่เสถียรได้หากจำเป็น
อร่อย!