หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

Julienne กับไก่และเห็ด

Julienne กับไก่และเห็ดเป็นอาหารยอดนิยมและอร่อยมากที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถสร้างได้ คุณสามารถปรุงได้ทั้งในรูปแบบพิเศษ อาหาร cocotte ในเตาอบ และในกระทะธรรมดาบนเตา และอาหารจานร้อนของไก่ฉ่ำ เห็ดนุ่มๆ กับซอสครีมหรือชีสจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวทุกคน

Julienne เตาอบ
Julienne กับลิ้นและเห็ด

จูเลียนที่อร่อยและน่ารับประทานมากซึ่งเตรียมง่ายพอ ๆ กัน แต่ด้วยรสชาติสุดท้ายมันจะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจเป็นพิเศษ ลิ้นฉ่ำที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับเห็ดหอมได้สำเร็จ ซอส Bechamel และชีสเช่นเคยเน้นย้ำและทำให้รสชาติของส่วนผสมอยู่ในเกณฑ์ดี สามารถเตรียมได้ทั้งแบบพิมพ์แบบแยกส่วนและแบบทั่วไปชุดเดียว

วัตถุดิบ: ลิ้นวัว, แชมเปญสด, แฮมไก่, พาร์เมซานชีส, เนย, น้ำมันมะกอก, หัวหอม, พริกไทยดำป่น, สำหรับซอส: เนย, แป้งสาลี, ครีม 10%, พาร์เมซานชีส, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ
Julienne เตาอบ
Julienne ในนม

Julienne เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่ต้องมี เช่น เห็ด ซอสหัวหอม และเปลือกชีสแสนอร่อย ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารจูเลียน: พวกเขาใส่ไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ อาหารทะเลและผัก แทนที่จะใช้ซอสเบชาเมลแบบคลาสสิก จะใช้นม ครีม และครีมเปรี้ยวแทน วันนี้เราจะเตรียมจานที่ยอดเยี่ยมนี้ในเวอร์ชั่นของเรา เราขอเชิญคุณเข้าร่วมการจัดเตรียมและลิ้มรสอาหารของเรา

วัตถุดิบ: เนื้อไก่, แชมเปญสด, หัวหอม, เนย, แป้งสาลี, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, นมวัว, พาร์เมซานชีส, เกลือ
Julienne เตาอบ
Julienne ในหม้อกับมันฝรั่ง

แม่บ้านบางคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าการทำอาหารในหม้อได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไปนานแล้ว เรารีบเร่งที่จะห้ามปรามคุณในเรื่องนี้ เป็นตัวอย่างที่ชัดเจน เราจะให้จาน - จูเลียนในหม้อกับมันฝรั่ง ในการเตรียมอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้าน เพราะส่วนผสมทั้งหมดมีอยู่ในตู้เย็นของคุณ แต่ถึงกระนั้นจานนี้ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ: พาเมซานชีส, หัวหอม, มันฝรั่ง, เห็ดสด, เนื้อไก่, แป้งสาลี, ครีมเปรี้ยว, ผักชีลาว
Julienne เตาอบ
Julienne ในเตาอบ

ตามธรรมเนียมแล้ว Julienne ใด ๆ จะถูกอบในเตาอบทันทีในภาชนะที่แบ่งส่วนเพื่อไม่ให้ความสมบูรณ์ของเปลือกชีสสีน้ำตาลซึ่งซ่อนเห็ดหรือเนื้อสัตว์ในซอสเบชาเมลไว้ แต่ในฝรั่งเศส Julienne ไม่ได้เรียกว่าหม้อปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมเลย แต่วิธีการหั่นผักอ่อน - เป็นเส้นบาง ๆ หรือวงแหวนบาง ๆ ต้องขอบคุณจานผักที่เตรียมได้อย่างรวดเร็ว และวันนี้เราจะปรุงจูเลียนที่นุ่มและน่ารับประทานด้วยครีมหนัก ไก่และเห็ด

วัตถุดิบ: แชมเปญสด, อกไก่, หัวหอม, ครีม 20%, พริกไทยดำป่น, เกลือ, ชีส, แป้งสาลี
Julienne กระทะ
Julienne กับไก่ เห็ด ชีส และครีมในกระทะ

หากคุณไม่มีเครื่องทำ cocotte หรือแม่พิมพ์จูเลียนอยู่ในมือ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธว่าคุณไม่ได้เตรียมอาหารจานนี้ยอดเยี่ยม! เราขอเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารจูเลียนในกระทะ หากคุณมีกระทะที่มีด้ามจับแบบถอดได้ คุณจะมีโอกาสในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเพื่อใส่ Julienne ลงในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้ปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ: เนื้อไก่, หัวหอม, กระเทียม, เห็ดสด, ครีม 15%, แป้งสาลี, ชีสพาร์เมซาน, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น
Julienne เตาอบ
Julienne กับมันฝรั่งบนแผ่นอบในเตาอบ

คุณต้องการอาหารอร่อยและน่าพอใจสำหรับแขกจำนวนมากอย่างเร่งด่วน แต่คุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไร เรามีความคิดที่ดี - จูเลียนกับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ด อบในซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรภายใต้เปลือกชีสสีน้ำตาลน่ารับประทาน! ในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด คุณจะต้องไม่เกินครึ่งชั่วโมงและสำหรับการอบในเตาอบ - 40 นาทีและอาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมปรุงบนโต๊ะของคุณ! ลงไปทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ: มันฝรั่ง, เนื้อไก่, เห็ดสด, หัวหอม, ครีม 26%, ครีม 33%, แป้งสาลี, ชีสพาร์เมซาน, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสไก่, สมุนไพร
Julienne กระทะ
Julienne ในนมกับไก่และเห็ดในกระทะ

การปรุงอาหารไก่จูเลียนกับเห็ดจะไม่ใช้เวลามากเพราะส่วนผสมทั้งหมดไม่ต้องการการรักษาความร้อนนาน ผัดเนื้อไก่ เห็ด และหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เคี่ยวในซอสครีมนมเปรี้ยว จากนั้นโรยชีสจูเลียนและปล่อยให้เหงื่ออยู่ใต้ฝาสักสองสามนาที โรยจูเลียนสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ!

วัตถุดิบ: แชมเปญสด, หัวหอม, เนื้อไก่, ครีมเปรี้ยว, นมวัว, พาร์เมซานชีส, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, เนย, สมุนไพร
Julienne เตาอบ
Julienne ในทาร์ตกับไก่ เห็ด และครีมในเตาอบ

แขกอยู่ที่หน้าประตูแล้วและคุณไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะ? เราขอเสนอไอเดียดีๆ ให้คุณ - จูเลียนในทาร์ตทาร์ต อร่อย ฉ่ำและนุ่ม อบเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างร้อนๆ สำหรับการเตรียมซอส เราแนะนำให้ใช้ครีมที่มีไขมัน 33% ในระหว่างการอบด้วยความร้อน ซอสที่ปรุงตามสูตรจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว และทาร์ตจะไม่เปียกเมื่อยัดไส้ด้วยจูเลียน

วัตถุดิบ: อกไก่, แชมเปญสด, ครีม 33%, พาร์เมซานชีส, เนย, ทาร์ต, เกลือ, พริกไทยดำป่น, แป้งสาลี
Julienne เตาอบ
จูเลียนคลาสสิกกับไก่ เห็ด และซาวครีมในเตาอบ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารจูเลียน อย่างไรก็ตาม เกือบทั้งหมดใช้ไก่ เห็ด หัวหอมและชีส ตามกฎแล้วซอสประกอบด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวและจูเลียนเองก็อบภายใต้เปลือกชีส วันนี้เราขอเสนอสูตรคลาสสิกในการทำจูเลียนกับซอสครีมเปรี้ยว เราแนะนำให้อบจูเลียนในเตาอบก่อนเสิร์ฟเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ เห็ดสด หัวหอม ครีมเปรี้ยว 26% พาร์เมซานชีส น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำป่น
Julienne Cocottes
Julienne กับไก่ เห็ด ครีม และครีมในเตาอบ

Julienne กับไก่และเห็ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยกับครอบครัวหรืออาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะเทศกาลซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างแท้จริงในหนึ่งชั่วโมงและถ้าคุณต้มเนื้อไก่ล่วงหน้า - ไม่เกินครึ่งชั่วโมง . Julienne ผสมผสานไก่ต้ม เห็ดผัดกับหัวหอมและซอสครีมเปรี้ยวได้อย่างลงตัว การเสิร์ฟ Julienne อบในค็อกเทลภายใต้เปลือกชีสนั้นดูงดงามอยู่เสมอ และ Julienne เองก็น่ารับประทาน!

วัตถุดิบ: เนื้อไก่, แชมเปญสด, หัวหอม, พาร์เมซานชีส, ครีมเปรี้ยว, ครีม, แป้งสาลี, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำมันมะกอก
Julienne ในกระถาง
Julienne กับไก่และเห็ดกับครีมในหม้อในเตาอบ

จูเลียนอร่อยกับไก่และเห็ดที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว ต้มอกไก่ผัดเห็ดและหัวหอม จากนั้นรวมส่วนผสมในกระทะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศและเคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นจูเลียนจะวางในหม้อและอบภายใต้เปลือกชีสที่น่ารับประทาน และหลังจากผ่านไป 40-50 นาที คุณก็จะได้รับประทานอาหารที่อร่อยและน่าพอใจบนโต๊ะของคุณ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดโต๊ะรื่นเริงหรืออาหารค่ำกับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ: อกไก่, แชมเปญสด, หัวหอม, ครีม 26%, พาร์เมซานชีส, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่ง
Julienne เตาอบ
Julienne กับไก่และเห็ดในขนมพัฟ

ตะกร้าที่ยัดไส้ด้วยจูเลียนเป็นอาหารที่อร่อยและออกแบบมาอย่างสวยงามน่าอัศจรรย์ที่จะประดับโต๊ะเทศกาลของคุณ Julienne ผสมผสานเห็ดทอด หัวหอม และอกไก่ต้ม ตุ๋นในครีมและซอสครีมเปรี้ยว สำหรับการนำเสนอดั้งเดิมของ Julienne เราจะใช้ตะกร้าขนมพัฟ - สะดวกมากหากคุณไม่มีเครื่องทำ cocotte หรือรูปแบบอื่นสำหรับ Julienne อยู่ในมือ

วัตถุดิบ: ขนมพัฟปลอดยีสต์, เห็ดสด, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, เนื้อไก่, ครีม 20%, แป้งสาลี, ชีสพาร์เมซาน, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

10 ส่วนผสมที่ใช้มากที่สุดในหมวด Julienne

สินค้า 100g แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต
หัวหอม 41 1.4 0.2 8.2
แชมเปญสด 17 3.6 0.4 1.9
พาเมซานชีส 392 33 28 0
แป้งสาลี 334 10.3 1.1 68.9
เนื้อไก่ 110 21 2.5 0
น้ำมันพืช 899 0 99.9 0
เนย 661 0.8 72.5 1.3
ครีมเปรี้ยว 206 2.5 20 3.4
อกไก่ 113 23.6 1.9 0.4
ชีส 364 23.2 29.5 0