หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

Julienne กับไก่และเห็ดกับครีมในเตาอบ

0
849
ครัว ภาษาฝรั่งเศส
ปริมาณแคลอรี่ 189.3 กิโลแคลอรี
ส่วน 8 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 45 นาที
โปรตีน * 12.3 กรัม
ไขมัน * 12.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 26.1 กรัม
Julienne กับไก่และเห็ดกับครีมในเตาอบ

Julienne เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อไก่ เห็ด และหัวหอม ในซอสครีมที่ละเอียดอ่อน อบในกระป๋องขนาดเล็กภายใต้เปลือกชีสสีน้ำตาล ต้องขอบคุณซอสครีมที่ทำให้จูเลียนมีความนุ่มและมีรสชาติที่กลมกล่อมและเข้ากันได้ดีกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก8
เราล้างเนื้อไก่ในน้ำไหลใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปตั้งบนไฟแรง นำไปต้มลดความร้อนและต้มเนื้อจนนุ่มภายใน 20 นาที จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำบนเขียงหรือจานแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีให้เย็น ถอดชิ้นเนื้อเย็นออกเป็นเส้นใยบาง ๆ
ขั้นตอน 2 จาก8
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอน 3 จาก8
ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม
ขั้นตอน 4 จาก8
เราล้างเห็ดในน้ำไหลวางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อให้แห้งประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่เห็ดในกระทะที่มีหัวหอมและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยหมด
ขั้นตอน 5 จาก8
เมื่อเห็ดผัดแล้วให้โรยผักด้วยแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมลงในสตรีมบาง ๆ ผสมและตั้งไฟบนไฟอ่อนจนข้น
ขั้นตอน 6 จาก8
ทันทีที่ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เกลือและพริกไทย คนและยกออกจากเตา
ขั้นตอน 7 จาก8
ปาดจูเลียนร้อน ๆ ให้ทั่วเครื่องทำ cocotte โรยด้วยชีสขูดละเอียดแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที
ขั้นตอน 8 จาก8
เรานำจูเลียนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอุ่น ๆ อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *